Domaine Saint-Pancrace
Au pied de la montagne Sainte-Victoire, autour de la chapelle Saint-Pancrace construite sur le site d'une ancienne villa romaine, s'étendent les 19 ha de vignes de ce domaine certifié bio. Les sols sont majoritairement recouverts de cailloutis résultant de la dernière glaciation. Début 2016, Noémie Guez s'y installe et y réalise en 2019 sa première vinification.
Appellations
- Côtes-de-provence
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Informations pratiques
, 13114 Puyloubier France
+33 6 13 09 14 93
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Saint-Pancrace
- rosé tranquille
Cet assemblage de grenache (50%), cinsault (30%) et syrah offre un joli nez centré sur les fruits à noyaux, le melon jaune et la mangue. On retrouve cette intensité aromatique dans une bouche tendre, longue et saline, étirée par une pointe d'amertume en finale. Un rosé dynamique, idéal pour accompagner un apéritif, avant de poursuivre autour d'un plateau de sushis.
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- rosé tranquille
Une chair pâle; un nez engageant sur la groseille et la rose ancienne, rehaussé d'une touche minérale; un palais vineux, aromatique, finement texturé, étiré dans une belle finale aux tonalités salines: ce Sainte-Victoire ne manque ni d'authenticité ni de pureté.
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- rouge tranquille
Un assemblage de syrah et de grenache compose ce 2019 à la robe profonde. Légèrement épicé (cannelle, clou de girofle), le nez dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs. Le palais se révèle tout aussi généreux en fruit, puissant et large, adossé à un boisé fondu et des tanins de qualité, encore un peu fermes. Un vin charpenté qui mérite un séjour en cave.
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- blanc tranquille
élevée 3mois en fut, cette cuvée dominée par la clairette (80%) dévoile un nez frais, fruité (citron vert, orange amère) et légèrement épicé. Centrée sur les fruits blancs, l'anis et un boisé bien fondu, la bouche apparaît ample, riche, chaleureuse et bien structurée. Un blanc de caractère.
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- rosé tranquille
Ce rosé offre un nez intense de fruits exotiques, de bonbon anglais et d'épices. La bouche, longue, dense et fraîche, se développe sur le même registre aromatique, agrémentée d'une originale note de banane confite.
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