Domaines Bunan

Le rolle lègue à cette cuvée son éclat aromatique, floral (chèvrefeuille), fruité (ananas) et anisé, de même que son amplitude et sa bonne tenue, qui la rendent apte à accompagner un veau en sauce ou un fromage crémeux.

De ce lieu-dit au micro-climat particulièrement doux, situé aux portes de Bandol, les Bunan ont façonné un rosé généreux. D'un classicisme rassurant dans sa robe soutenue, il s'ouvre sur des parfums enthousiasmants de genêt et de citronnier en fleurs. La nèfle et les fruits d'été compotés prennent le relais dans une bouche riche, charnue, un tantinet suave, équilibrée par une finale plus tendue. Un must pour l'été, de l'apéritif à l'assiette.

Au nez, des notes de fruits blancs, de coing, de jasmin et de citron confit. Des arômes qui s'incarnent plus pleinement dans une bouche ronde, élégante et souple, qui gagne en fraîcheur sous l'effet d'une touche de salinité en finale. Un blanc taillé pour la table.

Cette quasi pure clairette (90%) sobrement élevée en cuve dévoile un bouquet nuancé de muguet, de poire mûre et de verveine citronnelle, puis un palais très agréable avec ses rondeurs assumées, son fruité enjôleur de brugnon compoté et sa finale dynamique étirée par d'élégants amers

Le cinsault (58%) domine d'une courte tête le mourvèdre dans cet assemblage brièvement élevé en cuve (6mois). Dans le verre, un rosé à la robe mandarine d'un bel éclat argenté, au bouquet accrocheur de freesia et de pêche agrémenté d'une note biscuitée. La bouche offre une plaisante sucrosité aux saveurs délicates de fleurs mellifères, tonifiée par une finale nette et acidulée teintée d'agrumes frais. Il a tout bon.

Cette quasi pure clairette offre un nez mûr et envoûtant d'abricot rôti et de genêt, rehaussé de notes camphrées évoquant la gentiane. Les épices (safran, cardamome) s'ajoutent à cette palette complexe dans une bouche onctueuse et structurée, soulignée par de fins amers au caractère résolument gastronomique.

Une moitié de cinsault, un tiers de mourvèdre et le complément de grenache au menu de ce rosé floral (sureau) et épicé (gingembre), bien équilibré, droit et élégant, stimulé par de fins amers qui apportent relief et croquant à la finale. Une finesse qui fait honneur à l'appellation.

Une cuvée parcellaire née de vieilles vignes et élevée 24mois en fûts de 500l. Bien typé, le bouquet plaît par ses parfums de laurier noble et de boîte à épices, où percent les fruits rouges compotés. Franc à l'attaque, ample et long, le palais laisse le souvenir d'un vin étoffé et séveux, gage d'un vieillissement fructueux en cave.

Les domaines Bunan font le plein d'étoiles cette année encore, avec comme réussite majeure ce 2021 épatant de maîtrise et de complexité. Baies rouges légèrement confiturées, safran, fourrure et notes mentholées se succèdent avec entrain au bouquet, infusant ensuite en profondeur une bouche dense, mûre, adossée à des tanins ciselés, étirée dans une finale saline rehaussant son caractère sapide. On sent une parfaite maturité du raisin, pas si simple dans ce millésime frais, qui rend ce rouge tout bonnement irrésistible.

Pur rolle élevé brièvement en cuve (6mois), ce blanc a conquis le jury par son croquant remarquable et son expression tout en nuance. La robe éclatante, or pâle aux reflets tilleul, est une invitation à poursuivre. Ouvert sans exubérance, le bouquet distille des parfums subtils de fleur de citronnier et de goyave sur fond minéral. Frais et très long, irrigué par des notes de kumquat et de gingembre confit tapissant une chair tendre et soyeuse, ce blanc ultra-polyvalent pourra accompagner tout un repas, de l'apéritif au dessert.

Une moitié de clairette, l'autre de bourboulenc, d'ugni blanc et de rolle au menu de ce blanc lumineux, habilement élevé en cuve. Si le nez est encore un peu timide, exprimant quelques nuances d'aubépine, de prune jaune et de pâte d'amande, la bouche se montre suave, ronde et fruitée, idéalement étirée par une finale fraiche et acidulée aux saveurs de citronnelle. Un équilibre très assuré qui présage d'une belle évolution en cave.

