Caves de Bussy/Grenelle

Cette bulle fine et agréablement fruitée, dominée par les fruits blancs, offre une belle harmonie d'ensemble, avec beaucoup de fraîcheur jusqu'en finale, de la souplesse et de la persistance. Elle est toute indiquée pour des fruits de mer ou des fromages frais.

Cette bulle de cabernet franc, quasiment pas dosée (1|5g/l), regorge d'un fruit frais, expressif et plaisant. Sans être d'une grande complexité, elle reste agréable et accessible, dans un registre léger et immédiat.

Cette bulle bio de pur chenin appartient à la catégorie des extra-bruts. Elle se livre avec franchise et en toute simplicité autour d'un fruit discret, d'une fine effervescence. Un vin facile d'accès, à réserver en début de repas.

Une bulle fine et intense, aux parfums de fruits rouges mêlés d'épices, qui déroule tout en souplesse, avec franchise et efficacité. On aime particulièrement sa délicatesse, qui s'annonce idéale avec des crustacés ou un dessert très peu sucré.

Ce saumur s'habille d'une somptueuse couleur jaune soutenu aux reflets verts. Le nez, frais et alerte, dévoile des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron vert) et de fleurs blanches (muguet). Au palais, équilibre et gourmandise sont de mise, avec de l'onctuosité qui enrobe la vivacité de la bulle et une persistance admirable.

Un brut gastronomique, à la bulle très fine. Assemblage de chenin et de chardonnay (13%), il s'ouvre sur un nez de fruits blancs et d'agrumes, de brioche fraîche et de pain grillé. La bouche riche et fraîche à la fois s'achève sur une belle finale minérale et citronnée.

Ce crémant animé de bulles fines dévoile un nez ouvert sur les fruits blancs, sur la pêche notamment. La bouche reste bien fruitée, elle aussi, fraîche et souple, avec une finale beurrée qui apporte de la rondeur.

Cette cuvée qui porte le nom du fondateur de la maison Louis de Grenelle livre un nez élégant et fruité (pêche blanche et poire), prolongé par une bouche fraîche, fine et de bonne longueur.

Guillaume Poitevin, maître de chai de la maison, signe avec ce 100% cabernet franc un crémant d'une belle intensité aromatique, sur les fleurs blanches et les fruits secs. La bouche se révèle souple et soyeuse, ciselée par une fine trame minérale qui lui confère une bonne allonge.

réservée aux clients des magasins Auchan, une cuvée intense, mêlant au nez les fleurs blanches et la pomme. Une bouche ronde et suave, stimulée par une fine minéralité.

un crémant à dominante de chenin, au nez d'agrumes et de beurre frais, et à la bouche fraîche et minérale.

Ce saumur brut arbore une jolie robe jaune pâle et libère des arômes intenses de fleurs d'acacia mâtinés de notes minérales. La fraîcheur du nez se retrouve dans une bouche marquée par la salinité. Ce vin exprime le terroir et le chenin, qui compose 90% de cette cuvée.

Cette vénérable maison de négoce créée en 1859, bien connue des habitués du Guide, propose un superbe 2008 qui reste au pied du podium des coups de cœur. Un crémant d'une grande amplitude avec du fruit, de la fraîcheur et de la puissance; un fruit bien mûr aux accents de pêche de vigne à l'olfaction, aux tonalités citronnées en bouche. Ce très bel ensemble, fin et harmonieux, sera parfait en entrée, sur des noix de saint-jacques ou, pourquoi pas, du foie gras.

Régulièrement mentionnée dans le Guide, cette maison de négoce familiale a sélectionné 22,5ha de cabernet franc afin d'élaborer cette cuvée élevée dans des caves de tuffeau. Vêtu d'une robe saumonée parcourue d'un long chapelet de bulles fines et persistantes, le vin offre un nez intense et vif, fruité et floral. La bouche se révèle subtile, fruitée, fraîche, longue et équilibrée. D'une agréable finesse également, le brut Grande Cuvée blanc (8 à 11€; 75166b.) obtient la même note pour son élégant bouquet de fruits blancs, et pour son palais à la fois doux et frais. Enfin, le brut rosé Les Caves de Bussy L'Âme du terroir (179000b.), aux bulles fines et délicates, intensément floral et fruité, obtient une citation.

