Champagne denis Patoux

Pinot noir (50%), meunier (20%), chardonnay (30%), les trois cépages champenois contribuent à l'harmonie de ce brut qui, sans être imposant, séduit par son expression bien fruitée (fruits blancs et citron) et par sa bouche suave, qui reste équilibrée.

La propriété fournit souvent des bruts millésimés de belle tenue. Succédant au 2015 avec la même note, celui-ci assemble pinot noir (50%), chardonnay (30%) et meunier. Il s'ouvre avec franchise sur la fleur miellée et dévoile une bouche étoffée et persistante, à la fois crémeuse et fraîche.

Il succède au 2012, très remarqué, et n'est pas mal du tout. L'assemblage du 2015 comporte plus de pinot noir (60%) et un peu moins de chardonnay (30%), le meunier faisant l'appoint. D'abord discret, le nez s'ouvre sur la brioche, les fruits blancs ou jaunes, dans des tons confits. On retrouve le fruit jaune dans un palais vif en attaque, bien structuré, servi par une finale fraîche et assez longue, aux accents d'agrumes confits.

Privilégiant les noirs (70%, dont 50% de pinot noir), un brut vieil or, expressif, complexe et mûr, aux arômes de pêche jaune, de beurre, d'épices et de brioche, complétés en bouche d'une note de café. Franc au palais, il finit sur l'amertume tonique du pamplemousse.

De vieux plants de pinot noir (50%), de chardonnay (40%) et de meunier d'un beau millésime ont engendré cette cuvée dorée à la bulle vive, au nez intense et complexe, entre minéralité, noisette et fruits jaunes. Les arômes fruités se prolongent dans un palais frais en attaque, ample et généreux dans son développement, tonifié par une finale acidulée. Un champagne harmonieux, consistant et gourmand.

un rosé d'assemblage, issu des trois cépages champenois (60% de noirs, dont 15% vinifié en rouge). On aime sa robe rose tendre, son nez expressif et sa bouche acidulée.

Le millésime 2006 de ce producteur avait reçu un coup de cœur. Mariant lui aussi les trois cépages champenois (avec 60% de noirs, pinot noir en tête), son successeur a séduit. Avec ses notes de fruits blancs confits et ses arômes briochés, le nez reflète une heureuse évolution, que l'on retrouve dans une bouche tendre, vivifiée par un trait acidulé et citronné.

Les noirs sont majoritaires (60%, pinot noir surtout) dans cette cuvée plaisante par son nez complexe, floral, beurré et grillé et par sa bouche consistante et longue, conjuguant belle maturité et fraîcheur.

Un dosage très mesuré (moins de 4g/l), un assemblage réfléchi de vins de réserve (2005 à 2007), de vieilles vignes de pinot noir et de chardonnay à parité. Il en résulte un champagne puissant, équilibré, tout en rondeur, aux arômes de fruits mûrs.

Après un coup de coeur pour un 2006, une très belle étoile pour cet extra-brut qui marie 60% de chardonnay et 40% de pinot noir des récoltes 2006 et 2005. On aime son nez raffiné, minéral, bien ouvert sur les fruits blancs (poire). La bouche suit la même ligne aromatique et conjugue ampleur et vivacité. Un champagne élégant et tendu.

Les Patoux sont viticulteurs depuis plus d'un siècle sur la rive droite de la Marne et commercialisent leurs champagnes depuis 1945. Denis Patoux, qui a pris les rênes de l'exploitation en 1976, dispose d'un vignoble de 8,5ha. Son rosé d'assemblage a fait l'unanimité. Il marie 50% de pinot noir, 30% de chardonnay et 20% de meunier, et tire sa couleur de 15% de meunier vinifiés en rouge. La robe rose brille sous une mousse crémeuse. Le nez flatteur est tout en fruits rouges frais. Pareillement enjôleuse, croquante, la bouche, mise en valeur par un dosage précis, montre un parfait équilibre entre ampleur et vivacité. Sa longue finale fraîche fait durer le plaisir. (RM)