Composé de mourvèdre, de cinsault et d'une petite proportion de grenache (17%), cet aimable bandol rosé certifié végan plaît par sa teinte originale de melon et par son nez ouvert et généreux, exhalant le nèfle, l'orange sanguine et le safran. Son ampleur, sa structure et sa persistance sont notables au palais, et le charme opère. Une belle vivacité teintée de menthol vient stimuler la finale et laisse le souvenir d'un vin frais et bien typé, qui trouvera sa place à table sur des encornets farcis.

Une robe peau de pêche cristalline et un nez fin de fleur d'oranger, de brugnon et de melon d'eau distinguent ce rosé dominé par le cinsault (50%). En bouche, une touche d'écorce de mandarine confite s'ajoute à cette palette aromatique savoureuse, tapissant une matière fine, ronde et structurée, dont la finale dynamique à l'accent minéral est une invitation à passer à table. Complexe et de belle tenue, ce bandol sera le compagnon idéal de langoustes grillées ou d'une lotte à l'armoricaine.

Sous sa robe d'un jaune doré très brillant, cette cuvée dévoile un nez expressif et original de clémentine, de fruits exotiques et de garrigue. Riche et enveloppant, le palais charme par son amplitude sur fond de pêche blanche au sirop et par sa finale finement minérale.

Née de vieux mourvèdre (95%) et élevée 24mois en barriques neuves, cette cuvée séduit par son bouquet expressif et racé de pivoine, de santal et de tabac blond, et par sa texture dense, appuyée sur une trame tannique fine et longiligne.

Cette cuvée s'ouvre sur la fleur de genêt, le melon et la vanille bourbon. À l'unisson, bien équilibrée entre rondeur et nervosité, la bouche allie des notes gourmandes de gelée de coing à une vivacité acidulée finement zestée. De l'équilibre et beaucoup d'élégance pour ce bandol qui confirme l'excellence des rares blancs de l'appellation.

Les vieux ceps de mourvèdre (50ans) cultivés en restanques s'illustrent avec brio dans cette cuvée, mâtinée d'une goutte de syrah (5%). La cerise noire confite et saupoudrée d'épices explose au nez, nuancée d'un élégant boisé grillé. Riche, vineuse, structurée par des tanins serrés, la bouche s'agrémente de subtiles notes vanillées qui n'écrasent pas le fruit.

Ce pur rolle offre une belle intensité aromatique fruitée (agrumes, fruits rouges et fruits secs) et florale. Vive à l'attaque, la bouche, à l'unisson du bouquet, évolue ensuite sur une aimable rondeur, soulignée par un trait d'acidité qui lui confère tonus et persistance à l'ensemble. Une très belle expression du cépage.

le mourvèdre et une goutte de syrah (5%) pour ce rouge de caractère, qui laisse s'échapper quelques notes de fruits noirs et d'épices à l'aération. La bouche se montre riche, chaleureuse, ample, dense, dotée de tanins solides. Pour la cave.

au nez, des senteurs délicates de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, de la rondeur, du soyeux, du fruit et une agréable fraîcheur citronnée en finale. Un équilibre des plus assuré.

une robe grenat profond, des arômes de fruits noirs légèrement confiturés, de bergamote et d'épices, une bouche solaire et généreuse sans manquer de fraîcheur, des tanins fins: un bandol qui coche toutes les cases.

Clairette et ugni blanc à l'origine de ce blanc distingué dans sa robé dorée, ouvert sur la pêche blanche, le citron, l'amande grillée et les fleurs blanches. Légère à l'attaque, la bouche déploie peu à peu de la rondeur, du fruit et de la fraîcheur, avant une finale florale très élégante.

38% de syrah, 32% de mourvèdre, 14% de grenache et 16% de cabernet composent cette cuvée d'un beau grenat lumineux. Le nez dévoile des arômes d'épices et de laurier, puis quelques notes de cuir. Les épices font leur retour dans une bouche longue, charnue et onctueuse.

50% d'ugni blanc, 20% de rolle, 20% de bourboulenc et 10% de clairette pour ce blanc ouvert sur le zeste de pamplemousse, nuancé à l'aération de parfums de fleurs blanches. La bouche, dans le même registre aromatique, sait se montrer souple, ronde, gourmande, sans manquer de fraîcheur.

