Scea domaine Clos de la Perrière

Il faut agiter le vin dans le verre quelques secondes pour que se révèlent les arômes de mangue et d'agrumes (orange sanguine, pamplemousse). Souple en attaque, le vin offre du volume et du croquant, puis se prolonge agréablement en finale. Il représente bien le profil solaire du millésime.

Au nez, les notes de fleurs blanches dominent (aubépine, cerisier), agrémentées de nuances d'agrumes (orange). Riche en attaque, la bouche se resserre ensuite avec la montée d'une nervosité appuyée. De la mâche et de la tension, cette cuvée a les atouts pour tenir la distance.

Le nez, discret, associe des notes de griotte et autres petits fruits rouges à des touches lactées. Charpentée par des tanins bien présents mais enrobée d'une sensation crémeuse, la bouche reste gourmande.

Ce vin libère des arômes de griottes assortis de nuances fumées et cendrées qui signent un élevage de 40% en fût pendant un an. Velouté en attaque, le palais est soutenu par des tanins bien fondus et offre une bonne longueur. Un 2013 souple, précis et bien typé.

Discret au premier nez, ce vin offre à l'aération des parfums épicés agrémentés de jolies nuances de marmelade. La bouche, dense, associe onctuosité et tension. De fines notes de pistache grillée se fondent parmi les arômes de citron et de pamplemousse. Une composition élégante.

Ce rouge 2012 a besoin d'un peu d'aération pour se dévoiler; il offre alors des arômes plaisants de fruits rouges et noirs. Frais et fruité en attaque, le palais se montre rond et structuré par des tanins souples et fondus. L'ensemble, harmonieux et friand, est prêt à boire. Le Comte de la Perrière Silex 2011 blanc (15 à 20€; 12000b.), aromatique (bourgeon de cassis, fruits jaunes), bien équilibré entre fraîcheur et rondeur, est également cité.

Creusées dans le calcaire, les galeries à l'origine du nom de la propriété furent d'abord exploitées par les moines au XII e s., puis par un domaine viticole et une champignonnière dans les années 1850, avant de devenir les Caves de la Perrière. Elles ont vu grandir ce sancerre aux senteurs de groseille et de mûre, juste nuancées des touches épicées de l'élevage. En bouche, le boisé marque un peu plus sa présence par une matière douce et des tanins affirmés en finale. Cela dit, l'ensemble reste souple, léger et fruité (cerise) et sera à découvrir à partir de 2013.

Cette cuvée provenant d'un terroir argilo-siliceux a été vinifiée dans les fameuses caves souterraines de la Perrière, une curiosité de la région. Son nez, intense, est dominé par des notes fruitées: poire, citron, pamplemousse. Une légère acidité, bien dosée, équilibre la bouche franche et d'une bonne longueur. Un digne représentant du millésime.

Les caves occupent une immense grotte naturelle exploitée en carrière par les moines de Saint-Augustin au XII e s. C'est en 1910 que Magloire Archambault en fit l'acquisition. Ce vin or pâle limpide y a été élevé. Ses arômes ont besoin d'une aération pour s'exprimer. Les notes florales et fruitées (agrumes) montrent alors la maturité du raisin. La bouche confirme par sa rondeur et une minéralité prononcée en finale. Un vin à apprécier dès aujourd'hui, mais qui pourra aussi se garder quelques années. La cuvée Pierre Archambault blanc 2008 (8 à 11 €) est citée pour l'intensité de son fruité.

Cette cuvée, issue de sols riches en silex, offre un nez où percent après aération des notes florales (violette) et un fruité mûr. Après une attaque franche, le palais se montre gras; la finale vive est relevée par des épices. À servir avec un poisson en sauce. Le blanc Pierre Archambault 2007 (8 à 11 €) est également cité.

Produite sur les parcelles des Royeux (commune de Bannay) et des Chevillots (commune de Saint-Satur), cette cuvée est 100 % silex. Si le premier nez est discret, un beau fruité ne tarde pas à apparaître (poire et pêche), qui invite à découvrir la chair souple en attaque, puis plus vive. Ce sancerre a du potentiel: il faudra l'attendre un an ou deux. Classique, le Pierre Archambault 2006 blanc est cité.

Une champignonnière était exploitée dans cette immense grotte avant que Magloire Archambault n'y installe sa cave viticole en 1910. Fort aujourd'hui de 40 ha, le domaine propose un 2005 fruité, finement nuancé de notes grillées. La bouche apparaît riche et pleine en attaque, puis concentrée, bien que les tanins apportent une certaine austérité en finale. Deux ans de garde devraient permettre à ce sancerre prometteur de s'affiner.

Depuis le XV e s., la famille Archambault est attachée au Sancerrois, mais elle n'a pas toujours produit du vin. Dans ses caves creusées à flanc de coteaux, face au piton de Sancerre, elle cultivait des champignons ou gardait les bouteilles d'effervescents d'autres producteurs. Tout a véritablement commencé avec le grand-père de Pierre Archambault. Rubis profond, ce vin complexe et élégant est dominé par des senteurs de fruits rouges. Il fait preuve de personnalité grâce à l'équilibre de ses saveurs et à la persistance de ses arômes. Sa structure lui permettra de bien évoluer à la garde. Le 2004 blanc, tout en notes d'agrumes, est cité.

Des arômes de pêche, d'abricot et de mangue se libèrent de la robe or pâle à reflets verts. Ils se prolongent dans la bouche ronde et équilibrée grâce à une acidité bien fondue. Egalement cité, le sancerre rouge Pierre Archambault 2003 se montre agréable par ses notes épicées et fruitées, comme par ses tanins souples. Il accompagnera des grillades de porc aux herbes de Provence.

Issu d'un terroir sur silex, ce sancerre se mariera très bien avec un poisson grillé. Or pâle, il fleure bon les agrumes et s'agrémente de fines notes florales. Sa bouche complexe, ample, bénéficie d'un support vif jusqu'à une finale très aromatique.

Un tiers des parcelles de cette propriété (10ha sur 30ha) repose sur des silex. Ce vin exprime son terroir au travers de notes minérales. Sa vivacité, sa rondeur en feront un accompagnement de choix pour des poissons en sauce et des fromages bien affinés. A découvrir également, la cuvée Mégalithe 99 (70 à 99F) au nez complexe, à l'équilibre bois-fruité intéressant.