Domaine Ventoura
Ancien coopérateur, Thomas Ventoura a décidé de vinifier lui-même à partir du millésime 2014. À sa disposition, un vignoble de 11 ha qu'il conduit de manière bio mais sans certification.
Appellations
- Chablis grand cru
- Chablis premier cru
- Petit-chablis
- Chablis
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Informations pratiques
3, rue des Puits , 89800 Fontenay-près-Chablis France
+33 6 08 92 40 00
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Ventoura
- blanc tranquille
Une remarquable cuvée élevée sur lies fines, en fût de chêne, pendant 11mois. Brillante, à l'image de sa robe jaune dorée, elle affiche un parfait équilibre entre un nez vanillé et légèrement toasté et une bouche gourmande à souhait, ample, soyeuse, soulignée par un trait de minéralité qui apporte la fraîcheur et la longueur.
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- blanc tranquille
Un vin de plaisir qui évolue sur la fraîcheur. Le nez, intense, s'ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes. La bouche ne le contrarie pas; c'est du même tonneau avec un fruit dominateur, des notes épicées en appoint et une acidité qui apporte ce qu'il faut de vivacité. Un 1ercru énergique.
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- blanc tranquille
Du haut de gamme et toute l'expression du terroir dans ce superbe 1er cru élevé en fût et sur lies fines pendant 12mois. Le nez interpelle par sa fraîcheur à travers des parfums de fleurs et de fruits. Le silex remonte en bouche pour équilibrer une matière généreuse, gorgée de fruits exotiques. Un vin très harmonieux, tendu, nerveux, mais qui ne manque ni de volume ni de gras, avec quelques notes iodées venant parfaire la finale.
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- blanc tranquille
un Fourchaume très élégant, ouvert sur un nez très aromatique qui passe des agrumes à la fleur d'oranger. La bouche se révèle ample, concentrée, soyeuse et minérale.
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- blanc tranquille
Thomas Ventoura a élaboré un vin d'une grande finesse au terme de 10mois d'élevage pour moitié en cuves, moitié en fûts. Une finesse qui s'exprime au nez avec des notes fruitées, végétales et minérales. La bouche est tout aussi séduisante, gourmande et fraîche. L'acidité finale renforce le plaisir.
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- blanc tranquille
Le chardonnay et le terroir s'expriment pleinement dans cette cuvée très harmonieuse. Au nez, la minéralité accompagne des arômes de fleurs blanches. Le fruité (agrumes) est très présent en bouche, avec un final acidulé. Un vin frais, souple, persistant et très séduisant.
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- blanc tranquille
Un très joli vin, soyeux et élégant, qui séduit déjà par sa robe jaune pâle et brillante. Le nez, tout en finesse, associe les fleurs blanches et les fruits exotiques. On retrouve les fruits frais dans une bouche onctueuse et ronde, à laquelle la minéralité des lieux apporte la tension nécessaire à l'équilibre et aussi une très belle allonge.
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- blanc tranquille
Voici une cuvée qui ne manque ni d'arômes ni de saveurs. Le nez délicat, fruité (pêche blanche) et minéral, laisse une agréable sensation de légèreté. Le palais offre un bel équilibre entre un boisé très discret, la rondeur du fruit (citron confit) et une fine acidité. Un vin frais et gourmand.
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