Élevé 18mois en foudre, cet assemblage de 95% de mourvèdre et de 5% de grenache offre, sous sa robe profonde et soutenue, un nez étonnant de complexité: fruits noirs, réglisse, notes grillées, amandes, tabac blond, vieux cuir. Les fruits mûrs et le boisé s'affirment ensuite dans une bouche dense et ample, construite sur des tanins consistants. De la puissance et de la personnalité.

Cette cuvée d'assemblage (cinsault, grenache, mourvèdre et cabernet) possède un nez élégant et fruité, sur fond de fraise et de cerise. Arômes que l'on retrouve mêlés aux agrumes dans une bouche alerte, fine, longue et pleine de fraîcheur.

le même assemblage compose cette cuvée saumon clair, au nez de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs. L'attaque est fraîche sur des notes citronnées qui persistent bien.

cet assemblage d'ugni blanc, de bourboulenc et de vermentino s'ouvre sur un nez de fruits exotiques (mangue, ananas), d'agrumes, de gingembre et d'anis. La bouche offre de la souplesse, du fruit et de la fraîcheur, avant une finale sur de beaux amers.

Une robe jaune pâle aux reflets dorés habille cette cuvée issue de 90% de vermentino et de 10% d'ugni blanc. Le nez, discret, convoque les fruits blancs et les agrumes. Arômes que l'on retrouve dans une bouche bien équilibrée entre fraîcheur, légère sucrosité et fins amers en finale.

Une belle robe rouge aux reflets violines habille cette cuvée née de mourvèdre (70%), de grenache et de syrah. Au nez, se dévoilent des parfums giboyeux, puis des notes de fruits rouges et noirs frais (mûre, framboise) et de fines touches boisées et épicées. La bouche se montre ronde et juteuse, bien équilibrée entre tanins soyeux et fraîcheur du fruit. La finale, longue et plus sévère, laisse le souvenir d'un bandol au solide potentiel de garde.

cette cuvée à la robe rose et aux reflets orangés est issue de l'assemblage classique du mourvèdre, du cinsault et du grenache. Elle décline des arômes intenses de vanille, de pêche et d'agrumes. La bouche souple et douce bénéficie d'une bonne persistance de la fraîcheur fruitée.

un assemblage de vermentino, d'ugni blanc, de bourboulenc et de clairette. La robe est jaune pâle aux reflets argentés et le nez complexe, sur des arômes de pêche, de pamplemousse, de bonbon anglais, de fleurs et d'épices douces. La bouche se révèle ample, fraîche, élégante et longue.

une jolie palette aromatique de fruits rouges, de cannelle et d'amer chocolaté et une bouche ample, ferme et dense composent un bandol prometteur.

ce joli rosé propose une olfaction fraîche et intense autour du fruit de la Passion, des agrumes et des feuilles froissées. Une sensation de fraîcheur confirmée par une bouche ample, fruitée, équilibrée, bien rythmée.

Bélouvé? «Beaux raisins», en provençal. On ne nous dit pas lesquels, mais le résultat est convaincant. Le nez, intense et précis, se révèle à l'aération, centré sur les agrumes (zeste d'orange et pamplemousse), nuancés de notes de bonbon acidulé. Cette complexité aromatique flatteuse se prolonge dans une bouche fraîche et longue. Un vin harmonieux, fruité et tonique.

Au nez, ce 2015 dévoile des arômes de cassis et de cuir. En bouche, il se montre onctueux et suave, étayé par des tanins fins et bien intégrés, et déploie une longue finale sur la réglisse et le moka du meilleur effet.

un boisé encore très présent (deux ans d'élevage), mais de qualité, qui apporte du volume et une agréable suavité.

un vin riche par ses reflets noirs et par ses parfums soutenus de garrigue, de chocolat, de violette et de fruits confiturés. La bouche apparaît suave et généreuse, soutenue par des tanins solides, qui doivent encore se polir.

Des parfums toniques d'agrumes et de chèvrefeuille incitent à poursuivre la dégustation. La bouche ne déçoit pas, ample en attaque, intense et fruitée, épicée en finale. Un rosé bien proportionné, gourmand et élégant.

des senteurs d'ananas rôti, de pêche jaune, d'abricot confit, un palais sphérique, à la finale longue et chaleureuse composent un vin de repas.