Marque d'une maison saumuroise fondée sous le Second Empire et figurant régulièrement dans ces pages, parfois aux meilleures places. On peut visiter au coeur de la ville les caves creusées dans le tuffeau, installées dans d'anciennes carrières exploitées au XV e s. L'occasion de découvrir aussi cette cuvée qui privilégie le chenin (80 %) assemblé au chardonnay et à un soupçon de cabernet franc. Bien dans l'esprit des bulles septentrionales, ce crémant aux discrets reflets jaune citron laisse une sensation de légèreté très agréable. Mêlant au nez la fleur de vigne et les fruits exotiques, il attaque avec vivacité et laisse en finale une impression de fraîcheur caractéristique.

Ce saumur brut bien structuré, élaboré suivant les usages de la méthode traditionnelle, présente une mousse légère. Le nez, sur les fleurs blanches, est aérien. Quant à la bouche, elle se montre souple, ronde et longue. Tout indiqué pour l'apéritif.

Les caves de Grenelle se sont spécialisées depuis 1859 dans l'élaboration de vins effervescents. Ce n’est qu’en 1976 qu’elles créent leur marque Louis de Grenelle, régulièrement citée dans le Guide. Ce 2008 a été remarqué pour sa robe jaune aux reflets verts, son nez aux arômes de fruits bien mûrs et de brioche. La bouche ample s’exprime sans retenue, tout en préservant une fraîcheur qui lui apporte longueur et équilibre. Vous pourrez le déguster sur une tourte verte au saumon.

Située à 12 m sous terre en plein coeur de Saumur, cette vénérable maison de négoce fondée en 1859 est aujourd'hui la dernière cave familiale du Saumurois. Quatre millions de bouteilles reposent dans une ancienne carrière de tuffeau creusée au XV e s. Parmi elles, cette cuvée élevée trois ans sur lattes. Jaune pâle à reflets légèrement dorés, elle dévoile une effervescence fine, délicate qui s'épanouit en de longs chapelets. De subtiles senteurs de miel, de fruits mûrs et de quelques notes de noisette s'échappent du verre, annonçant un palais riche et généreux. La cuvée Platine 2007 (5 à 8 €), plus fraîche, est citée.

Cette respectable maison fondée en 1859 a fait des effervescents ligériens sa spécialité (crémant-de-loire et saumur). Il n'est pas étonnant de retrouver sa Grande Cuvée dans cette sélection, régulièrement aux honneurs, même si elle a été devancée l'an dernier par la cuvée Corail 2007 en rosé, couronnée par un coup de coeur. Ce brut présente une robe jaune soutenu, coiffée d'une mousse fine et onctueuse. Il séduit par son bouquet délicat de fruits exotiques nuancé de caramel, puis par son palais à l'unisson du nez, complexe, long et frais, où l'on perçoit l'abricot, les fruits secs, la brioche à peine sortie du four et quelques notes miellées. De quoi aiguiser les papilles à l'apéritif. Le brut Ivoire 2007 blanc (5 à 8 €) obtient une étoile pour la finesse de son effervescence, pour son nez franc et fruité, et pour sa douceur abricotée et miellée en bouche.

Fondées en 1859, les caves de Grenelle se sont spécialisées dans l'élaboration de vins effervescents et ont lancé leur marque, Louis de Grenelle, en 1976. Elles signent ici un crémant bien représentatif de son appellation, élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs (70 % de chenin et 25 % de chardonnay) complété d'un soupçon de cabernet franc. Jaune pâle à reflets gris, ce vin exprime au nez les fruits blancs et les fruits secs. Il garde ce côté aromatique dans une bouche ample et fraîche.

