Clos Sainte-Magdeleine

Une cuvée parcellaire nommée d'après son lieu-dit, un côteau de 2ha face à la mer sous le Cap Canaille. D'un élevage de 14mois en œuf béton sur lies fines, cet élégant blanc a hérité une belle brillance de robe, un bouquet tentateur de coing, d'ananas et d'épices, et une bouche à la fois droite, ample, longue et déliée. Complexe, bien composé et finement texturé, ce vin singulier a frôlé le coup de cœur.

Un petit hectare sur des coteaux calcaires (en conversion bio) au lieu-dit Bel-Arme porte les ceps soixantenaires à l'origine de cette cuvée. Un élevage en œuf béton a peaufiné la complexité de ce blanc singulier, qui charme par son bouquet de violette et de mandarine rehaussé de puissantes notes minérales. La bouche dévoile une matière consistante parfumée d'agrumes confits et une finale saline et tendue.

Le 2020 avait fait forte impression; le 2021 revient en pleine forme pour célébrer les 100ans du domaine et le 10e millésime de Jonathan Sack en cave. Un vin qui s'inscrit totalement dans son millésime avec son nez captivant d'aubépine, de poivre noir, de pêche de vigne et de fenouil. Vive et structurée à l'attaque, la bouche déploie ensuite une matière ample empreinte de la douceur des fruits jaunes (nèfle), avec une longue finale tonique aux accents de verveine. Une élégance et un équilibre à toute épreuve.

Issue d'un assemblage de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et ugni blanc, cette cuvée affiche un rose soutenu traversé de reflets abricot. Le nez ouvert et légèrement suave s'exprime sur la pâte de coing et le fenouil. Aussi aérienne que complexe, la bouche déploie une jolie vivacité et de la finesse, d'agréables notes de bruyère se mêlant aux saveurs fruitées. Un rosé harmonieux et complexe.

Cette cuvée née de vieilles vignes, élevée sur lies fines pendant plusieurs mois, s'ouvre sur des arômes fruités (notamment d'agrumes) et de pierre à fusil. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se montre dense, riche et longue, soulignée par une pointe d'amertume en finale.

une cuvée née de marsanne, d'ugni blanc, de clairette et de bourboulenc. La robe est dorée, le nez expressif, sur les fruits exotiques (mangue, banane), le zeste d'agrumes, la noisette et le miel. Aérien et fruité, ce blanc s'adosse à une fine trame minérale et à de légers amers en finale.

Joli blanc aux reflets dorés composé à 45% de marsanne, 25% d'ugni blanc, 20% de clairette et 10% de bourboulenc. Très flatteur au nez, il révèle des arômes de jasmin, de miel et de pêche. La bouche se montre ample, riche et charnue sans manquer de fraîcheur, et déploie une jolie finale épicée.

Une étoile pour ce vin aux reflets orangés qui dévoile un nez complexe allant des fruits compotés aux confiseries, en passant par des notes mentholées et épicées. L'attaque est vive et la bouche bien structurée, toute en équilibre avec une jolie finale iodée.

Sous une robe rose pâle aux nuances saumonées, cet assemblage de 40% de grenache, 40% de cinsault et 20% de mourvèdre révèle au nez des arômes de jasmin, d'agrumes confits, d'abricot, de meringue et d'épices. Belle fraîcheur sur le fruit en bouche pour ce vin fin et généreux à la finale saline gouleyente.

issue de vieilles vignes de soixante ans, cette cuvée offre du volume, du gras et une tonicité appréciée, sur fond de fruits jaunes exotiques.

une cuvée centrée sur les agrumes, le minéral et l'abricot, bien équilibrée entre une vivacité fondue et une aimable douceur.

Cet assemblage marsanne-ugni-clairette-bourboulenc dévoile un joli bouquet de lilas et de buis agrémenté d'une pointe de pain d'épice, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur. Sensation prolongée par un palais droit, d'un bon volume, centré sur le fruit.

