Les Champs de Thémis

On appréciera d'abord la robe jaune d'or aux reflets verts de ce beau bouzeron, puis ses senteurs franches et directes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'amande amère. On savourera ensuite une chair parfaitement équilibrée entre la rondeur du fruit mûr et la vivacité des agrumes qui apporte une finale fraîche et salivante. Un vin d'une belle jeunesse, à servir à l'apéritif avec des gougères.

Typique du millésime, cette cuvée est un vin frais, avec du relief et une minéralité bien tendue qui dynamise encore un peu plus la finale. Énergique.

Teinté d'or aux reflets patinés, ce 2018 séduit par ses arômes multiples parmi lesquels on reconnaît la pêche jaune, le beurre frais ou encore la vanille. Flatté par un boisé bien fondu, le palais se montre riche et rond, équilibré par une finale fraîche et élégante. Un bon ambassadeur de l'appellation.

Des pinots noirs récoltés manuellement début septembre ont donné ce vin rubis foncé, bordé de nombreux reflets brillants. Le nez, discret de prime abord, s'ouvre à l'agitation sur des senteurs flatteuses de petits fruits rouges. Un bouquet que l'on retrouve dans une bouche ronde, soyeuse et équilibrée, soutenue par des tanins fins et un boisé fondu.

Produit sur des sols marneux à partir d'aligotés plantés dans les années 1930, ce vin jaune vif est ourlé de reflets verts. Citronné au premier nez, il laisse, après aération, échapper de subtiles notes florales. Autant d'arômes flatteurs que l'on retrouve dans une bouche équilibrée entre rondeur et acidité. La bouteille idéale pour des escargots de bourgogne en beurre persillé.

Jaune à reflets pistache, ce 2015 s'oriente vers les fruits secs, les fruits jaunes mûrs, l'iode et la verveine à l'olfaction. On retrouve en bouche le côté solaire et riche du millésime, mais bien balancé par une acidité citronnée. Un bel exemplaire du chaleureux millésime 2015, que l'on peut déjà boire à l'apéritif mais qui se bonifiera avec encore quelques années de garde.

Issu de ceps de cinquante ans, ce vin grenat vif et brillant libère des parfums de fruits rouges: cerise croquante et framboise fraîche. Un agréable prélude à une bouche tout aussi fruitée, qui séduit dès l'attaque, se fait souple, fraîche, coulante et harmonieuse, portée par une structure tannique soyeuse. Un joli «vin de copains».

Âgés de quarante-cinq ans, ces aligotés récoltés à la main ont donné un vin or pâle, aux senteurs de fruits blancs. Une bouche nerveuse et saline lui confère un caractère bien affirmé que le temps devrait assagir.

Premier millésime et une belle entrée en matière pour ce néo-vigneron avec ce 2014 vendangé à la main et issu de ceps de cinquante ans. Le nez déploie des parfums puissants de fruits rouges alliés à de fines notes boisées. La bouche est souple, ronde et fraîche, soutenue par des tanins fins. Sa finale garde cependant l'empreinte de son berceau boisé et quelques années de cave seront nécessaires à l'harmonie de ce vin.

Des pinots noirs de cinquante ans plantés sur un sol argilo-calcaire ont donné ce vin très concentré, dans lequel on distingue des notes de griotte, de framboise et de confiture de vieux garçon. La bouche doit encore s'harmoniser mais elle dégage un réel potentiel: des tanins fins, du volume, un bon boisé épicé.