Château de Chamirey

La famille Devillard signe une cuvée à la robe profonde, ouverte sur de gourmandes senteurs de confiture de cerise relevées d'épices et subtilement épaulées de boisé vanillé. La bouche se révèle équilibrée et délicate, tapissée de fruits noirs et rouges. Un vin de fruits, croquant et joyeux, que l'on prendra plaisir à boire dans ses jeunes années, avec un coq au vin ou une entrecôte à la bordelaise par exemple, mais que l'on pourra aussi attendre sagement.

Un 1ercru en monopole de 1,9ha situé juste au-dessus du Clos du Roi. Dans le verre, un blanc bien constitué, harmonieux, expressif, ouvert sur les fleurs et les fruits blancs, d'une belle salinité en bouche, avec aussi du gras et de la rondeur. En un mot, équilibré.

Ce Clos du Roi complexe et fruité, sur la myrtille, la cerise noire et la groseille, déploie en bouche une solide charpente tannique. Un caractère bien trempé qui appelle une garde de quelques années avant de le servir sur un beau gibier, un filet de cerf rôti par exemple.

Une fois de plus, c'est carton plein pour ce domaine qui classe trois vins dans cette sélection. Son 1ercru Clos l'Evêque se présente dans une belle robe grenat aux reflets violines et dévoile des parfums agréables de framboise, de cerise croquante, de cassis et de réglisse. La bouche apparaît ample, ronde, gourmande, laissant une impression de sucrosité mais affichant aussi une structure tannique bien présente. Une bouteille à haut potentiel que l'on prendra soin de laisser vieillir quelques années, avant de l'accorder à un tournedos Rossini.

Souple et frais, ce mercurey possède une bouche persistante, qui s'étire longuement sur des notes florales.

Un vin qui a fière allure dans sa robe éclatante, couleur aubergine. Il offre un nez complexe de griotte, de thym, de menthol et de poivre. En bouche, une fine tension minérale s'immisce dans une matière charnue, adossée à une charpente tannique soyeuse. Un vin racé, énergique, avec une personnalité affirmée et un véritable potentiel de garde. On le verrait bien en compagnie d'un gibier à plumes.

Un 2018 bien construit, paré d'une robe jaune d'or limpide et brillante, qui offre un bouquet complexe d'abord fruité (poire et pêche blanche), puis finement floral (acacia, tilleul). Des notes boisées titillent une bouche à la fois consistante et fraîche, qui se prolonge longuement sur des saveurs citronnées.

un vin qui offre une belle harmonie entre le nez (cassis et caramel) et la bouche, ronde et souple. Un village flatteur, agréable et soyeux.

Drapé d'or, ce vin laisse monter du verre d'intenses arômes mêlant des senteurs fraîches de bergamote et de litchi à des notes plus chaudes de banane flambée et de vanille. Le gras, la densité et la richesse caractérisent le palais, une pointe acidulée venant exacerber les saveurs de fruits. Une bouteille de caractère.

ce 1ercru livre un premier nez sur le miel, puis s'ouvre sur les fruits blancs gorgés de soleil. La bouche est boisée, riche et concentrée, équilibrée par une tension minérale si typique de ce millésime. À attendre un peu pour plus de fondu.

Une robe rubis aux reflets violines habille ce vin aux arômes de cacao, d'épices douces et de petits fruits rouges et noirs. La bouche est franche et nette, avec une expression de fruits rouges bien mûrs et des tanins denses de belle origine. Un travail sérieux à partir de raisins mûrs et d'un élevage bien dosé pour permettre à ce mercurey de traverser le temps.

un vin généreux, solide et aromatique, qui se révèle encore sévère en finale. À attendre pour plus de fondu.

un vin apprécié pour sa belle harmonie entre le fruit (griotte à l'eau-de-vie) et le boisé et pour son palais puissant et chocolaté.

un vin plaisant, équilibré, rond et frais, au bouquet complexe mêlant les fruits jaunes mûrs, la noisette et les épices.

Ce 2014 présente un nez discret de griotte et de prune. En bouche, il se révèle fin et élégant, aux tanins fondus. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse.

un bon fruité à l'olfaction, de la vivacité en bouche et des tanins fins, quoique plus stricts en finale.

