Cave Abonnat

au nez délicat de fleurs et de fruits répond une bouche légère et fraîche, tout aussi aromatique. La petite amertume finale n'est que passagère.

Le mariage des fruits et des fleurs est annoncé dès le premier nez de ce vin subtil et friand, qui joue sur le charme immédiat.

Ce vin de pur gamay, dont le millésime 2009 avait obtenu un coup de coeur, s'est placé parmi les finalistes cette année. D'une couleur profonde, il laisse des larmes sur les parois du verre. Le prélude à un nez intense, sur les fruits rouges et noirs relevés de touches poivrées, avec un côté un peu animal, puis à une bouche riche, veloutée, persistante, à la longue finale finement épicée. Un côtes-d'auvergne à la fois puissant et subtil, qui arrondira sa finale encore un peu sévère au cours des prochains mois.

Après avoir visité le château de Villeneuve-Lembron, bâti à la fin du XV e s. pour le maître d'hôtella cour de France, vous n'aurez qu'à parcourir deux petits kilomètres pour parvenir au domaine de Jacques Abonnat et découvrir ce gamay grenat foncé. Une palette complexe se révèle à l'aération, déclinant les fruits rouges et noirs très mûrs. Remarquablement équilibrée, la bouche apparaît ronde dès l'attaque, puis ample et soyeuse grâce à des tanins fondus. Cette bouteille saura attendre deux ans en cave. La cuvée principale Boudes 2005 obtient une étoile pour sa souplesse.

Des arômes de cassis et de groseilles, quelques fines notes de poivre, une touche fumée… voici la signature aromatique de cette cuvée moitié gamay, moitié pinot noir. D'attaque très fruitée, la bouche se révèle ample et bien structurée par des tanins encore fermes.

Au nez, des notes fumées et poivrées accompagnent un fruité soutenu (cassis, groseille). Un fruité que l'on retrouve dans une bouche ample et bien structurée, avec en soutien une fine acidité.

un assemblage de gamay (60%) et de pinot noir de belle tenue, tout en fruits rouges, franc, de bonne longueur.

Ce 100% gamay s'annonce avec intensité par des arômes de pivoine, de griotte à l'eau-de-vie et d'épices douces. Centré sur la cerise et la fraise des bois, le palais se révèle volumineux, consistant, rond et suave, étayé par des tanins souples et stimulé en finale par une pointe acidulée.

Cette cuvée porte la marque de la concentration des raisins liée au millerandage. Le nez intense et généreux délivre de jolis arômes de cerise agrémentés d'une touche poivrée. On découvre ensuite les fruits confiturés et une pointe mentholée dans une bouche raffinée et bien structurée.

"Jacques Abonnat et Xavier, son fils, exploitent ensemble leur propriété à Chalus depuis cinq ans. Coup de coeur dans sa version 2009, leur cuvée Les Rivaux est encore une fois remarquée. Son nez frais, presque ""primeur"", mêle fruits rouges et notes épicées. Sa bouche structurée et chaleureuse évoque, elle, le pruneau cuit. À découvrir d'ici deux ans. La Croix petite 2011 rosé (1 500 b.), une étoile, se révèle par sa palette aromatique de groseille et de bonbon anglais. Enfin, le 2011 rouge Boudes La Gardonne (5 à 8 €; 10 000 b.) est cité. Rond en bouche, il s'exprime sur la cerise et les épices poivrées."

La légende raconte que la princesse du château de Chalus avait fait chavirer le cœur de deux prétendants, qui s'entretuèrent sur une parcelle du domaine. De cette histoire est née cette cuvée qui, elle, fit fondre le cœur des dégustateurs pour son 2009. Le 2010 est certes plus modeste mais fort agréable: une belle robe grenat soutenu, un bouquet expressif de mûre et de cerise, une bouche ample et persistante. À déguster dans l'année sur un aligot aux saucisses.

Rejoint par son fils Xavier en 2007, Jacques Abonnat signe un assemblage gamay-pinot noir charmeur. Paré d'une robe grenat soutenu, épicé et fruité (cassis) au nez: ce vin offre en bouche souplesse et richesse. En finale les tanins sont bien présents mais flatteurs. À servir sur un petit gibier. La cuvée Boudes Les Rivaux 2007 rouge (3 à 5 €) est citée pour la jeunesse de son nez et la puissance de sa bouche.

En 1199, Richard Coeur de Lion mourut à Châlus, d'une flèche tirée depuis le château. La vie est plus paisible de nos jours dans ce village pittoresque où est installé Jacques Abonnat. Le vin même est aimable. Ce 2004 rouge profond se montre complexe au nez, puis surprend au palais par la douceur de ses tanins et sa jolie finale. Les fromages d'Auvergne ne lui diront pas non.

de teinte pâle, ce rosé aux arômes de bonbons et de fruits rouges mûrs offre une bouche acidulée bien équilibrée. Attention: toute petite production… seuls les plus rapides auront la chance d'y goûter.

cette cuvée ultra-confidentielle revêt une robe sombre. On y retrouve les fruits rouges, caractéristiques du gamay, ainsi que quelques notes végétales. Le côté chaleureux et les tanins affirmés de ce vin en font l'invité des repas de famille en hiver.

un assemblage gamay-pinot noir fruité (fraise et framboise), léger, souple, frais et friand en bouche.

Jacques Abonnat s'est installé à Chalus en 1992. Son fils l'a rejoint il y a deux ans sur son vignoble de 7 ha. Tous deux proposent un 2008 d'un rouge grenat intense, au nez de fraise et de framboise. Ce vin s'affirme en bouche sur le fruit, soutenu par des tanins ronds, accompagnés d'une pointe épicée.

Elu coup de coeur pour son millésime 2001, Jacques Abonnat travaille sur 5,7 ha. Son Boudes 100 % gamay est d'une couleur affirmée. Après aération, on peut dénicher le fruit rouge confit au nez. La bouche est plutôt vive, mais l'ensemble tiendra compagnie à un fromage régional comme la fourme d'ambert. Entre copains!

Jacques Abonnat avait reçu un coup de coeur pour son Boudes rosé 2001. Il propose cette année ce même cru. Discrètement fruité, le vin envahit le palais de fraîcheur par sa vivacité. Réservez cette bouteille à des charcuteries.

Ce domaine est situé à Chalus, ancienne position stratégique qui gardait le Lembron. Il produit un vin rouge vif et brillant, jeune et généreux, qu'il faut attendre un peu.

Des nuances violettes sont perceptibles dans la robe rose. Généreux au nez (fleurs et fruits de la passion), ce vin présente en bouche une agréable fraîcheur qui se prolonge en finale. Il est à boire sur un plateau de charcuteries.