Vincent Stoeffler

Une cuvée née à Ribeauvillé, sur des calcaires gréseux riches en fer, d'où leur couleur (et le nom du lieu-dit, «montagne rouge»). Elle a fait l'objet d'une courte macération, pour moitié en raisins entiers, est restée 12mois sous bois (foudre et fût). Vinifiée sans intrants ni sulfites, non filtrée avant la mise en bouteilles, elle apparaît austère au nez, montrant une légère réduction positive, typique du cépage, avant de livrer des senteurs intenses de fruits rouges nuancées de tabac froid, de notes tourbées et minérales (ardoise). Acidulée en attaque, gourmande, ample et fruitée, elle finit sur des tanins un peu fermes, épicés et fumés.

Fruit du chardonnay mûri sous un été solaire, ce crémant élevé en foudre de chêne et resté sur lattes près de 3ans arbore une robe jaune soutenu. Intense au nez, il se partage entre les agrumes et des notes plus mûres de coing. Son côté opulent, rond et vineux lui permettra d'accompagner poissons en sauce et saint-jacques à la crème.

Coteau pentu dominant la ville de Barr –où est établi ce vigneron–, le Kirchberg jouit d'une exposition au sud-est qui facilite la maturation des raisins. Bien typé du terroir, ce riesling dévoile un nez d'une belle finesse, sur les fleurs blanches et les agrumes, citron en tête. Frais en attaque, ample dans son développement, il offre une finale alerte, saline et persistante. Il possède assez d'étoffe et d'acidité pour bien évoluer. (Sucres résiduels: 6,5g/l.)

Issu de pur chardonnay élevé en foudre de chêne, ce crémant a bénéficié d'un vieillissement de deux ans sur lattes. La robe soutenue est animée d'un train de bulles persistant, qui laisse monter des arômes élégants de fruits exotiques bien mûrs et de pâtisserie. La bouche est intense, dynamique et longue. Du potentiel.

Argilo-calcaire, très pentu et bien abrité, le Kirchberg de Barr est réputé pour la puissance, la fraîcheur et la longévité de ses vins. Tout à fait le profil de celui-ci, un moelleux jaune soutenu, au nez de fruits jaunes, de mangue et de mandarine confits rehaussés des touches de poivre typées du cépage. Ample, riche et chaleureux, encore marqué par les sucres, le palais bénéficie d'une grande fraîcheur qui l'allège, l'allonge et laisse envisager une bonne garde. (Sucres résiduels: 60g/l.)

D'origine marno-calcaire, ce riesling dévoile au nez une pointe de surmaturation, qui prélude à une bouche ample, équilibrée par une finale fraîche. (Sucres résiduels: 2,4g/l.)

Rotenberg? Cette «montagne» rouge, à Ribeauvillé, se caractérise par des sols calcaires et du grès riche en fer, d'où sa couleur. Au chai, le sulfitage et la filtration n'interviennent qu'avant la mise en bouteilles. Dans le verre, une couleur rubis «pinot» et des parfums complexes et précis, agréable mariage de petits fruits rouges, de cuir et de notes boisées. Ample, étayée par des tanins bien fondus et affables, la bouche laisse une impression d'élégance.

À la suite du mariage de Vincent Stoeffler en 1989, le domaine familial s'est agrandi, disséminé dans dix communes autour de deux pôles: près de Ribeauvillé, dans le Haut-Rhin, et autour de Barr, dans le Bas-Rhin. Fort de ses 15 ha de vignes conduites en bio depuis onze ans, le vigneron propose nombre de vins de terroir. Au chai, il proscrit le levurage, les enzymes, et même le soufre sur les moûts. D'un doré prononcé, son riesling du Kirchberg de Barr s'annonce par des arômes de pêche et de poire légèrement confits que l'on retrouve au palais. Suffisamment frais, puissant, de bonne persistance, il montre une certaine rondeur de jeunesse. On peut déjà le servir, mais il sera plus harmonieux en 2013-2014. (Sucres résiduels: 9,2 g/l.)

Quand deux vignerons se marient, leur domaine s’arrondit! Celui des Stoeffler comporte deux pôles complémentaires: Barr, Mittelbergheim et Heiligenstein dans le Bas-Rhin, Ribeauvillé, Riquewihr et Zellenberg dans le Haut-Rhin. Voilà qui permet à la famille de proposer de nombreux vins de terroirs, vinifiés sans adjuvants. Les rieslings de la propriété ont été plus d’une fois à l’honneur. Celui-ci, issu du Muhlforst, terroir argilo-marneux au sud de Ribeauvillé, est dans la lignée du 2005, coup de cœur du Guide. Il est salué pour sa complexité (mangue, agrumes, genêt), pour sa structure homogène et fondue, pour sa longueur. Il accompagnera dès maintenant des produits de la mer; à moins que l’on ne préfère suivre son évolution pendant les quatre ou cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 6,7 g/l.)

