Éric Vareille

Sélection des plus belles parcelles de la propriété, ce 2016, bien ouvert sur les petits fruits rouges mûrs et les nuances vanillées, offre une bouche élégante et fraîche, structurée par des tanins soyeux. La finale, longue et épicée, achève de convaincre: un beau classique de l'appellation.

élevée dix-huit mois en fût, cette cuvée offre un beau volume et une intéressante persistance aromatique, mais elle doit encore patienter en cave pour se révéler.

Cette cuvée, qui réunit les meilleures parcelles de la propriété, livre un bouquet alerte de fruits frais, d'eucalyptus et de menthol. La bouche est souple et fondante, adossée à des tanins plutôt légers, qui montrent toutefois un peu plus les muscles en finale, appelant une petite garde.

Finaliste des coups de cœur, ce 2011 grenat intense dévoile un bouquet non moins soutenu de fruits rouges, d'épices et de boisé vanillé. Du gras, du volume, de la longueur, un boisé élégant et des tanins de garde, fins et serrés, une belle fraîcheur en finale, le palais affiche un équilibre remarquable.

Ce domaine, établi sur le site d'un ancien moulin, couvre 12,5ha. Ses vignes sont implantées sur l'un des plus hauts coteaux de l'appellation. Ce pur merlot, admis au grand jury des coups de cœur, se présente dans une robe pourpre profond et dévoile des parfums intenses de fruits noirs mûrs agrémentés de touches toastées. En bouche, il se révèle rond et généreux en attaque avant de dévoiler une solide charpente de tanins fins et serrés et une longue finale épicée. À attendre trois à six ans. La cuvée Cœur Canon 2010 (8 à 11€; 12000b.), chaleureuse, sur les fruits mûrs, les épices et le moka, obtient une étoile. Sa finale austère appelle une garde de deux ou trois ans.

En 1806, dans ses Essais historiques et notices sur la ville de Libourne et ses environs, Jean-Baptiste-Alexandre Souffrain citait déjà ce vignoble comme étant l'un des plus renommés de la région. Fidèle à sa réputation, ce domaine propose un 2009 fort plaisant. Aromatique, le nez évoque les fruits rouges (groseille) et les épices (cannelle, poivre) sur un fond délicatement boisé. La bouche se montre souple, fruitée, bien équilibrée et soutenue par des tanins déjà très aimables. Un vin gourmand, à apprécier dès aujourd'hui sur un civet de biche aux airelles.

Greffé sur un ancien moulin, ce château présente un 2006 à la belle robe rubis brillant, légèrement tuilée. Le bouquet intense mêle les fruits mûrs et une note de caramel. Souple, la bouche manque un peu de puissance mais non d'harmonie. Les tanins sont mûrs, et cette bouteille est prête à accompagner un civet ou une viande rouge.