DOMAINE DE ROCHAMBEAU

Confit Danse 2009

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le vignoble, situé aux portes d'Angers, est implanté sur un des coteaux les plus marqués de l'appellation. Il domine l'Aubance en un lieu préservé de la cité. La cuvée doit son nom aux raisins confits, scrupuleusement sélectionnés, dont les arômes semblent danser au nez comme en bouche. L'ensemble est équilibré, agrémenté de notes boisées et de parfums de raisin de Corinthe, de fruits confits et de miel. Un vin qui, malgré son volume et sa richesse, conserve une sensation de fraîcheur et de légèreté. (Bouteilles de 50 cl.)

Détail du vin Domaine de rochambeau

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

07 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-de-l'aubance

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.