Saumon très pâle, ce rosé offre une expression aromatique à la fois puissante et délicate, entre agrumes et fruits exotiques. Équilibré en bouche, il flatte par sa rondeur et sa persistance. On le verrait bien à l'apéritif ou sur des cuisines relevées.

Une robe profonde, un nez riche et complexe de fruits noirs, d'épices, de boisé grillé et de menthol, une bouche à la fois ample, puissante, élégante et veloutée, sur le cacao et les fruits confiturés, tout indique ici un très beau classique de garde.

un vin ample et fin, équilibré entre la fraîcheur des agrumes et la douceur florale.

Une couleur melon bien typée Provence, un nez non moins caractéristique d'agrumes et de fruits exotiques, une bouche alerte, rythmée par une belle fraîcheur. Un bon classique qui mérite un peu d'aération pour s'exprimer pleinement.

Plus en finesse qu'en puissance, ce très beau bandol développe un bouquet complexe de senteurs florales (iris) et de fruits à maturité (mûre, cassis). Le palais se révèle souple en attaque, fruité et frais, épaulé par des tanins denses et soyeux, étiré dans une longue finale chaleureuse sur le cacao et le cassis. Un bel ensemble gourmand, qui conjugue grande maîtrise technique et respect du terroir.

un vin équilibré qui joue sur la fraîcheur du fruit tant au nez qu'en bouche.

«Chair» ou «melon» selon les jurés, le teint est clair. Au nez, de subtils effluves floraux évoquent le jasmin et la fleur d'oranger, nuancés de touches exotiques (mangue, goyave). La bouche, à la fois onctueuse et croquante, épicée et saline, conjugue gras et tonicité, dans un rare équilibre.

un rose tendre et un nez réservé, qui demande de l'aération pour livrer ses parfums de fruits blancs, d'ananas et de fraise des bois. En bouche, de l'ampleur et de la rondeur.

Rose aux reflets nacrés, ce vin est d'abord rythmé par des notes fraîches de pamplemousse qui se développent avec intensité au nez, tandis que le palais dévoile des arômes plus exotiques et une jolie rondeur enveloppante. Un vin harmonieux et expressif.

encore sous l'emprise du bois, un rouge équilibré entre des tanins solides et une fine fraîcheur saline.

un blanc friand et alerte, ciselé par d'intenses nuances d'agrumes.

un joli mariage de saveurs (agrumes, garrigue et grillé) pour ce rosé intense et structuré.

un blanc très aromatique, exotique et floral, frais, friand et long.

Pas moins de cinq cépages composent cette cuvée à la robe litchi ornée de nuances sable. Le nez livre d'intenses parfums de mangue et de fruit de la Passion agrémentés d'une note de basilic. La bouche tonique et ciselée, qui ne manque ni de douceur ni de volume, s'épanouit sur des arômes exotiques puissants faisant écho à l'olfaction. Un vin complet, équilibré, expressif.

D'un rouge violacé profond, ce 2011 dévoile un bouquet bien typé de torréfaction, de truffe, d'olive noire et d'épices. La bouche offre une matière dense, de la concentration sans lourdeur, de la puissance conjuguée à l'élégance. Un vin déjà très harmonieux qui vieillira bien.

Converti à l'agriculture biologique en 2008, le domaine s'oriente progressivement vers la biodynamie. Cette cuvée ne réunit pas moins de six cépages provençaux, cueillis à la fin août. Le charme opère dès le premier coup d'œil, grâce à une parure d'un rose franc, très lumineux. Puis, nez et bouche sont à l'unisson sous un fruité d'agrumes. À la fraîcheur ressentie en attaque succède une sensation plus chaleureuse. Réservez un mets relevé à ce vin généreux, une pastilla par exemple. Le 2011 rouge (6000b.) aux jolis arômes de fruits noirs et de réglisse, mis en valeur dans une bouche franche, adossée à une trame tannique encore présente, est cité et pourra être dégusté dans les trois ans sur une grillade.

