Earl du domaine d' Alzipratu

Né d'un assemblage original (sciaccarellu, niellucciu, minustellu et aleatico), élevé en fût, un vin à la fois dense, suave et fondu, aux arômes de fruits rouges (cerise).

Issu de 4 parcelles de vermentinu situées au pied du Monte Grossu, il a fermenté en fût de 600 l et séjourné 18mois dans le bois. Un vin original, doré, puissant et gras, de bonne longueur, aux arômes de bois de santal, de miel et de fruits confits.

Souvent distingués, les vins du lieu-dit Pumonte proviennent d'un coteau exposé à l'ouest, assez frais. Le rosé assemble sciaccarellu (45%), niellucciu et grenache. Issu de pressurage direct, il revêt une robe saumon pastel et offre une expression complexe et subtile mêlant bonbon anglais, agrumes et notes végétales. La pêche s'invite dans une bouche ronde, bien équilibrée par une belle vivacité.

un vin aux notes épicées et fumées, bâti sur des tanins soyeux et doux, qui pourra attendre en cave.

issus de sols granitiques, sciaccarellu et grenache, épaulés par le niellucciu, composent ce rosé pastel, proche du coup de cœur. Intense et délicat, très floral, légèrement fruité, le nez enchante. On retrouve cette finesse dans une bouche à la fois soyeuse et croquante, teintée d'une touche réglissée. La longue finale laisse le souvenir d'une rare élégance.

un assemblage de sciaccarellu, de niellucciu et d'aleatico. Sa structure à la fois vive et ronde, sa trame tannique fine inspirent confiance, même si le nez, un peu animal, empyreumatique, cacaoté, avec une touche mentholée semble n'avoir pas donné sa pleine mesure.

Un vermentinu remarquable par sa richesse et par son expression aromatique associant fruits exotiques et agrumes, tout en rondeur gourmande, de belle longueur.

Fidèle au rendez-vous, le domaine des Acquaviva signent un très joli rosé 100% sciaccarellu. Un vin cristallin et lumineux, au nez complexe de fruits exotiques, de fruits rouges, de rose et de bonbon acidulé, ample, soyeux et généreux en bouche, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur. Un ajaccio de retour de plage, solaire et convivial.

Le domaine propose deux cuvées dans les trois couleurs: Pumonte, en bonne place l'an dernier en rosé, et Fiumeseccu. Ici, un pur sciaccarellu à la robe pâle évoquant un vin gris, apprécié pour son nez frais à souhait, aux nuances de pêche et d'agrumes, et pour son palais à l'unisson, gras, intense et assez long, harmonieux de l'attaque à la finale.

assemblage de sciaccarellu et de niellucciu, ce rouge élevé en cuve de bois est pour l'heure très fermé, même s'il laisse entrevoir une complexité naissante. Sa bonne structure lui permettra d'évoluer dans le bon sens et de révéler d'indéniables qualités.

Pas moins de trois coups de cœur récents -dont le 2014, l'an dernier- pour cette cuvée qui fournit régulièrement des blancs de grande personnalité. S'il apparaît discret au nez, le 2015 exprime toutes les qualités du vermentinu: une robe très pâle aux reflets verts, des parfums subtils et complexes, mêlant le genêt et la clémentine à des touches minérales et fumées. L'amande douce se lie aux agrumes dans une bouche élégante, de bonne longueur. Parfait pour l'apéritif.

Belle vendange d'étoiles et de coups de coeur pour le domaine, qui, après le vermentinu, met à l'honneur le sciaccarellu avec ce rosé au nez envoûtant de fleurs blanches et d'orange teinté de minéralité. Pamplemousse, pêche, touche poivrée, le palais, ample et dense, n'est pas en reste du point de vue aromatique et emporte l'adhésion par son équilibre parfait entre alcool et fine acidité, et par sa longueur. De la gourmandise, de l'énergie et de l'élégance: un vin complet.

Assemblage de sciaccarellu (60%) et de niellucciu (40%), ce 2012 évoque la noix muscade et le fruit sec. On retrouve les épices dans une bouche onctueuse, soyeuse et longue.

Pierre Acquaviva est un vigneron incontournable de l’appellation. Il s’investit également dans la défense des vins corses en tant que président du GIAC (Groupement intersyndical des appellations d'origine contrôlée de Corse). Pourtant, il trouve le temps de travailler avec grand talent ses vignes et ses vins. Il présente cette magnifique cuvée Pumonte, parée d’une robe diaphane. Celle-ci s’ouvre sur de beaux arômes d’agrumes, de pêche et d’acacia. Très harmonieux, le palais se révèle fruité et minéral, jusqu’à la finale longue et équilibrée. Un vin vif et fin que l’on appréciera dès aujourd’hui, ou en 2013, sur des filets de saint-pierre rôtis. Une citation pour la cuvée Calvi Pumonte rosé 2010 (8 000 b.), composée à 90 % de sciaccarellu, dont les dégustateurs ont apprécié la fraîcheur. Idéal pour l’apéritif.

