Scev paul Corneau

S'il reste réservé, le nez montre beaucoup de fraîcheur par ses notes citronnées mêlées de nuances végétales et florales (buis, genêt). Soutenue par une franche vivacité, la bouche est énergique et persistante.

Un beau terroir argilo-siliceux et les trente-cinq ans d'expérience de Paul Corneau parlent dans cette cuvée Cyllène. Des parfums puissants de buis, de genêt, d'agrumes et de fruits exotiques composent un bouquet intense et élégant. Fraîche en attaque, la bouche suit la même ligne aromatique et séduit par son gras et son volume, sous-tendue par une fine minéralité qui lui donne de l'allonge. À boire dans l'année sur un poisson fin.

Née sur un terroir argilo-siliceux, cette cuvée Cyllène livre un bouquet fin et élégant, encore jeune, qui plaît grâce à sa minéralité nuancée d'une touche végétale (fenouil). Souple à l'attaque, la bouche est légère, évoquant la fraîcheur des agrumes. La cuvée Sélection 2011 (40 000 b.) est également citée pour sa vivacité et pour ses arômes plus floraux.

Paul Corneau, dont les vins fréquentent le Guide depuis bon nombre d'années, propose une cuvée aux parfums complexes, puissants et charmeurs: fleurs, fruité exotique, touche d'asperge. Le palais est ample et rond jusqu'à la finale. On attend une pointe de vivacité, elle tarde mais finit par arriver. C'est un vin de raisins mûrs, typé 2009, gourmand et facile à boire.

Créé en 1977, ce domaine est constitué de terrains situés sur les communes de Pouilly-sur-Loire et de Saint-Andelain. La cuvée Cyllène, issue d'un terroir argilo-siliceux, présente des senteurs élégantes, marquées par des nuances végétales et une pointe citronnée. Très droit, bâti sur une structure fine à la franche vivacité, le palais finit sur une nervosité minérale et sur des notes amyliques et fruitées. La cuvée Sélection 2008 est citée pour son intensité aromatique.

Trois pouilly-fumé présentés, trois styles différents, mais une même qualité. Cette cuvée Cyllène offre un nez encore discret, mais élégant et complexe: les fruits blancs sont présents, suivis du bois et du citron, puis de la tubéreuse. La bouche est vive, comme dans tous les 2007, mais son acidité reste mesurée. La finale, longue, est marquée par un agréable retour aromatique. Un vin déjà prêt et au bon potentiel. La cuvée classique 2007 obtient elle aussi deux étoiles, et la cuvée Sélection 2007 une étoile.

Un terroir argilo-siliceux a permis de créer cette cuvée Cyllène à la robe limpide animée de reflets dorés et argentés. L'expression olfactive est intense et on sait qu'elle peut encore se développer. Un nez très typé sur le citron, le pamplemousse et le buis. Après une attaque ronde, la bouche se montre ample et volumineuse, soutenue par une petite amertume pas désagréable et par une belle acidité. La vivacité souligne la longueur de la finale. Une bouteille à attendre un à deux ans puis à servir sur du ris de veau.

Des nuances de fruits et de bourgeon de cassis animent ce vin frais et friand qui s'achève sur une sensation un peu vive. Il faudra laisser le temps faire son oeuvre.

Dominé par un arôme de pulpe d'orange, le nez laisse percer une note végétale. Puis le dégustateur retient deux étapes dans le développement du vin: d'abord, une matière coulante, puis une vivacité qui la réveille et soutient les nuances finales de pamplemousse. A boire dès la parution du Guide, avec des crustacés.

Voilà déjà vingt-cinq ans que Paul et Marie-Luce Corneau cultivent la vigne et élèvent le pouilly-fumé sur cette propriété de 13ha. Encore sur le retrait, les arômes de ce 2001 n'en sont pas moins bien inscrits dans le registre. En bouche, l'attaque est franche, puis apparaît beaucoup de fraîcheur accompagnée d'une note végétale. Une cuvée destinée aux fruits de mer.

Paul Corneau a su faire la bonne sélection. Ce 99 porte la marque du raisin, avec des nuances de buis propres au sauvignon, et celle de la vinification avec des notes de banane très mûre. Le palais prolonge bien ces sensations, laissant une impression de douce plénitude, agrémentée en finale d'une fraîcheur citronnée.