Sur les hauteurs de La Cadière-d'Azur, le vignoble du Moulin des Costes est conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique, comme tous les terroirs des domaines Bunan. Ce blanc à la robe jaune pâle s'illumine de reflets dorés et dévoile une intense fraîcheur qui marie les agrumes et les fruits exotiques. Ample et croquante, la bouche s'épanouit sur les fruits, soutenue par des notes minérales et florales qui apportent une réelle complexité. L'ensemble est parfaitement équilibré. À servir sur un bar grillé et sa sauce citronnée. Fruité, boisé et épicé, le rouge 2010 (15 à 20€; 40000b.), aux tanins fondus est à découvrir dès cet hiver pour profiter pleinement de son expression savoureuse. Il reçoit une étoile tout comme le rosé 2012 Ch. la Rouvière (15 à 20€; 15000b.), qui révèle une personnalité des plus attrayantes. Vif et complexe (litchi, citron vert, pêche, buis, agrumes), il s'exprime avec élégance.

"C'est au tour de la troisième génération de s'investir au sein des Domaines Bunan, créés en 1961 et certifiés en bio depuis le millésime 2011. Un millésime qui réussit à ce blanc à forte dominante de clairette (95 %), l'ugni blanc en appoint. La robe est brillante, ornée de reflets verts. Le bouquet s'épanouit sur des notes de lys et de freesia complétées d'agrumes. Ample, dense et tout aussi flatteuse, la bouche laisse poindre une nuance végétale plus fraîche en finale. Tout indiqué pour une viande blanche ou un poisson en sauce. Le 2009 rouge (20 à 30 €; 8 000 b.) est cité pour ses tanins charnus, enrobés de notes balsamiques, de café, d'épices et de fruits mûrs. Le Bunan 2011 rosé Moulin des Costes (11 à 15 €; 50 000 b.) et le Bunan 2011 blanc Moulin des Costes (11 à 15 €; 20 000 b.) se distinguent tous deux par une belle expression aromatique (agrumes pour le premier, fleurs blanches pour le second) et par leur équilibre. Ils obtiennent chacun une étoile."

"Ce 2011, dont le nom signifie ""beau raisin"" en provençal, est le premier certifié AB pour le domaine. Rose tendre aux reflets saumonés, il livre un bouquet complexe où se mêlent notes fruitées et florales. Très réussie, la bouche exprime avec intensité ce terroir de cailloutis calcaires situé à quelques kilomètres de la Méditerranée. Rondeur et minéralité, équilibre et puissance sont les atouts de ce vin qui se mariera à merveille avec de la cuisine exotique. Citée, la cuvée Bélouvé 2011 blanc (4 000 b.) a séduit par son bouquet complexe (fleurs jaunes, miel, épice) et sa plaisante vivacité."

Ce sont incontestablement de beaux (bélouvé en provençal) raisins qui participent à la réussite de ce rosé pâle et lumineux. Un puissant méli-mélo d'agrumes et de fruits rouges aiguise l'odorat et invite à mettre le vin en bouche. On découvre un palais gourmand, rond et généreux, étayé par une jolie vivacité qui porte loin la finale. L'ensemble est très harmonieux et on l'appréciera dès l'apéritif avant de prolonger la dégustation sur une cuisine méditerranéenne.

Voici un "extrait" de la production des domaines Bunan, célèbre acteur de l'appellation bandol, sous le nom Bélouvé signifiant en provençal "beau raisin". Un nom approprié compte tenu de la démarche de conversion vers l'agriculture biologique entreprise par le producteur. Sous une couleur rose chair, le nez s'exprime sur la fraîcheur de notes de buis et d'agrumes. La bouche bien construite et aromatique retrouve des parfums de pomelo rose. Un vin agréable, bien dans l'air du temps. Une citation pour le Bélouvé 2009 blanc, au bouquet exubérant (agrumes, bourgeon de cassis, fruit de la Passion) qui se prolonge dans une bouche fraîche et harmonieuse.