Le domaine a son siège dans la vieille ville de Barr mais le vignoble comporte deux pôles: autour de cette ville bas-rhinoise et aux alentours de Riquewihr et de Ribeauvillé. À partir de la décennie 1990, Vincent Stoeffler s'est orienté graduellement vers le bio, achevant sa conversion il y a dix ans. À la cave, aucun adjuvant, même pas de soufre sur les moûts. Les vendanges tardives proviennent des meilleurs terroirs de la propriété. Jaune d'or brillant, celle-ci séduit par sa palette aromatique complexe allant de la rose fanée aux fruits jaunes confits. Sa belle attaque introduit une bouche souple, ample, puissante et longue. Un dégustateur savourerait avec plaisir ce gewurztraminer au coin du feu, avec un moelleux au chocolat. (Sucres résiduels: 65 g/l.)

Œnologue, Vincent Stoeffler a repris en 1986 l’exploitation créée par son père en 1960. Il en a fait un domaine réputé, qui couvre 15 ha, aujourd’hui cultivés en bio. Fermentés sans levurage et élevés en foudres, les vins figurent en bonne place dans le Guide, notamment les rieslings de terroir (trois coups de cœur). Si la propriété a son siège à Barr, elle exploite une partie de ses vignes à Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé. Aux environs de cette dernière commune se trouve le lieu-dit du Muhlforst, où la vigne plonge ses racines dans un substrat marneux recouvert de cailloutis siliceux, lieu de naissance du 2005 couronné l’an dernier et de ce 2007 jaune doré aux arômes d’agrumes et de surmaturation. Rond à l’attaque, ample et persistant, le palais est soutenu par une fine acidité qui contribue à son élégance subtile. À déguster à partir de 2010. (Sucres résiduels: 8,6 g/l.)

Vincent Stoeffler est depuis 1986 à la tête de l’exploitation fondée par son père dans les années 1960. Il a porté sa superficie à 15 ha et s’est lancé dans l’agriculture biologique en 2000. Les nombreuses parcelles de sa propriété s’étendent dans les deux départements alsaciens, vers Riquewihr et Ribeauvillé et du côté de Barr. C’est dans ce secteur que sont nées ces vendanges tardives or vert, au nez jeune, discret mais net. Frais à l’attaque, ce 2006 révèle en bouche de délicats parfums de miel et d’acacia et offre une finale onctueuse. Il pourra être servi à l’apéritif ou accompagner une tarte aux fruits. (Sucres résiduels: 44 g/l.)

Établi à Barr, Vincent Stoeffler cultive son domaine en agriculture biologique. La propriété, qui ne compte pas moins de 13 ha, se répartit sur de nombreuses communes autour de Barr et de Riquewihr, ce qui lui permet de proposer 35 cuvées différentes. Celle-ci est née d'un terroir marno-calcaire. Ce type de sols donne des vins assez longs à s'épanouir, et de fait, ce vin apparaît jeune, discret au nez. Au palais, il est vif et expressif. S'il est déjà prêt, sa structure lui assure un certain potentiel. (Sucres résiduels: 9,5 g/l.)

oenologue, Vincent Stoeffler dirige depuis vingt ans une exploitation qu'il a convertie en 2000 à l'agriculture biologique. Ses 13 ha sont répartis sur de nombreuses communes, ce qui lui permet de proposer trente-cinq vins différents. Avec son exposition sud et son sol résistant à la sécheresse, le Kirchberg de Barr est l'un de ses terroirs de prédilection. Il a donné ici un riesling jaune à reflets dorés bien brillants. Le nez intense et complexe mêle des senteurs florales à des nuances de fruits confits que l'on retrouve en finale, avec des notes de fruits secs. Cette complexité caractérise aussi la suite de la dégustation qui dévoile un vin riche, concentré, harmonieux et persistant. (Sucres résiduels: 7,5 g/l.)

Vincent Stoeffler veille depuis vingt ans sur 30 ha de vignes et commercialise l'ensemble de sa production en bouteilles sous trente-cinq références différentes. Son pinot noir du Rotenberg, d'origine gréso-calcaire, est un modèle de construction et d'élégance: la robe est sombre, le nez marqué par les fruits rouges et noirs; la bouche, structurée, révèle une belle matière. Une bouteille parfaitement armée pour le vieillissement.

