GODME PERE ET FILS

• Gd cru

rosé effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

En cinq générations, les Godmé ont constitué un vignoble de 12 ha situé dans trois grands crus (Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle) et dans deux 1ers crus (Villers-Marmery et Villedommange). Ce rosé revêt une robe soutenue et offre un remarquable nez de fruits rouges. Sa bouche souple accueille un même fruité sans aucune vivacité excessive. Le blanc de blancs 1er cru, floral, franc, tout en simplicité, est cité. (RM)

Détail du vin Godme pere et fils

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.