Le Moulin des Costes est le premier domaine acquis par la famille Bunan, en 1962. Il est actuellement en cours de conversion bio. Il propose un rosé d'une très belle couleur saumonée, aux arômes intenses de pamplemousse, de pêche blanche et de fruits exotiques. Plein, ample et complexe en bouche, ce vin fera merveille sur une bouillabaisse. Citée, la cuvée Charriage 2007 rouge (23 à 30 €), ronde et généreuse, est encore dominée par les notes d'élevage (vanille et épices). On attendra deux ou trois ans qu'elle s'adoucisse. Le Ch. la Rouvière 2009 blanc (15 à 23 €) et le Ch. la Rouvière 2009 rosé (15 à 23 €) obtiennent chacun une étoile: le premier pour ses saveurs flatteuses de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches; le deuxième pour son bouquet complexe (framboise, abricot, aubépine, buis...) et son équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Les Domaines Bunan, constitués dans les années 1960, sont toujours exploités en famille avec talent, comme en témoignent six coups de cœur (deux pour le Château la Rouvière et quatre pour le Moulin des Costes). Ils ont engagé leur conversion à l’agriculture biologique. Deux rosés sont distingués cette année. Ce 2008, pâle de couleur, est l’expression remarquable du mourvèdre (30 %) et de son terroir. Au nez, il marie le pamplemousse et les fruits rouges à une élégante touche minérale. Tout aussi aromatique et franc en bouche, il se montre équilibré, riche, bien structuré et finit sur des impressions tendres. Il s’entendra avec un saumon mariné à l’aneth. Le rosé Moulin des Costes 2008 (11 à 15 €), en robe claire aux légers reflets cuivrés, est un peu plus simple que le précédent. Il charme par ses frais arômes de fleurs et d’agrumes, présents au nez comme au palais. Équilibré, bien construit, il obtient une étoile. On songera à lui pour des brochettes.

Ancien château du XVII e s. qui a donné son nom à cette marque des domaines Bunan, la Rouvière est baptisée ainsi en raison des chênes rouvres qui couvraient les coteaux environnants. Ce rosé, associant mourvèdre et grenache (40 % chacun) au cinsault est un vin très pâle, couleur pétale de rose, dont le nez exubérant exprime des senteurs de fruits rouges et de fleurs. Bien présent en bouche, il révèle de la fraîcheur et beaucoup de fruit. Un rosé de gastronomie.

À quelques encablures de Bandol, la famille Bunan fêtera en 2008 ses trente ans à la tête de ce domaine commandé par une bastide du XVIII e s. entourée de cyprès et d'oliviers. Elle a élaboré un vin haut en couleur, brillant de reflets violacés, puissant en bouche, qui persiste sur des notes de sous-bois. Les tanins s'intègrent agréablement dans la chair veloutée. À servir d'ici 2009.

Outre la vigne, cette propriété cultive les abricotiers et les immortelles. Cette cuvée, élaborée à partir des plus vieux ceps (mourvèdre) du domaine, se présente aujourd'hui dans toute sa jeunesse. La robe foncée accroche quelques reflets violines; le nez aromatique reste en devenir quoique déjà harmonieux sur des notes de boisé vanillé. La bouche ample et riche affiche des tanins présents sur un très beau fruit. Horizon prometteur à cinq ans. La cuvée principale blanc 2006 (11 à 15 €), citée, se conjugue au présent: son nez harmonieux mêlant les fruits et les fleurs et sa fraîcheur en bouche en font un vin très plaisant.

Le château La Rouvière est l'une des trois propriétés de la famille Bunan qui a six coups de coeur à son actif. Dernier millésime vinifié par R. Gago, qui vient de passer la main, ce 2004 illustre bien le caractère et la complexité d'un bandol: un vin jeune, encore timide, aux notes de camphre et de cuir, qui emplit bien un palais riche et équilibré. Les tanins demandent juste un peu de temps (quatre à cinq ans) pour s'assouplir. Sous la même étiquette, le blanc 2005 obtient une étoile.

Au XVIII e s., on élaborait déjà dans les caves de cette bastide du vin à partir de beaux raisins (bélouvé) récoltés sur les sols de calcaires, de grès et de marnes. Cabernet, syrah, cinsault et ugni blanc composent ce rosé de caractère qui allie vivacité, rondeur et intensité aromatique. Complexe, il développe des senteurs florales (acacia) et fruitées (abricot), nuancées de pointes épicées, presque mentholées. Prenez le temps d'admirer sa robe, très pâle à nuance saumon. Le Bélouvé 2005 rouge, dans la catégorie des vins souples et fruités, est cité. Réservez-le à des charcuteries.

Les domaines Bunan sont connus des amateurs de vins de Bandol, mais ils produisent aussi des côtes-de-provence au domaine de Bélouve. Le nom de cette bastide du XVIII e s., ancienne propriété de religieux, signifie beau raisin en provençal. Belouve en effet que ces grappes de mourvèdre, de grenache, de cinsault, de cabernet-sauvignon et de carignan qui ont donné naissance à un vin généreux, à la matière goûteuse et aux tanins fondus. On reste sous le charme des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse.