Vincent Stoeffler tire parti de ses compétences d'oenologue pour conduire son domaine de 13 ha. Il y produit 35 cuvées différentes. Celle-ci est issue d'un terroir argilo-calcaire qui donne des vins assez longs à s'exprimer. La robe intense, couleur or, annonce une grande concentration; le nez, encore fermé, consent à peine à livrer quelques effluves de fruits secs. Après une bonne attaque, la bouche se révèle fraîche, bien constituée. La palette aromatique est dominée par les agrumes qui marquent la finale. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

L'exploitation de Vincent Stoeffler a son siège à Barr, mais ses 13 ha sont répartis sur plusieurs communes du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, ce qui lui permet de proposer 35 vins différents. Il détient notamment une parcelle dans le Schoenenbourg de Riquewihr dont il a tiré le meilleur parti. La robe jaune d'or de ce riesling annonce le nez puissant, épicé, au fruité concentré et très mûr. Plein, ample, gras, équilibré et persistant, riche d'arômes plutôt confits, le palais est dans une belle continuité. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

oenologue, Vincent Stoeffler exploite un domaine de 12 ha, non seulement autour de Barr où il est installé, mais aussi sur les territoires de Ribeauvillé et de Riquewihr dans le Haut-Rhin. Issu d'un terroir argilo-calcaire, son gewurztraminer de vendanges tardives s'habille de jaune d'or, avec des reflets tirant sur le vert. Il offre un nez intensément floral, où la rose s'accompagne de litchi et de raisins de Corinthe. Ample et d'une belle harmonie, il persiste longuement sur des arômes fruités. Un vin de garde.

Le domaine de 12ha dirigé par un couple d'oenologues élabore plus de trente vins différents chaque année. Au sein de sa production, ce riesling du Kronenbourg constitue l'un des fleurons, régulièrement bien noté dans le Guide. Doré dans le verre, le 2001 s'ouvre sur des arômes généreux de fruits confits et de raisins surmûris. Des notes exotiques se font jour dans une bouche à la fois souple et charpentée. Une belle fraîcheur souligne la persistance de la finale. (Sucres résiduels: 4,3g/l.)

Réunissant 12ha de vignes situées sur Riquewihr et Barr, le domaine Stoeffler a acquis au fil des vingt dernières années une réputation très méritée; ses vins sont régulièrement mentionnés dans le Guide, notamment les rieslings. Issu d'un terroir marno-calcaire, celui-ci se caractérise par des arômes d'agrumes et de surmaturation. D'une belle attaque, c'est un vin ample, harmonieux et persistant. Sa belle charpente acide lui donne de la prestance. Il a du coffre, résume un dégustateur. La bouteille qu'il faut pour les amateurs de homard ou de poisson en sauce.

Martine et Vincent Stoeffler se flattent d'offrir à l'amateur trente-cinq vins différents tous les ans. Il est vrai que leur domaine (12ha légués par leurs deux familles) s'étend sur plusieurs tronçons de la route des Vins, autour de Ribeauvillé, Riquewihr et Zellenberg dans le Haut-Rhin, de Barr et de Mittelbergheim dans le Bas-Rhin. Parmi les nombreux lieux-dits mis en valeur, le Kronenbourg, aux sols marno-calcaires, a donné un riesling au fruité intense et typé, plaisant, équilibré, racé et de belle longueur. Le 98 avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Tous deux oenologues, Martine et Vincent Stoeffler se sont rapidement forgé une réputation après leur installation en 1986. Ils vinifient aujourd'hui la production de 12ha de vignes. Leur pinot noir d'origine calcaire, habillé d'une robe soutenue, révèle un nez complexe de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Long, il possède suffisamment de puissance et de structure pour évoluer favorablement dans le temps.

Martine et Vincent Stoeffler ont uni leurs destinées, leurs vignobles (situés respectivement autour de Barr et de Ribeauvillé) et leurs compétences d'oenologues pour créer, en 1988, un domaine d'une douzaine d'hectares. Leur engagement en faveur de la qualité porte ses fruits depuis plus de dix ans, témoin cette cuvée du lieu-dit Kronenbourg, dont le millésime précédent avait été salué d'un coup de coeur. Le 99 s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes et de miel. En bouche, les beaux arômes de raisin bien mûr sont en harmonie avec un palais équilibré auquel on trouve de la profondeur. Un vin de garde à oublier quelque temps en cave. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Martine et Vincent Stoeffler possèdent leur exploitation à Barr. Depuis 1988, ils ont fusionné leur vignoble avec celui des parents de Martine, établis à Ribeauvillé. Tous deux oenologues, ils exercent leur métier avec art. D'un bel aspect jaune clair, leur vin dévoile un nez intense, axé sur les fruits cuits, et notamment sur la confiture de mirabelles. Le palais présente une belle rondeur (peut-être encore trop importante?). Puissant, typé, ce gewurztraminer est un grand classique, dit un des dégustateurs.