Simon Chotard

Des senteurs discrètes mais élégantes de gibier, de bigarreau et de bois précieux se dégagent du nez. Souple en attaque, la bouche s'appuie sur des tanins encore un peu fermes et dévoile une matière ronde très équilibrée. Du potentiel.

Saumon aux reflets pelure d'oignon, ce rosé libère toute une gamme de parfums de bonne intensité: des petits fruits rouges (fraise), avec des nuances de poire et de fleurs. Rond, vineux, aromatique et long, il accompagnera tout un repas et passera l'hiver.

Au nez, les nuances fruitées (abricot), florales et minérales s'expriment avec force. Franc, et frais en attaque, le palais prend ensuite un ton onctueux et chaleureux, pour finir sur une vivacité relevée. Un sancerre «très 2015».

Le caractère variétal (buis, genêt, bourgeon de cassis) s'exprime au premier abord, complété à l'aération par des nuances florales. Le palais offre du charnu et une fraîcheur bien dosée, assurant une bonne persistance sur le fruit (pêche blanche). Un sancerre équilibré.

Rubis profond à reflets mauves, ce 2012 délivre des arômes élégants de fruits rouges (cassis, framboise) et des notes boisées (café). Souple en attaque, la bouche est onctueuse, presque moelleuse, soutenue par des tanins solides.

Daniel Chotard est passionné de musique, et c'est avec un sens évident de l'harmonie qu'il a orchestré ce sancerre rosé. L'olfaction dévoile d'élégantes notes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) agrémentées d'une touche amylique. Le palais est au diapason, dans un registre fruité, plus fin que puissant, jouant une partition équilibrée entre fraîcheur et alcool. Un beau duo en perspective avec le rouge 2011 (24000b.), fruité et épicé, souple et soyeux, et un succès garanti pour vos soirées barbecues.

Vignerons et tonneliers, les ancêtres de Daniel Chotard ont toujours travaillé dans le monde du vin. Ce dernier a effectué un passage à l'Éducation nationale avant de revenir à ses racines vigneronnes. Son 2010, élevé un an en cuve, a gardé au nez ses caractères de jeunesse: les notes de buis, d'orange et d'acacia dominent. Souple à l'attaque, il montre de la légèreté puis une belle vivacité, jusqu'à la finale aux accents de fruits exotiques. Un sancerre qui a du nerf et que l'on pourra apprécier à l'apéritif, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans.

Après une carrière dans l'Éducation nationale, Daniel Chotard a repris l'exploitation viticole familiale en 1992. En plus de son exposition de tire-bouchons, il vous proposera au domaine de découvrir ce sancerre au nez discret mais varié de fleurs blanches, de genêt et de pêche. La fraîcheur en bouche apparaît sans excès, soutenant une matière ample et équilibrée. La finale ferme dévoile des arômes de pamplemousse et une plaisante minéralité. Il sera préférable d'attendre l'été 2011 pour apprécier cette bouteille à l'apéritif. Le 2008 rouge, élevé en partie en fût, est quant à lui cité pour sa souplesse et ses tanins fondus.

Daniel Chotard perpétue l'œuvre vigneronne ininterrompue dans la famille depuis son ancêtre Romble Chotard, il y a plus de deux siècles. D'aspect rubis brillant, son sancerre se montre réservé mais typé au nez: notes de cerise, de poivre et une pointe de graphite. Tendres à l'attaque, les tanins font ensuite sentir leur présence. De la fraîcheur et une finale sur la griotte: ce vin s'accordera avec une viande grillée.

Amateur éclairé et musicien, Daniel Chotard aime organiser des événements musicaux dans la région sancerroise. Il n'en délaisse pas ses vignes (11,75 ha) et la vinification. Pour preuve, ce 2006 couleur saumon à reflets argentés, qui libère des arômes légers, mais typés: aux notes amyliques premières succèdent des nuances fruitées de cerise. Puissant et rond, c'est un rosé destiné à accompagner des viandes grillées. Le 2005 rouge (8 à 11 €), souple et friand, est cité.

Les collectionneurs et amateurs pourront admirer l'exposition de tire-bouchons que Daniel Chotard présente dans sa cave avant de découvrir ce vin qui a tout l'avenir devant lui. Déjà son apparence or vert pâle retient l'attention, puis le nez de fleurs blanches, éclatant de jeunesse, étonne. Et la bouche de charmer par son charnu et sa fraîcheur.

Daniel Chotard, ancien instituteur, est devenu vigneron en reprenant le flambeau de cette exploitation familiale vieille de deux siècles. Egalement passionné de jazz, il est l'initiateur de Jazz en cave, événement estival à Sancerre. Son rosé est aussi rythmé qu'une partition. Couleur saumon, presque pelure d'oignon, il offre un fruité acidulé qui rafraîchit. A découvrir avec un poisson de rivière. Le 2003 rouge (8 à 11 €), souple et parfumé d'un duo fraise-framboise, est cité également.

Certes, Daniel Chotard est avant tout vigneron, mais il est aussi grand amateur de jazz et accepte volontiers des partenariats pour des rencontres musicales. Son rosé à la robe saumonée s'accorde sur des notes de fruits secs et d'ananas. D'attaque franche, il se développe avec équilibre jusqu'à une finale persistante de fleurs. A déguster avec des andouillettes grillées. Le 2002 rouge, aux arômes de pruneau et de grillé, se montre rond. Cité, il mérite d'être apprécié dès à présent.

Daniel Chotard est non seulement un vigneron passionné, mais aussi un musicien. Et il saura vous faire partager ses deux passions. Pour vous en convaincre, goûtez son rosé à reflets orangés qui libère des notes fruitées de coing, de poire, de groseille, soulignées d'un soupçon d'épices. Ce vin, ample et gras, possède une bonne vivacité: il est original et montre une vraie personnalité. A déguster le sancerre blanc 2000, bien équilibré, qui a su garder toute sa fraîcheur. Il est cité.

Les ancêtres de Daniel Chotard étaient vignerons bien avant 1789. Passionné de musique, jouant de l'accordéon et de la guitare, celui-ci organise des rendez-vous musicaux en cave au cours desquels il fait découvrir sa production. Cet harmonieux rosé, très expressif, conjugue finesse, fraîcheur et gras. Ses notes de fraise s'accorderont aux salades exotiques. Très réussi, le rouge 99 exprime délicieusement le pinot noir. Issu d'une vendange bien mûre, il est tout en fruits rouges, avec un soupçon de vanille.

Daniel Chotard est installé au hameau de Reigny, sur la jolie commune fleurie de Crézancy-en-Sancerre. Ce vigneron a mis beaucoup de conscience dans l'élaboration de ce vin aux senteurs d'abricot frais. C'est un bon ensemble, franc en attaque puis d'une vivacité intéressante. Il ne manque pas d'un certain gras, ce qui est rare pour ce millésime. A recommander à des amis.