Christophe Thorigny

La robe, classique, penche doucement vers le doré. Le nez est discret, libérant quelques notes florales et fruitées à l'aération. En bouche, on découvre un vin ayant du fond, bien typé, bien sec, mais ne manquant pas de rondeur, avec en finale une douce amertume. On le servira avec bonheur avec des coquillages ou du poisson.

Les bulles fines traversent une robe jaune pâle à reflets verts et argent. Des notes florales et briochées agrémentent le nez. Le vin se montre vif tout au long de la dégustation et les notes fruitées de poire se font persistantes.

sous son aspect très classique d'un jaune pâle, ce sec montre une vraie personnalité avec ses arômes de muguet et de jonquille. La fraîcheur est tempérée par les sucres résiduels de fin de fermentation. Le caractère fruité rappelle la pomme fraîche.

La couleur est très pâle et brillante. Les levures du terroir ont apporté la complexité aromatique. Le nez laisse apparaître des notes de fruits jaunes mûrs (pêche, coing), de miel et de cire d'abeille. En bouche, des reliquats de sucres tempèrent l'acidité naturelle du cépage et équilibrent le vin. La poire y apparaît, accompagnée de notes minérales.

ce brut a du caractère. La robe or pâle se pare de reflets verts. Le nez révèle de nombreuses nuances de fruits (mirabelle, coing, pomme, citron) et des notes de pain grillé. Vineux et dense, le palais est savoureux, onctueux, sans manquer de fraîcheur.

une effervescence légère et fine anime ce vin au nez de fleurs fanées, de pêche jaune, de ferment et de grillé. Les bulles explosent dans une bouche ronde et tendre, puis s'évanouissent, laissant place à une légère amertume en finale.

L'effervescence est légère et la couleur pâle. Le nez, discrètement fruité, prolonge cette impression de légèreté. Un caractère plus affirmé apparaît en bouche avec des notes de fruits mûrs soulignées par une bulle fine et prolongées par une finale persistante.

la couleur dorée et le nez fruité et légèrement toasté sont caractéristiques d'un doux. Un vin encore en devenir, qui commence à se révéler autour d'arômes de fruits du verger (abricot et coing); il faudra attendre cinq à dix ans pour qu'il soit à son apogée.

Christophe Thorigny s'est installé en 1989 sur le domaine familial de 10,45 ha qu'il a repris en 1997. Il a aménagé sa cave de façon à pratiquer des vinifications parcellaires. Les dégustateurs ont salué ce vouvray très réussi pour son harmonie et pour son équilibre. Ils ont apprécié les parfums de fruits mûrs du bouquet, centrés autour de la pêche blanche, de l'abricot et de la poire. En bouche, le vin se révèle aimable et frais sans manquer de gras ni de puissance. Il sera un parfait compagnon pour les poissons et les fromages de chèvre de la région.

Christophe Thorigny cultive ses 10,45 ha depuis 1997. Ses vignes sont plantées pour l'essentiel sur des sols argilo-calcaires qui, avec la patience nécessaire, offrent de belles maturités aux raisins, comme dans ce brut remarquable d'intensité et d'équilibre. Le nez très ouvert évoque la brioche et l'amande. Une belle saveur acidulée apporte une fraîcheur bienvenue à une bouche corpulente, ample et longue. Un dégustateur imagine un accord des plus gourmands avec un paillard de veau aux petits légumes.

Christophe Thorigny a repris le domaine de son père il y a une dizaine d'années. Il présente un demi-sec dont la douceur mérite d'être soulignée. Dans l'art d'assortir les mets et les vins, on ne fait pas assez attention au niveau des sucres. Sur une pâtisserie, un vin trop brut heurtera le palais. Par son équilibre, ses évocations de poire, pomme et coing, et sa rondeur bienvenue, ce 2006 trouvera toute sa place au dessert.

Installé en 1989 sur le vignoble familial, Christophe Thorigny est un battant et croit en l'avenir du vin et de son appellation. Ne vient-il pas de replanter 21 ha sur les pentes de Parçay? Les résultats sont encourageants. Voyez cette méthode traditionnelle: fruitée, délicate, rafraîchissante, elle tiendra sa place aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas. Un classique.

Ce vigneron gère maintenant en totalité le domaine de 10 ha qu'il tient de ses parents. Les sols sont constitués d'argilo-calcaires ou de perruches riches en silex, aptes à des productions de qualité. Voici un moelleux jaune d'or soutenu, au nez très typé vouvray qui offre des senteurs de coing, de grillé et d'agrumes. La bouche n'est pas moins agréable par son expression de terroir marquée, ponctuée de notes de fruits et de brioche. Long, riche, ce vin a du potentiel. Une étoile est également attribuée à la méthode traditionnelle demi-sec (3 à 5 €); à réserver à une tarte.

Le domaine, créé en 1989 sur une petite superficie, rassemble aujourd'hui 8ha de vignes relativement jeunes, mais aptes à produire de beaux vins de base. Ce vouvray, aux bulles légères et fines, développe un nez de coing et de pêche. La bouche, plutôt florale, livre de légers accents de pain grillé. Un vin de bonne facture, destiné à l'apéritif.