SERGE MATHIEU

Blanc de noirs Tradition Pur pinot

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Serge Mathieu s'installe en 1970, prenant la suite d'une longue lignée vigneronne remontant à Émile Mathieu en 1770. À partir de 1985, sa fille Isabelle développe l'export; en 1999, son gendre, Michel Jacob, adopte pour le vignoble une démarche proche du bio (sans certification). La famille est, cette année encore, au rendez-vous du Guide, son blanc de noirs pur pinot, issu des récoltes 2007 et 2006 "gagnant" une étoile supplémentaire. Vif et fruité au nez, sur des notes d'agrumes et d'ananas, ce champagne garde sa séduction en bouche grâce à son attaque fraîche et à son palais ample et généreux, qui sait rester élégant. Une étoile encore pour le brut Tête de cuvée Sélect qui assemble 20 % de chardonnay au pinot noir et qui provient de la récolte 2004. Ses arômes tertiaires de toast, de beurre et de caramel accompagnent une bouche harmonieuse et équilibrée. (RM)

Détail du vin Serge mathieu

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Camaralet

Cépage blanc originaire du Béarn, variété accessoire et rare de l'appellation jurançon. Il donne un vin fin aux arômes épicés (poivre ou cannelle).