LES CHAMPS DE THEMIS

2014

Bourgogne • Bourgogne-côte-chalonnaise

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin cité

Le vigneron

Xavier Moissenet était substitut du procureur de la République au Tribunal de Grande Instance de Chalon-sur-Saône avant de devenir vigneron en 2014, en acquérant 6 ha de vignes sur la Côte chalonnaise, en conversion bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Premier millésime et une belle entrée en matière pour ce néo-vigneron avec ce 2014 vendangé à la main et issu de ceps de cinquante ans. Le nez déploie des parfums puissants de fruits rouges alliés à de fines notes boisées. La bouche est souple, ronde et fraîche, soutenue par des tanins fins. Sa finale garde cependant l'empreinte de son berceau boisé et quelques années de cave seront nécessaires à l'harmonie de ce vin.

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Détail du vin Les champs de themis

Garde :

-

Production :

2 020 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

LES CHAMPS DE THÉMIS

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-côte-chalonnaise

la Fiche appellation

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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.