Élevé quinze mois en fûts de chêne (dont 40% de fûts neufs), ce Clos du Roy révèle néanmoins une belle qualité de fruits (cerise, cassis) accompagnée de senteurs épicées et vanillées. Le palais, dense et savoureux, dévoile lui aussi un beau fruité franc et très persistant, qui tient les tanins en respect.

un mercurey apprécié pour ses arômes élégants de rose et de mandarine et pour son palais bien équilibré.

Ce 1er cru dévoile un nez pur et franc de petits fruits rouges et noirs savamment mêlés à des notes kirshées et vanillées. Après une attaque souple, la bouche se révèle dense et compacte, enrobée par une chair soyeuse et prolongée par une finale épicée qui lui apporte un supplément de noblesse et de complexité.

Les meilleures pièces des cinq premiers crus rouges du domaine (Les Ruelles, Clos du Roi, En Sazenay, Clos l'Évêque et Champs Martin) sont assemblées pour constituer ce 2011. Drapé d'un rouge rubis frangé de cuivre, le vin libère un nez complexe et harmonieux de fruits noirs, d'épices, de menthol et de vanille. Ample et corsée, la bouche déploie des tanins veloutés enrobés par une chair ronde, et s'achève sur une longue note boisée.

Précurseur de la mise en bouteilles à la propriété, ce château fait partie des domaines emblématiques de la Bourgogne. Robe dorée à l'or fin et lumineuse, nez élégant sur les fruits mûrs et les agrumes, ce 2011 flatte également le palais par sa texture soyeuse et sa noble minéralité. Une belle bouteille à accorder avec des saint-jacques, mais pas avant 2015. Une citation également pour le 1ercru blanc 2010 La Mission Monopole(7000b.), qui a connu le fût pendant quinze mois. Il en garde un boisé appuyé qui devrait s'atténuer avec le temps. Prometteur, il sera dégusté dans une année sur un poulet de Bresse à la crème.

"Ce château situé aux portes de Mercurey s'étend sur 39 ha, dont 7 consacrés aux 1 ers  crus. D'une couleur dense tirant sur l'encre, ce 2009 affiche quelques reflets tuilés. Aux parfums mêlés de fruits cuits, de vanille et d'épices répond une bouche bien équilibrée, pleine de chair et pourvue d'une belle tension. Puissante et fraîche à la fois, la finale s'étire longuement sur les fruits croquants. Le village 2009 blanc (de 15 à 20 €; 40 000 b.) est cité pour son agréable parfum de fruits (pomme et citron) et pour son palais souple et persistant. À servir sur un fromage de chèvre frais."

Ardent défenseur des terroirs de Bourgogne, Bertrand Devillard a toujours choisi d’élaborer des cuvées qui ressemblent à l’endroit qui les a vus naître. Ces Ruelles au sol argilo-calcaire ont donné en 2008 un joli pinot noir, élevé ici pendant dix-huit mois en fût. Revêtu d’une robe rubis à reflets cuivrés, ce vin libère d’intenses parfums de fruits des bois, de rose fanée et de caramel. La souplesse de ses tanins et la rondeur de sa chair en font un modèle de délicatesse et de douceur. Un style de vin qui plaira aux amateurs de bourgognes classiques et subtils.

Propriété emblématique de Mercurey, aux mains de la famille Devillard, descendante du marquis de Jouennes, ce château propose toujours d'excellents vins. Son Clos du Roi arbore une somptueuse robe grenat profond et brillant. Il offre un nez intense et élégant déclinant aimablement le sous-bois, le noisetier sauvage et les petits fruits rouges. La matière est intéressante, d'un joli volume et empreinte de nuances aromatiques savoureuses. "C'est équilibré et flatteur", conclut un juré enthousiaste. Une étoile pour le village rouge 2007, qui se distingue par son fruité et sa gouleyance. À boire dès aujourd'hui.

Après quarante ans passés à la tête du Château de Chamirey, Bertrand Devillard transmet le flambeau à ses enfants Aurore et Amaury. À leur tour de veiller sur cette exploitation de 39 ha, où s'écrit depuis presque un siècle l'histoire de l'appellation. Leur grand-père, le marquis de Jouenne étant un précurseur de la mise en bouteilles au domaine (1934). Le 2006 carmin brillant orné de reflets violets évoque la vanille et les fruits rouges. D'attaque souple, la bouche évolue vers une matière suave et dense conduisant à une finale marquée par des tanins encore fermes. Le blanc 2006 s'ouvre d'emblée sur les agrumes et la mie de pain. Au palais, il se distingue par son fruité, sa souplesse et sa finale légèrement minérale. Il est cité.