Autre vignoble de la famille Bunan, dont le nom se réfère aux chênes blancs qui couvraient autrefois les pentes calcaires. Aujourd'hui ce sont les vignes qui règnent ici, commandées par la grande bastide du XIX e s. Elles ont produit ce rosé puissant, issu de raisins mûrs. Celui-ci privilégie la rondeur et le volume sur la fraîcheur. Un vin d'automne, à découvrir dès la parution du Guide. Egalement cité, le Mas de La Rouvière blanc 2004 (11 à 15 €) se montre généreux, parfumé de fleurs blanches et de fruits.

Un des domaines dont le raisin est vinifié par la famille Bunan. Encore un peu fermé au premier nez, ce 2002 affirme ses prétentions dès le premier contact en bouche: un vin plein et généreux, bien structuré, avec des tanins jeunes mais peu agressifs, qui exhale des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Déjà plaisant, il présente un réel potentiel de garde et pourra être apprécié d'ici trois à six ans. Autre marque des Bunan, le Mas de la Rouvière rouge 2002 (11 à 15 €) brille d'une étoile. Il a un air de parenté avec son grand frère, mais ses tanins sont un peu moins enrobés – sans doute en raison de vignes plus jeunes.

Le château du XIX e s., dû à un industriel lillois, commande le vignoble du haut des restanques. Il donne son nom à un bandol gourmand, remarqué pour sa finesse et l'élégance de ses senteurs de vanille et d'épices. Les tanins soyeux en font un vin déjà plaisant, mais qui saura affronter le temps. Le Mas de La Rouvière rosé 2002 (11 à 15€) remporte également une étoile: il dispense généreusement ses arômes de fleurs, d'écorce d'orange et de grillé, tout en se déroulant avec rondeur et fraîcheur jusqu'à une finale épicée.

La cuvée Charriage est une sélection des plus anciens ceps de mourvèdre de cette propriété. Très concentrée, elle offre un grain et une consistance tels que le dégustateur a l'impression de croquer le fruit. Les arômes de fruits noirs, de vanille et de cacao se prolongent remarquablement, sur fond de tanins denses mais ronds. Un vin puissant, déjà harmonieux.

Les Domaines Bunan ne sont plus à présenter. N'ont-ils pas obtenu plusieurs coups de coeur dans les éditions précédentes? Le 2000 du Mas de La Rouvière se distingue par un nez flatteur de petits fruits à l'alcool soulignés de notes grillées. Elégant et suave, il garde une bonne tenue jusqu'en finale. S'il est déjà intéressant aujourd'hui, il devrait confirmer ses atouts dans les années à venir. Le rosé du Moulin des Costes 2001 (8 à 11€) vif et riche, mérite d'être savouré dès l'automne. Lui aussi obtient une étoile.

Le château La Rouvière des frères Bunan est situé au Castellet, mais la vinification est réalisée au Moulin des Costes à La Cadière. Là est né ce rosé de couleur tendre, riche en arômes de fruits. Il se distingue par sa finesse et son équilibre entre vivacité et rondeur. Le Moulin des Costes rouge 99 (70 à 99F) est cité. S'il développe déjà une palette complexe (garrigue, fruits rouges, vanille), il mérite de vieillir pour développer l'expression du mourvèdre.

Le bélouvé? Le terme signifie beau raisin en provençal. Et il fut de qualité aux domaines Bunan, producteur davantage connu pour ses bandol. Ce vin décline des arômes printaniers de fruits rouges et noirs. Il ne manque ni de puissance ni de caractère. Encore jeune, il plaît déjà par son intensité mais sa trame tannique lui promet un bel avenir.

Voilà longtemps que ce moulin ne tourne plus. A sa place une vaste cave, heureux mariage d'Inox, de fer et de bois. Ici, les étiquettes ne manquent pas! Et la qualité est au rendez-vous, comme en témoigne ce bandol rouge aux arômes complexes de réglisse, de cacao et de fruits noirs. Dense et élégant, celui-ci sait déjà séduire mais a de la réserve. Sous la même étiquette, le blanc et le rosé 99 ont obtenu une étoile.

Cette vaste propriété bien connue pour ses bandol produit aussi d'excellents côtes de provence. Ce 99 d'un pourpre sombre, à la fois structuré et fondu, flatte par ses arômes de cuir et de sous-bois. Un joli vin qui exprimera pleinement son potentiel dans quelque temps.