Pierre Chanau est la marque des magasins Auchan. Son crémant-de-loire a été élaboré par les Caves de Grenelle, créées au début du XX e s. à Saumur, et spécialisées dans la production de vins effervescents. Celui-ci naît d'un assemblage de trois cépages (90 % de blancs, chenin majoritaire, 10 % de cabernet). Sa robe jaune pâle attire l'oeil, avec ses reflets légèrement rosés. Ses arômes agréables évoquent les fruits blancs et jaunes, la pêche et l'abricot. Légère et fruitée, la bouche finit sur une touche d'amertume.

Le chenin blanc, cépage blanc traditionnel de l'Anjou, compose 70 % de l'assemblage de ce crémant. Il est complété par le chardonnay et le cabernet. Un vin intéressant, jaune pâle à reflets verts, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits secs grillés et une bouche harmonieuse, légère et fruitée. Un bon représentant des vins effervescents du Val de Loire, à servir frais à l'apéritif.

Aux caves de Grenelle on connaît ses classiques. En témoigne ce saumur issu de 80 % de chenin et de 20 % de chardonnay. De teinte jaune doré, parcouru de bulles abondantes et persistantes, il fait l'éloge des fruits blancs au nez: la pêche revient à l'esprit. La bouche ronde est empreinte d'arômes de pâtisseries au beurre et de brioche.

Les Caves de Grenelle correspondent à une maison de négoce familiale qui élabore des vins effervescents depuis 1859. Ce millésimé, issu de chenin (75 %), complété par 15 % de chardonnay et 10 % de cabernet, est intense et expressif, avec des notes fruitées et anisées. Une étoile encore pour la sélection Louis de Grenelle (5 à 8 €), assemblant quatre cinquièmes de chenin au chardonnay. Fine, délicate, elle est dominée par des arômes de fruits à chair blanche (pêche).

La maison Louis de Grenelle, fondée en 1859, est restée familiale. Les quatre cuvées présentées ont toutes été retenues par le jury et jugées très réussies. La sélection Montmorency a été particulièrement appréciée pour son élégance et sa finesse. Ses arômes évoquent subtilement les fruits mûrs, les fleurs blanches et la pâtisserie. D'une bonne tenue, la bouche offre une sensation de fraîcheur agréable. La Grande Cuvée Louis de Grenelle blanc (8 à 11€), ainsi que les cuvées principales Louis de Grenelle blanc et rosé obtiennent la même note.

Fondée en 1859, la maison de Grenelle a assemblé chenin, chardonnay et cabernet pour élaborer un crémant harmonieux qui pourrait paraître discret, mais qui présente un agréable caractère. La légèreté de sa bouche séduit, à l'image de ses notes florales et de ses arômes de pâtisserie.

Cette maison traditionnellement productrice de vins effervescents a été fondée en 1859. Sa Grande Cuvée, issue de 80% de chenin et de 20% de chardonnay, a été élevée trois ans sur lattes. Le résultat est à la mesure: finesse, complexité et équilibre sont les maîtres mots d'une dégustation marquée par des arômes de fruits secs, de brioche et de vanille. Un bon représentant de l'appellation.

Les caves de Grenelle font coup double cette année. Deux saumur effervescents Louis de Grenelle ont en effet retenu l'attention du jury. Celui-ci est la Grande Cuvée issue exclusivement de chenin. Elle possède un caractère marqué tant ses arômes sont complexes: notes de foin, de fleurs blanches, de fruits mûrs. Elle est si fraîche et si longue en bouche qu'elle est faite pour être dégustée seule, à l'apéritif. Quant à la cuvée Louis de Grenelle classique (30 à 49F), elle offre un sentiment continu de délicatesse par sa teinte jaune paille cristalline d'abord, ses arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de brioche ensuite, par sa souplesse et son ampleur enfin. Une impression de fraîcheur qui conviendra à un accord gourmand avec des salades de fruits ou des fruits de mer. Très réussi.