Hervé Fontannaz
Appellations
- Canton du Valais
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
Cave La Tine chemin du Repos 8, 1963 Vétroz Suisse
27 346 47 47
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Hervé Fontannaz
- blanc tranquille
À Clavoz, à la sortie de Sion, le voyageur est impressionné par les murs qui soutiennent les vignes. Hervé Fontannaz y possède des parcelles, ainsi qu'à Vétroz, sur le coteau d'Ardon. Son amigne or pâle livre un bouquet intense de miel, de cire d'abeille, d'écorce de mandarine et de fleurs. L'attaque est souple, moelleuse, puis une chair puissante emplit le palais et semble ne jamais devoir le quitter. Un gâteau aux épices ou un crumble sera du meilleur effet aux côtés d'un tel vin.
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- rouge tranquille
Après s'être occupés d'une coopérative viti-vinicole, Hervé Fontannaz et son père ont construit une cave moderne. Leur cornalin mérite d'être connu, si l'on en juge par cette bouteille cerise, qui livre des parfums épicés orientaux comme le clou de girofle et la muscade. A ce marché persan s'associe la violette. Un rien de pierre à fusil se mêle à un ensemble tout en mesure. Ce 2000 vieillira en cave de quatre à cinq ans avant de rejoindre un très vieux fromage.
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- blanc tranquille
Issu de récoltes hivernales, ce vin liquoreux, habillé d'une robe jaune paille, décline une palette intense de miel, de raisins surmûris. La bouche est longue, puissante et veloutée. A déguster d'ici 2005.
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- blanc tranquille
Vétroz est le terroir par excellence de l'amigne. Malgré sa grande douceur, ce vin est bien typé par le cépage. Jaune clair étincelant, il livre des parfums exotiques d'ananas frais et de mandarine, puis laisse une impression d'ampleur, avec une légère amertume dans une finale persistante. Pour un magret de canard en sauce au miel ou un fromage aux noix.
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- blanc tranquille
Ecorce de mandarine, mandarine confite au nez... Ananas bien mûr dans une bouche puissante, dont la légère douceur est due aux 4g/l de sucres résiduels... Finale intense marquée par des tanins subtils... Cette amigne pourra accompagner un magret de canard sauce au miel.
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