Jaume

Ce 2016 distille au nez des arômes exubérants de fruits rouges mêlés à des senteurs de foin coupé. Très agréable par son fruité intense et ses tanins soyeux, le palais se révèle frais et gracieux.

Pas de fausses notes pour cette cuvée au nez de fruits noirs et de vanille, à la bouche ample et équilibrée, qui méritera cependant quelques mois de garde afin d'assouplir ses tanins de jeunesse.

Un vin encore un peu timide, qui s'ouvre discrètement sur les fruits rouges à l'agitation. Après une attaque souple et légère, il déploie une bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche, épaulée par des tanins assez fermes en finale, qui s'affineront avec une petite garde.

Cette cuvée Charles de Valois n'a rien à voir avec les vins d'Anjou. C'est un vin bien méridional, issu de vignes octogénaires de grenache (90%), de syrah et de mourvèdre. Le nez, discret, s'ouvre à l'aération sur les fruits rouges et le poivre, relayé par une bouche légère, fraîche et équilibrée. À boire dans l'année sur une grillade.

Propriété de la famille Jaume depuis 1826, ce domaine propose un vin complet et bien équilibré. Au nez, les fruits rouges se mêlent aux épices, au Zan et aux senteurs de la garrigue, une petite touche de violette rappellant que la syrah fait partie de l'assemblage aux côtés du grenache (85%) et du mourvèdre. La bouche se révèle ronde, soyeuse, d'une puissance mesurée, soutenue par des tanins élégants et par une agréable fraîcheur. À déguster d'ici trois à cinq ans sur une épaule d'agneau rôtie aux cèpes.

Dans la famille de Patrick Jaume depuis 1826, ce domaine signe un châteauneuf-du-pape blanc à base de clairette (70 %) et de grenache blanc. Le vin d’un jaune très pâle demande un peu d’aération pour livrer de complexes arômes floraux et fruités. Agréable de l’attaque à la finale, persistant, il offre une belle matière, avec un gras caractéristique des deux cépages utilisés. Pour des saint-jacques et des poissons cuisinés. Patrick Jaume commercialise aussi le châteauneuf Tour de l’Isle 2009 rouge (6 500 b.), élaboré par Robert Rocchi. Le grenache, majoritaire (70 %), se marie à la syrah et au mourvèdre pour donner, après un élevage en cuve, un nez de fruits noirs, de réglisse, et une bouche assez concentrée, dont les tanins soyeux permettent une consommation prochaine.

Les vignobles Jaume, proches de Châteauneuf-du-Pape, proposent un 2007 rouge limpide aux parfums de fruits rouges légèrement épicés. L'assemblage privilégiant le grenache apporte des tanins soyeux et un fruité agréable et persistant. Prêt à boire, c'est un vin de grillades par excellence.

Fondé en 1826, ce domaine exploité par Patrick Jaume depuis 1981 s'étend sur près de 50 ha. Son châteauneuf rouge, qui donne la vedette au grenache (86 %), est issu de vignes de soixante ans. L'élevage est intéressant: il est long (dix-huit mois), mais seulement 15 % du vin a séjourné dans le bois. Le résultat? Une belle matière au gras imposant, des arômes de fraise très mûre, voire confiturée, de cerise, une bonne texture veloutée, mais e expression boisée. Un vin de garde bien sûr.

Commandé par une ancienne bâtisse du XIV e s., ce domaine de 48 ha appartient à la famille de Patrick Jaume depuis le début du XIX e s. Un assemblage complexe a donné naissance à ce vin grenat profond qui décline avec subtilité les fruits rouges et le sous-bois. La bouche révèle du gras et une structure de tanins fondus, respectueux du fruité. Le temps de le servir est arrivé, mais une garde est encore possible pendant trois ans.

A mi-distance entre Orange et Châteauneuf-du-Pape, ce domaine est dans la famille depuis près de deux cents ans. Pour cette appellation, 18 ha et une quinzaine de parcelles diversement orientées. La cuvée présentée ici a séjourné moins longuement en barrique (douze mois contre dix-huit) que la cuvée Chanssaud d'Antan rouge 2003 (15 à 23 €), citée, et en fin de compte, elle est apparue plus ronde et plus harmonieuse. Style animal réglissé sur un support tannique efficace. A ne pas déboucher tout de suite.

Un bon civet de lapin permettra d'apprécier le remarquable équilibre de ce vin. Producteur de Châteauneuf, Patrick Jaume connaît les crus corsés, mais il sait donner de l'élégance et de la profondeur à son côtes du rhône qui enchante les papilles.