Sa les fils de charles Favre
Appellations
- Canton du Valais
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Informations pratiques
avenue de Tourbillon 29 , 1950 Sion Suisse
27 327 50 50
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Jean-Pierre Favre, petit-fils du fondateur de ce domaine, propose dans la gamme Hurlevent les cépages typiques du Valais. Cette dôle (assemblage de pinot noir, de diolinoir et de gamay) en est l'illustration. Un vin rouge sombre brillant de reflets grenat, qui livre les arômes intenses d'un pinot noir bien mûr: fruits rouges, violette, réglisse et champignon. Il tient toutes ses promesses au palais: ample dès l'attaque, il développe du gras et une agréable fraîcheur rehaussée de notes de fruits rouges. Les tanins délicats assurent une longue finale. À boire ou à attendre de deux à quatre ans.
en savoir plusLes vins du vigneron Sa les fils de charles Favre
- rouge tranquille
Paré d'une robe rubis foncé, ce gamay dévoile un nez floral, puis une bouche ample qui s'achève sur des notes de fruits compotés, égayés par une légère minéralité. Un vin jovial, à déguster sans attendre à l'heure de l'apéritif, accompagné de charcuteries valaisannes.
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- rouge tranquille
Le nez discret ne laisse percer que quelques notes de cerise rouge et d'épices douces. Frais à l'attaque, le palais affiche du volume, une matière bien mûre et des tanins soyeux. Un pinot noir charmeur marqué d'une pointe de vivacité finale qui lui confère une belle fraîcheur. À servir sur une grillade ou un paillard de veau.
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- blanc tranquille
Ce vin est un des grands classiques de la maison Favre, produit en quantité mais avec une qualité irréprochable. C'est encore le cas de ce 2007 qui laisse percer sous sa robe jaune à reflets verts quelques notes de pêche blanche. Attaquant sur les fruits jaunes, le palais se partage entre des notes de brioche et la minéralité, avant de finir sur une pointe d'amertume qui donne à ce vin du caractère. Pour une viande blanche ou un poisson du lac Léman.
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- blanc tranquille
Collection F est la gamme de prestige de la maison Favre. Si vous pensez que le fendant est toujours à consommer dans sa jeunesse, ce vin devrait vous faire changer d'opinion, car il est apte à affronter cinq ans de garde sans peine. Jaune-gris ponctué de discrets reflets verts, il allie finesse et complexité: un caractère minéral apparaît d'emblée, puis des notes de fleurs blanches et de foin, enfin une subtile touche de pêche. La bouche ample et puissante est surprenante pour ce cépage. Elle s'accompagne des mêmes arômes que ceux perçus au nez, avec en finale une amertume délicate qui lui confère de la longueur. La petite arvine de Sion Hurlevent 2004 (11 à 15 €), fruitée et douce, obtient une étoile.
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- blanc tranquille
Après une escapade vers le château de Valère qui domine Sion et, plus haut encore sur un éperon rocheux presque inaccessible, vers les vestiges de la forteresse de Tourbillon (XIV e s.), quoi de plus naturel que de découvrir ce Hurlevent? Une marsanne d'un jaune soutenu lumineux, qui ne souffle qu'une brise discrète de petits fruits. Onctueuse en attaque, avec des sucres résiduels bien perceptibles, elle offre une agréable rondeur et du moelleux avant de s'achever sur une fine amertume caractéristique. Les dégustateurs proposent de la marier à une poularde aux truffes.
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- blanc tranquille
Hurlevent? Ce vin moelleux est certes puissant et concentré, mais il est aussi très fin par son équilibre entre le fruité intense et l'acidité. Franc, il évolue joliment sur les fruits confits au nez et perdure remarquablement au palais. Il saura attendre une dizaine d'années. Le johannisberg Hurlevent 99 moelleux obtient une étoile.
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