On fête en 2011 les huit cents ans de la cathédrale de Reims. Plus modeste mais plus ancienne, l’église de Vandières, village où se trouve cette exploitation, n’a jamais vu de sacres, mais elle se souvient d’un grand nombre de bénédictions de vins de l’année à l’occasion de la Saint-Vincent. Les Patoux ont commencé à vendre des bouteilles en 1945. Ils disposent d’un vignoble de 8,5 ha qui s’est beaucoup agrandi ces vingt dernières années grâce à des plantations nouvelles. Leur 2002 marie deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay. Plutôt discret mais élégant au nez, il mêle les fruits mûrs et la pâtisserie. En bouche, il se montre ample, mûr, grillé, brioché: il est prêt. (RM)

La famille Patoux est établie dans la vallée de la Marne. Elle cultive la vigne depuis plus d'un siècle mais a attendu 1945 pour élaborer et commercialiser son champagne. Le domaine, qui s'est agrandi au fil du temps, compte aujourd'hui 8,5 ha. Son rosé, né des vendanges 2005 et 2004, assemble le chardonnay (25 %) et les pinots. Du meunier vinifié en rouge lui donne sa couleur saumonée. Les arômes rappellent les fruits rouges frais, la saveur est fraîche et plaisante. Un joli vin d'apéritif. (RM)

Établi sur les coteaux de la vallée de la Marne, ce domaine de 8 ha élabore son champagne depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. Sa cuvée Prestige 1998 assemble 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Très agréable au nez, où le coing et la poire font alliance, elle est vive à l'attaque et volumineuse en bouche. La cuvée Carte d'or (11 à 15 €) laisse elle aussi dominer les noirs (75 % de pinot noir, 10 % de pinot meunier). Elle est citée pour ses arômes de fruits blancs et sa finale longue et fraîche. (RC)

Ce domaine créé en 1945 sur la rive droite de la Marne compte 8,5 ha de vignes. Le pinot noir et le chardonnay collaborent également à sa cuvée Prestige 1997. Un vin gourmand aux arômes de fruits exotiques (mangue, ananas, passion) et de fruits jaunes (mirabelle), d'une rondeur aimable au palais. On peut le déguster pour lui-même, ou l'accompagner de plats exotiques épicés, comme une viande blanche au curry. (RM)

Ce récoltant de la vallée de la Marne signe deux champagnes fort réussis. Sa Carte d'or s'annonce par un nez floral et fruité. Au palais, des nuances miellées viennent compléter sa palette aromatique. Un ensemble riche, ample, bien équilibré et justement dosé, à servir à l'apéritif ou sur du poisson en sauce. La Cuvée Prestige 1995 n'est pas avare de notes miellées, associées à des nuances d'agrumes. Elle obtient la même note. (RM)

Exploitant dans la vallée de la Marne, Denis Patoux a pris la suite d'une lignée vouée à la vigne depuis plus d'un siècle. C'est son grand-père qui s'est lancé dans la manipulation après la Seconde Guerre mondiale. La propriété, agrandie depuis une quinzaine d'années, s'étend aujourd'hui sur plus de 8 ha. Son brut sans année est, à 5 % près, un blanc de noirs (90 % de meunier et 5 % de pinot noir). Au nez, complexe et élégant, évocateur de fruits jaunes répond une bouche équilibrée et de bonne longueur, qui conjugue vinosité et nervosité. (RM)

Le domaine a plus d'un siècle, mais c'est en 1945 que le grand-père de l'actuel propriétaire se lança dans la champagnisation. Depuis cette époque, le vignoble s'est agrandi. Ce brut sans année est presque un blanc de noirs (80% de pinot meunier et seulement 5% de chardonnay). Son ampleur, sa générosité et sa complexité ont été appréciées du jury, tout autant que sa teinte jaune doré très intense et sa jolie gamme d'agrumes bien mûrs, de fruits secs et de beurre. (RM)

Vandières s'enorgueillit de posséder une église des XI e et XII e s., mais aussi d'accueillir des vignerons comme Denis Patoux qui fut coup de coeur dans le Guide 2002. Son Carte d'Or est issu de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay. Frais, avec des notes de pomme, il attaque franchement en bouche et affirme un bon équilibre. Il sera bien venu à table. (RM)

Une immense statue du pape Urbain II qui prêcha la première croisade domine les vignobles. Installés à 2km, les Patoux sont vignerons depuis un siècle. Ce très joli champagne offre un nez fin et élégant de pain d'épice et d'agrumes. La bouche est bien construite; on y découvre l'amande et le tilleul. Le millésime 95 a obtenu une citation pour son fruité exotique et sa puissance. (RM)