Château de l' Aulée

Des arômes appétants de fruits jaunes et de fleurs de verger, une bouche bien ronde, suave, caressante, une douceur qui ne pèse pas, une finale nette: un Tendre très tendre et jamais lourd, à l'équilibre irréprochable. Pour l'apéritif ou un dessert à base de fruits frais.

50ans pour ces vieilles vignes de chenin plantées sur des sols d'argile à silex et élevées 10mois en fûts. Derrière une robe jaune soutenu, un nez qui se déploie lentement mais sûrement, sur des notes de coing et de pâte de fruits. Puissante, animée d'une agréable sucrosité, la bouche ne manque ni de chair, ni de fruit et tire son équilibre d'un amer bienvenu en finale.

Arnaud et Marielle Henrion ont acquis en 2004 ce domaine alors en liquidation, qu'ils ont depuis spécialisé dans les effervescents, tout en continuant une petite production de vins tranquilles. Cet azay né de vieux chenins de quarante-cinq ans a connu neuf mois de barrique. Il délivre des parfums plaisants de pêche mûre sur fond vanillé, relayés par une bouche ronde et d'un bon volume. À réserver pour une volaille en sauce.

Manoir du XIX e s., installé au centre du vignoble, cette demeure de charme propose de vous accueillir en chambre d'hôtes pour découvrir le Val de Loire, ses châteaux et ses vins, dont ce très beau blanc issu des vignes les plus anciennes du domaine. Onctueux et frais, ce 2010 a choisi les registres fruité (abricot, poire, noisette) et boisé pour exprimer sa personnalité et sa complexité. Il pourra être conservé trois à quatre ans. Un filet de sole bonne femme fera un bon compagnon de table.

Depuis 1856, ce domaine commandé par un manoir Napoléon III à la façade sculptée cultive le chenin sur des argiles riches en silex. Arnaud et Marielle Henrion, qui l'ont repris en 2004, y ont ouvert trois chambres d'hôtes. Le vignoble s'étend sur 37 ha où s'ébattent chevreuils, lapins et sangliers. Cette faune a tout de même laissé les quelques grappes qui ont donné une cuvée tendre. Ce 2004 a surpris par son boisé très présent au nez (neuf mois en fût), qui tend à masquer les arômes miellés. En bouche, la barrique se fait plus discrète et l'harmonie est plus réussie.

Ce château du vin construit en 1856 par la famille Cordier offre à voir sa façade décorée de bas-reliefs sur le thème des saisons. Il commande un vignoble de 37 ha qui fut exploité par la maison de champagne Deutz, puis repris en 2004 par Marielle Henrion, oenologue d'origine champenoise, et son mari. Ce 2003 de teinte brillante décline de fins arômes de coing. Plein et bien équilibré, il se prolonge durablement en finale sur une sensation chaleureuse.

Le Vin des Humanistes: une allusion à l'oeuvre de Rabelais qui a marqué le Chinonais. Le château de l'Aulée se trouve à Azay-le-Rideau, mais possède une extension de 7,5 ha de vignes sur sols argilo-calcaires à Beaumont, au coeur du Véron, près de Chinon. Généralement les vins y ont du corps, des tanins solides et une matière dense. Tel est le cas de celui-ci, auquel l'élevage en fût a légué un léger boisé. Une bouteille qui surprendra en évoluant.

Jean-Pierre Crespin est responsable d'une entreprise propriétaire de la marque Le Vin des Humanistes. Celle-ci possède des vignobles, mais a également passé contrat avec des viticulteurs chinonais, dont elle vinifie les vendanges avec rigueur. Leur production est soumise à un cahier des charges qui réglemente la culture et surtout les rendements de la vigne. La première cuvée, Artissimo, est dite vin d'artiste, libéré des contraintes bourgeoises, libre de toutes conventions. Elle profite de cette liberté pour exprimer de fins arômes boisés-vanillés, accompagnés de nuances animales, et pour proposer une matière riche et puissante. Le boisé hérité d'un élevage de dix-huit mois en fût doit encore se fondre, mais la garde devrait y remédier. La cuvée Arlequin 2001 rouge (11 à 15€) obtient aussi une étoile.