Propriété de la famille Devillard (également domaine des Perdrix en Côtes-de-Nuits), ce château fut l'un des premiers domaines en Bourgogne à mettre son vin en bouteilles. Superbe tir groupé pour le millésime: le village blanc 2005, puissant, est cité; le village rouge 2005 et le 1 er cru Les Ruelles 2005, riches et structurés, obtiennent une étoile. Quant à ce Clos du Roi, c'est un vin intense, charnu, marqué par de chaleureuses notes de fruits rouges et noirs, tannique mais sans excès, au potentiel évident (quatre ou cinq ans). Pour une côte de boeuf ou un gigot de sept heures.

La famille Devillard dans ses oeuvres, dans son berceau plutôt. Car c'est aussi le domaine des Perdrix en Côte de Nuits, celui de La Ferté à Givry. En monopole, cette Mission n'est pas impossible, loin de là. Doré léger, beurre et pierre à fusil au nez, un chardonnay inventif, racé, d'une belle complexité aromatique (nuance d'abricot) et d'un charme durable. Le 1 er  cru Les Ruelles rouge 2004, aux tanins bien fondus, décroche une étoile, tout comme le village rouge 2004, sur la rondeur et le boisé.

Coup de coeur en 2003 et en 2005, le mercurey du château de Chamirey provient d'une propriété familiale Devillard (le Domaine des Perdrix souvent titré en Côte de Nuits) attachée au souvenir du marquis de Jouennes, haute figure du vignoble bourguignon. Ce 2003 fermement extrait (oeil du Sud, écrit sur sa fiche l'un des plus éminents professionnels de la région) offre un nez expressif de fruits rouges et de boisé bien intégré. Tanins suaves, compote de fruits très mûrs, chaleur définissent un vin moderne et de garde intéressante. Notez aussi le 1 er  cru La Mission blanc 2003, une étoile, tout comme le 1 er  cru Les Ruelles rouge 2003.

Il se passait beaucoup de choses jadis au pied des lits, dans ce qu'on appelait les ruelles. Dans celles-ci aussi se produit presque... un coup de coeur. Peint par un maître, un grand mercurey aux arômes secondaires délicieusement confits. Sans doute n'a-t-il pas encore déposé son armure, mais quelle stature! Quelle belle constitution! Et quand il s'ouvrira tout à fait... Ce domaine familial honore ainsi la figure du marquis de Jouennes d'Herville (Antonin Rodet). Il a reçu la plus haute distinction en 2003 et en 2005. On visitera avec profit le 1 er  cru La Mission blanc 2002 ainsi que les villages rouge et blanc 2002, qui obtiennent chacun une étoile.

Est-ce de Dante? Au cas où vous auriez perdu votre latin, traduisons la devise figurant sur l'étiquette: Béatrice resta jeune fille pour la vie éternelle, devise étonnante en cette ancienne abbaye cistercienne! La Ferté est un autre domaine Thénard, confié à Antonin Rodet. A en juger par cette bouteille pleine de gras et onctueuse de plaisir, les abbés de La Ferté ne devaient pas s'ennuyer à table. Couleur profonde, boisé subtil et parfums légers, tanins adorables, équilibre de l'acidité et de l'alcool, un vin à saisir dès maintenant sur une pintade. Coup de coeur pour le millésime 99.

Le château de Chamirey est dirigé par Bertrand Devillard (Antonin Rodet) et il rappelle le souvenir de son beau-père, le marquis deJouennes d'Herville. Ce mercurey blanc est une pure merveille et il honorera un beau brochet de Saône. Or clair brillant, il évoque au nez la fleur, la cire d'abeille. D'une grande tenue, il est aussi très agréable par sa bouche fraîche et fruitée. Typique du village, tout comme le 1 er cru blanc La Mission 2000 (23 à 30€), qui obtient une étoile. Coup de coeur l'an dernier pour le 99 rouge.

Fleuron des domaines Antonin-Rodin à Mercurey, le château de Chamirey, propriété de la fille du marquis de Jouennes d'Herville, tient son rang. Paille à reflets verts, il connaît les usages. Net et floral, riche et complet, il devrait faire son entrée dans le monde avec les meilleures chances de réussite. Son petit côté muscaté lui vient-il de famille? En tout cas, il a de quoi faire souche. Coup de coeur en 1992 et en rouge (88).