Dans un lieu retiré du monde, non loin de l’ancien couvent du même nom, le domaine de Pierre et Cécilia Acquaviva est cultivé avec passion et respect du milieu naturel. Un havre de paix pour laisser la nature transformer en élixir de Balagne les somptueux raisins de sciaccarellu, niellucciu et vermentinu. La cave modernisée dispose d’outils performants, tandis que l’ancien chai de stockage à demi enterré a été transformé en caveau de vente. Ce blanc tient son nom de la parcelle qui l’a produit. Très aromatique, harmonieux et séducteur, il chante l’air du vermentinu avec talent et un accent balanin inimitable. Le rouge cuvée Fiumeseccu 2007 (8 à 11 €), aux parfums de fruits rouges mûrs, fin et souple, est cité. Entente parfaite avec des viandes grillées.

Propriétaire du domaine, Pierre Acquaviva est aussi depuis de nombreuses années au service des vignerons corses par ses responsabilités de président au sein de différents organismes professionnels. Pour autant, il n'en néglige pas sa propriété, et c'est dans l'art difficile du rosé qu'il se distingue cette année. Ce vin, issu en majorité de sciaccarellu, d'une teinte pâle typique de l'appellation, offre une palette aromatique complexe allant du bonbon à la fraise des bois. Sa bouche harmonieuse et parfaitement équilibrée lui a fait frôler le coup de coeur. La même cuvée se décline dans les autres couleurs: le rouge 2006, moitié niellucciu, moitié sciaccarellu, possède des tanins puissants. Il est à garder deux ou trois ans puis à servir sur un rognon de veau grillé accompagné d'une pulenta de farine de châtaigne. Le blanc 2007, plus discret, est cité.

Non loin de Zilia, source réputée de haute Corse, se situe le domaine d'Alzipratu. Pierre Acquaviva, malgré ses importantes responsabilités syndicales auprès de la viticulture insulaire, suit de près son vignoble, lequel a échappé de peu au grave incendie de juillet 2005. Il propose cette année un vin aérien, encore discret au nez (orange et mandarine). On retrouve en bouche la palette aromatique traditionnelle du vermentinu, soutenue par une fraîcheur vivifiante. Deux étoiles brillent également pour la cuvée Fiumeseccu 2004 rouge, aux arômes épicés (poivre, cannelle). Le sciaccarellu, qui la compose pour un tiers, n'est pas étranger à sa puissance aromatique, tandis que le niellucciu apporte la structure et le grenache la rondeur. À goûter avec un filet de boeuf au poivre blanc.

Pierre Acquaviva, par ailleurs responsable syndical pour les vins corses, dirige cette propriété familiale de 27 ha depuis 1991. Le couvent du même nom jouxte le domaine et, non loin de là, débute le célèbre GR 20 que tous les amateurs de randonnée rêvent un jour d'arpenter. Les dégustateurs ont apprécié ce rosé pour son fruité épicé, accompagné de notes marines. Il fera bel effet avec un poisson grillé. Le Calvi cuvée Fiumeseccu 2004 blanc est cité pour son équilibre et ses notes de cédrat confit. A accorder avec un fromage de la région.

Pierre Acquaviva est devenu au fil des années un sérieux ambassadeur de la viticulture calvaise, mais également un acteur de la filière viticole corse. Il n'en a pas pour autant négligé son vignoble et sa cave; aussi figure-t-il cette année dans les trois couleurs pour sa cuvée Fiumeseccu, du nom du cours d'eau voisin de sa propriété. Sur un millésime exceptionnellement chaud, il propose un très beau rosé de couleur plus soutenue qu'à l'habitude, très agréable au nez sur des notes de petits fruits printaniers augmentées de pointes amyliques fort agréables. Une bouche longue et soyeuse vient compléter ce très joli tableau. Une salade de fruits exotiques lui conviendra, mais il se tiendra parfaitement à l'apéritif. Le Fiumeseccu rouge 2003, une étoile, joue sur la finesse et l'élégance, surfant sur de petites pointes réglissées. Au temps du vin plaisir, en voici un digne représentant. Enfin, le Fiumeseccu blanc 2003, bien typique du vermentinu dont il se réclame, est cité pour ses qualités rafraîchissantes.

Non loin de Calvi, dans l'ancienne "Toscane corse" qu'est la Balagne, il est recommandé d'admirer les magnifiques couchers de soleil en dégustant ce vin d'un rose clair à reflets orangés. Les arômes expressifs de fruits forment le leitmotiv de la dégustation jusqu'à une finale de bonne longueur. Ce 2001 harmonieux, rond et frais, est à boire sans attendre.

Le domaine d'Alzipratu cultive 31ha de vignes autour de Zilia, en Haute-Corse. Niellucciu et sciacarellu s'associent pour produire un vin grenat dont les arômes de sous-bois se manifestent au nez comme en bouche. Cette cuvée est prête à boire.

Situé en Balagne, près de Calvi, le domaine est constitué de 25ha essentiellement plantés en cépages traditionnels. Maurice (le père) et Pierre (le fils) vous confient un blanc 99 très réussi. Jaune paille, ce vin expressif est riche d'arômes multiples (fruits frais, fruits secs, miel). En bouche, il est bien équilibré, rond et frais. A boire en toutes circonstances, d'autant que son prix est raisonnable.