Champagne sabine Godmé

Du pinot noir (60%) et du chardonnay, un séjour de 5ans en cave pour ce champagne intense et long, sur le fruit blanc.

Le chardonnay (65%) prend le pas sur le pinot noir dans cette cuvée millésimé d'une année chaude et précoce (vendanges le 24août). Loin d'être chaleureux et lourd, ce champagne aux arômes d'agrumes montre une vivacité juvénile soulignée par la vinification (fermentation malolactique bloquée) comme par le faible dosage.

Vieilli 3 ans en cave, ce blanc de blancs provient de Villers-Marmery, village de la Montagne de Reims exposé à l'est, où prospère le chardonnay. Il s'ouvre sur des notes beurrées et biscuitées qui se confirment dans une bouche bien structurée, fraîche, fondue et longue.

Pinot noir (60%) et chardonnay se partagent cette cuvée. Marqué par un élevage en fût des vins de base, le nez mêle des notes boisées évoquant le pain grillé à de délicats arômes floraux. Le faible dosage (extra-brut) et l'absence de fermentation malolactique confèrent vivacité et droiture à ce champagne puissant, de belle longueur. Parfait à l'apéritif et avec des fruits de mer.

l'assemblage privilégie les blancs (70%, avec les deux pinots en appoint) et contient 50% de vins de réserve. Un brut jaune doré, au nez puissant de bergamote, de compote de coings et à la bouche tout aussi fruitée, puissante et longue.

Du pinot noir de Verzy et de Verzenay, vinifié pour 20% en fût. Si la robe animée d'une bulle fine est d'un jaune soutenu, le nez apparaît léger, tout en finesse florale. Les fruits rouges entrent en scène dans une bouche un peu courte mais très équilibrée, à la fois tendre et fraîche. Un peu jeune, ce blanc de noirs devrait gagner en intensité avec le temps.

Un nez tout en fleurs blanches, une bouche fraîche et franche: une belle réussite pour ce pur chardonnay de la Montagne de Reims.

Constitué de 84parcelles, ce domaine situé dans la Montagne de Reims couvre 12ha, répartis dans trois grands crus (Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle) et deux 1erscrus (Villedommange et Villers-Marmery). Depuis 2010, il s'oriente vers le bio. Son extra-brut associe 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. La majeure partie (80%) des vins a été vinifiée en fût sans fermentation malolactique. Faiblement dosé, ce champagne mêle des senteurs de pomme verte et d'agrumes à des nuances plus mûres de fruits secs. Ces arômes se confirment dans un palais frais, fin et droit. Un vin qui a du charme, et dont le côté incisif s'accordera avec un poisson en sauce. Pur pinot noir, le blanc de noirs grand cru (15 à 20€; 12000b.) a connu lui aussi (à 50%) le bois. Il offre une expression flatteuse, vineuse et gourmande. Même s'il manque un peu de fraîcheur en finale, il dévoile une belle personnalité avec ses arômes de fruits mûrs et de brioche: une étoile également. (RM)

Cinq générations ont permis de former ce coquet domaine de 11,5 ha, constitué de quatre-vingts parcelles implantées exclusivement en grand cru et en 1 er  cru sur le versant nord de la Montagne de Reims. Hugues Godmé propose un blanc de noirs 100 % pinot noir et résultant d’un assemblage savant (années 2005 à 2002 et élevage partiel sous bois). Avec ses notes de fruits secs, de fruits confits et d’épices, ce brut apparaît un peu évolué au nez tout en restant jeune et frais en bouche. L’extra-brut grand cru, qui a connu lui aussi le bois, associe 60 % de pinot noir, 40 % de chardonnay, et réunit cinq récoltes: 2005 à 2002, 2000. Il est cité pour son nez de pomme et pour sa bouche évoluée, ample et longue, aux nuances de fruits mûrs. (RM)

