Albert Biollaz
Appellations
- Canton du Valais
Informations pratiques
Les Hoirs rue du Prieuré 5-7, 1955 Saint-Pierre-de-Clages Suisse
273062886
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Albert Biollaz
- blanc tranquille
Fondée en 1917 par le charismatique Albert Biollaz, cette maison de négoce occupe une place importante en Valais central. Elle connaît parfaitement ses classiques, puisqu'elle cultive quatorze cépages parmi les spécialités valaisannes. Cette petite arvine réunit toutes les conditions pour plaire dès à présent: une teinte jaune-vert clair, un bouquet discret mais de qualité jouant sur la rhubarbe et des notes de beurre frais, une agréable fraîcheur qui lui donne toute son élégance jusqu'à la petite touche saline finale.
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- blanc tranquille
Les vendangeurs ont attendu que les raisins de sylvaner, marsanne et pinot gris aient passerillé sur souche pour les récolter. Une patience qui trouve sa récompense dans ce vin liquoreux pailleté d'or, laissant s'exprimer d'intenses arômes de fruits confits. Ample, la bouche repose sur une structure alcool-acidité équilibrée et trouve son point d'orgue dans une finale particulièrement longue. A attendre entre cinq et dix ans. Le chardonnay La Sirène 99 (70 à 99F) a été jugé remarquable, et le fendant Les Riverettes 99 (30 à 49F) très réussi.
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- blanc tranquille
Fondé en 1917, ce domaine a entièrement rénové ses installations en 1998. On y trouve un large échantillon des vins locaux, dont ce johannisberg (alias sylvaner) à la robe claire et au bouquet floral intense. Celui-ci possède du corps et la pointe d'amertume habituelle en ce cépage. A boire dans les deux à trois ans, sans faire hâte.
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- blanc tranquille
Cette Belle Provinciale s'habille d'une robe jaune à reflets dorés et laisse dans son sillage un parfum floral, aux notes de glycine. Vive et franche à l'attaque, elle présente une bouche fraîche, bien structurée. La cuvée Renaissance Humagne rouge 2000 obtient une étoile.
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- blanc tranquille
Cette cuvée est dédiée au cardinal Matthieu Schiner, prince-évêque de Sion qui, en 1510, détacha les Suisses de l'alliance française... Trêve! Ce johannisberg jaune clair, à dominante florale se montre vraiment sec, minéral. Le corps est plein, la finale heureusement ornée d'une touche d'amande amère persistante.
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