Né de grenache et de cinsault à parts égales, complété de mourvèdre, ce 2015 pâle et limpide propose une intense palette fruitée: pêche blanche, agrumes, mangue. On retrouve la pêche, omniprésente, dans une bouche ample, fraîche et croquante, à laquelle une pointe saline donne encore plus d'élan.

Coup de cœur dans la précédente édition pour sa version 2012, cette cuvée propose à l'olfaction une fraîcheur très fruitée (fruits à chair blanche). Portée sur le floral, la bouche se révèle ample, ronde et charnue. Un bon classique, harmonieusement aromatique.

Cette propriété, dans la famille Sack depuis plus de quatre-vingt dix ans, dispose d'un vignoble étagé en restanques (ou terrasses), face à la mer, sur les flancs du cap Canaille. Un bel endroit pour que s'épanouissent les ceps de marsanne, d'ugni blanc et de clairette à l'origine de ce cassis lumineux dans sa robe d'or. La bouche longue, tendue, ciselée par une fine acidité et une pointe iodée et végétale, succède à une riche palette florale (acacia, genêt) et fruitée (mangue, pêche jaune), vivifiée par un soupçon d'herbe fraîche. Représentatif de son appellation, ce vin tiendra son rang auprès d'un plateau de coquillages.

Sur les flancs du cap Canaille, un plateau de vignes devance une bâtisse imposante de style Art déco qui surplombe la mer; un site magnifique, au sein de la même famille depuis 1918. Ce rosé au teint de pêche dévoile des senteurs de fruits blancs, de fraise et de cassis sur un fond minéral. On apprécie également son relief en bouche alliant, sans dissonance, fraîcheur et finesse aromatique. À déguster sur de la cuisine asiatique, pourquoi pas un riz sauté au poulet et à la coriandre.

Voilà plus de trente ans que François Sack et son épouse Georgina, descendante des fondateurs du domaine, ont remis en état le vignoble. Aujourd'hui, l'aventure continue avec l'appui des deux fils. Un 2009 bien construit sous des reflets roses lumineux, équilibré entre vivacité et rondeur et empreint de fruits rouges et de notes florales. Le tout est harmonieux et pourra être servi à l'apéritif.

Le vignoble est étagé en restanques sur les flancs du cap Canaille, la plus haute falaise maritime en France, et commandé par une étonnante demeure très Art déco où Jacques Deray tourna des scènes de son Borsalino. Vêtu d'une robe couleur paille, ce 2007 évolue avec retenue sur l'acacia et la pêche au sirop. Sa douceur et son équilibre en bouche l'appellent à table dès aujourd'hui. Une citation également pour le rosé 2008 élaboré à partir de grenache, mourvèdre et cinsault à parts égales, pour son bouquet de fougère et de citron et ses accents fruités en bouche.

L'étonnante demeure attire le regard par son style Art déco; on ne s'étonnera pas que plusieurs films y aient été tournés. Quant à son cassis, il saura vous donner du plaisir, car il est structuré, équilibré, subtilement parfumé de noisette fraîche, d'eucalyptus et d'agrumes. Laissez-lui simplement le temps de s'ouvrir davantage.

Le domaine doit son nom à Marie-Madeleine qui vivait dans une grotte de la Sainte-Baume. Son étonnante demeure de maître attire le regard tout autant que son vin jaune pâle qui, sous un joli volume et une bonne concentration, dévoile des notes discrètes mais complexes, à la fois minérales et florales. Le rosé 2002, typique, est également cité.

A la fin du XIX e s. déjà, Frédéric Mistral dégustait ce vin réputé, produit alors par un certain Joseph Savon, riche négociant de Marseille. Aujourd'hui, c'est un doux présent qu'offrent la marsanne, la clairette et l'ugni blanc. Jouant dans la gamme des fruits mûrs, de la pâte de coings et de l'amande grillée, le 2000 est marqué par la rondeur, à peine relevée d'une pointe vive. Un vin blanc de terroir.

Jaune paille mais démonstratif dans sa maturité; ce cassis se définit par une attaque ronde, de la matière et une puissance moyenne. La palette aromatique va du fruit mûr au grillé, libérant des touches de verveine et de tilleul. Une bouteille à déguster sur un poisson grillé.