Installés à Verzenay dans la Montagne de Reims, Hugues, Dominique et Sabine Godmé exploitent à la suite de quatre générations 11,5 ha de vignes répartis en quatre-vingt-trois parcelles disséminées dans cinq villages – trois grands crus et deux 1 ers crus. Ils proposent un blanc de noirs de pur pinot noir, ample, riche, vineux et bien dosé. Un champagne de repas. (RM)

Établie dans la Montagne de Reims, la famille Godmé exploite 11,50 ha de vignes dans trois grands crus (Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle) et deux 1 ers  crus (Villedommange et Villers-Marmery). Renommée pour ses chardonnays, cette dernière commune n'est sans doute pas étrangère à ce blanc de blancs au nez floral et citronné, vif, frais et élégant: un classique. Le blanc de noirs grand cru (15 à 23 €), de pur pinot noir, s'annonce par un nez puissant de brioche, de pain d'épice et de fruits mûrs. Son fruité est un peu alourdi par le dosage, mais l'ensemble séduit par son ampleur et son équilibre: une étoile également. Enfin, le 1999 grand cru (15 à 23 €), qui marie deux tiers de blancs au pinot noir, est cité: un champagne de caractère, ferme et fortement fruité (fruits rouges, cassis). (RM)

Le vignoble s'étend sur 11,5 ha dans des grands crus et premiers crus de la Montagne de Reims, cultivés soit en lutte raisonnée soit selon les méthodes de la biodynamie. Ce blanc de noirs a séjourné six mois dans le bois; il est vineux, ample et sa finale se prolonge agréablement mezza voce. (RM)

Les Godmé exploitent une douzaine d'hectares de vignes répartis dans des communes réputées: Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle (grands crus); Villiers-Marmery, renommée pour ses chardonnays, et Villedommange (1 er  cru). Leur rosé grand cru, né de la vendange de 2000 et de vins de réserve, assemble 85 % de pinot noir au chardonnay; 40 % du pinot passe par le bois; le champagne tire sa couleur de vin de Verzenay vinifié en rouge. Une attaque vive et une belle rondeur composent une bouteille équilibrée et harmonieuse. (RM)

En cinq générations, les Godmé ont constitué un vignoble de 12ha situé dans trois grands crus (Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle) et dans deux 1 ers crus (Villers-Marmery et Villedommange). Ce rosé revêt une robe soutenue et offre un remarquable nez de fruits rouges. Sa bouche souple accueille un même fruité sans aucune vivacité excessive. Le blanc de blancs 1 er cru, floral, franc, tout en simplicité, est cité. (RM)

Les propriétaires de ce vignoble de 11,5ha s'investissent beaucoup dans les programmes de préservation de la qualité des sols et du respect de l'environnement, en adhérant aux règles de la lutte intégrée. Leur rosé grand cru, quatre fois plus noirs que blancs, est habillé d'une robe rose pâle. Equilibré, il propose un fruité rouge et quelques touches épicées. (RM)

Domaine de 11,5ha particulièrement bien situé, dans les grands crus de Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle et les 1 ers crus de Villers-Marmery et Villedommange. Mi-noire mi-blanche, sa cuvée Réserve s'annonce par un nez intense de torréfaction qui préface une bouche équilibrée et complexe, légèrement évoluée. Cité le Carte noire (100 à 149F), grand cru, assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay, retient l'attention par sa structure, son équilibre et sa longueur. (RM)

Il a fallu cinq générations pour constituer un domaine de 11,5ha. Un vignoble exceptionnel, car il s'étend sur trois grands crus (Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle) et deux 1 ers crus (Villers-Marmery et Villedommange). Ce rosé, dominé par le pinot noir (80% pour 20% de chardonnay), se distingue par ses arômes d'orange, d'abricot et de figue et par son attaque souple. Deux autres champagnes de l'exploitation recueillent une citation. Dans la même fourchette de prix, le brut Réserve 1 er cru est un mi-blanc, mi-noir, dont le nez puissant, selon un dégustateur, vous fera penser à une oasis en pleine récolte de citron. A marier à un poulet au gingembre. Le 95 grand cru (100 à 149F), aromatiquement riche et souple, est destiné à la table. (RM)