Scea de Tholomies

Gourmand et élégant, deux mots pour résumer ce rouge vinifié dans le souci d'exalter le fruit et la souplesse. La framboise, la fraise bien mûre et la garrigue animent une bouche tendre, dotée d'une sucrosité discrète et de tanins soyeux. Efficace et gouleyant, il s'ouvre sur le fruit.

Avec une belle part de grenache dans l'assemblage (35%) et un élevage mixte, ce 2020 séduit par la richesse de son fruité épicé nuancé de garrigue et par sa plénitude et sa richesse en bouche, épaulé comme il faut par de beaux tanins soyeux. Généreux, élégant, il peut être ouvert sans attendre, mais il sera aussi de bonne garde.

Un minervois friand, vinifié avec douceur, qui soigne le fruit (cerise confite) au nez comme en bouche. Cette dernière se montre précise, sans effet de manche, soignant la souplesse des tanins et préservant une fraîcheur pas si courante dans le Sud. À l'arrivée, un vin tendre et croquant qui devrait séduire le plus grand nombre.

Syrah et grenache à parité, complétés par une touche de carignan, dans cette cuvée lente à s'ouvrir, qui donne sa pleine meure en bouche: matière pulpeuse attendrie et arrondie par un long élevage en cuve et fût, tanins fins et pris dans le fruit, longueur sur les épices et le fruit bien mûr. En un mot, harmonieux.

Derrière une robe sombre et profonde pointent des arômes raffinés et complexes associant fruits noirs, truffe, garrigue et, flottant au-dessus, un voile légèrement toasté. Des notes de sous-bois étirent un peu plus cette palette dans une bouche cossue, à la fois douce et riche, très parfumée, qui s'appuie sur de beaux tanins fermes enrobés par un élevage à-propos. Un rouge ample, bien construit, au solide potentiel de garde.

La rondeur du grenache, la structure de la syrah: le duo forge un rouge puissant et complet. Expansif et solaire, le nez décline les fruits noirs et rouges confiturés, les épices, le menthol et les notes torréfiées de l'élevage en foudres. Ample, dense, portant l'empreinte évidente de l'élevage en l'état, la bouche possède la carrure et les tanins (puissants mais fins) pour évoluer avec grâce. Un beau «bébé» selon le jury, appelé à un bel avenir.

Déjà étoilée l'année passée, la cuvée n'a rien perdu de son charme dans la présente édition. On aime sa robe limpide, son nez parfumé et fruité (abricot, pomme et poire) et son attaque vive et ronde qui précède un palais ample, rafraîchit par les agrumes. Friand et séducteur, idéal à l'apéritif.

L'un des fleurons de l'appellation. Sa cave, située sous les voûtes d'une abbaye du XIIes., vaut le détour. Sur les 65ha du domaine, 11ha sont dédiés à cette cuvée. Les vins de Tholomiès ont toujours été réputés pour leur puissance et pour leur faculté à supporter les outrages du temps. Frédéric Glangetas a tenu compte de cet héritage et su prendre la pleine mesure de ce terroir. Il a ajouté son savoir-faire en élevant ce 2015 vingt-quatre mois -dont douze en fût qui ont parfaitement dompté les tanins estampillés Tholomiès-, pour livrer ce vin, modèle d'élégance et bouquet de saveurs. Une bouteille aux fragrances toastées et aux arômes de café torréfié, bien structurée, gorgée de fruits noirs et de notes chaleureuses de garrigue.

L'équipe technique des Grands Chais de France a pris la pleine mesure de ce terroir et su tirer parti de l'héritage de Lucien Rogé, présent durant quarante ans à Tholomiès. Pour preuve, ce 2013 d'une complexité rare; toutes les familles d'arômes sont présentes au nez, qui va du fruit confituré aux notes intenses, grillées et vanillées, de l'élevage, en passant par l'olive noire et le moka sucré. S'il est marqué par ses douze mois de fût, le vin reste suave et onctueux, offrant une matière ample et veloutée. Une bouteille bien dans la lignée des livinière, complète, complexe, au fort potentiel.

Issu d'une courte macération de syrah (60%) et de mourvèdre, et élevé neuf mois en cuve, un vin gourmand aux senteurs charmeuses et originales de poivre vert et de sésame grillé. En bouche, il se montre franc et friand, à la fois ample et frais.