Nicolas Fèvre
Si l'activité principale de Nicolas Fèvre est le conseil en œnologie, il a créé son propre petit domaine en reprenant en 2014 une partie des vignes familiales jusqu'alors exploitées en fermage, en saint-romain, en auxey-duresses et en bourgogne-aligoté.
Appellations
- Saint-romain
- Bourgogne-aligoté
- Auxey-duresses
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Informations pratiques
7, Petite-Rue , 21190 Saint-Romain France
+33 6 60 72 31 02
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde de cette cuvée très confidentielle. Et c'est bien dommage car tout y est remarquable d'harmonie. On aime son élégante robe dorée aux reflets paille, son nez complexe, finement vanillé, floral, minéral et citronné, sa bouche ample, fraîche, dynamique, sous tension, mais avec aussi une pointe de gras qui arrondit les angles. À servir sur un beau poisson, une lotte au safran par exemple.
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- blanc tranquille
Ouvert et intense, le nez de ce superbe aligoté né de ceps de 40ans convoque les fleurs blanches (chèvrefeuille), la vanille et la noisette. Une aromatique des plus gourmandes enrichie de notes briochées dans une bouche large, ronde et longue, soulignée par une juste acidité et un élevage en fût (12mois) savamment dosé. Du relief et beaucoup de tenue.
en savoir plusLes vins du vigneron Nicolas Fèvre
- rouge tranquille
Un auxey-duresses puissant et plaisant qui a bien profité des largesses du millésime. La robe en tire sa profondeur et le nez ses parfums épanouis et complexes qui déclinent la violette, la cerise, le Zan et le cuir. Des tanins bien enveloppés cadrent une bouche cossue, confortable, qui charme par la douceur et la gourmandise d'un fruit qui se teinte de vanille en finale.
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- blanc tranquille
Un saint-romain sur le versant de la fraîcheur, aux parfums toniques d'acacia et d'abricot agrémentés d'une touche fumée issue du chêne. Un boisé bien fondu, de l'amplitude, une fin de bouche traçante à l'accent franchement minéral: du caractère et de la tension. On patiente.
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- rouge tranquille
Une cuvée confidentielle, et c'est bien dommage Au nez, elle propose des arômes flatteurs de framboise et de cassis agrémentés d'une touche d'épices. La bouche se montre riche, séveuse, tannique, boisée avec élégance, sans manquer de fraîcheur.
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- blanc tranquille
C'est par un joli bouquet floral (acacia), fruité (fruits à chair blanche) et finement boisé que nous accueille ce saint-romain. La bouche conjugue intensité fruitée, boisé bien dosé, fraîcheur et longueur.
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- blanc tranquille
Cette cuvée attire déjà l'il par sa brillance, puis le nez avec des arômes de fruits et de fleurs, avec une touche de boisé. Au palais, des notes d'agrumes (pamplemousse) et des nuances minérales viennent souligner la juste vivacité.
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- rouge tranquille
Deuxième millésime pour ce jeune producteur. Son saint-romain rouge a la couleur de la cerise noire et les parfums de la cerise rouge; il offre une bouche fraîche, tout en fruits rouges, adossée à des tanins fins et déjà fondus. Il devrait «gagner une étoile» à la faveur d'une courte garde.
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- blanc tranquille
Premier millésime «de l'autre côté de la barrière» pour l'œnologue-conseil Nicolas Fèvre et déjà de belles promesses avec ce 2014 expressif (aubépine, pomme, vanille), franc, net et droit en bouche, long et bien équilibré. Un saint-romain sincère et énergique, dont l'unique défaut est sa confidentialité.
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- rouge tranquille
un vin pour l'heure un peu sous l'éteignoir du bois, mais prometteur par son volume, sa matière dense et sa bonne structure tannique. À ouvrir dans quelques années.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
