Frédéric Jacob-Frèrebeau
Appellations
- Pernand-vergelesses
- Aloxe-corton
- Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
- Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
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Informations pratiques
50, Grande-Rue , 21420 Changey-Échevronne France
06 36 90 63 66
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Frédéric Jacob-Frèrebeau
- blanc tranquille
Basé dans le pittoresque village des Hautes-Côtes qu'est Changey-Échevronne, ce producteur n'a qu'à descendre de sa colline au-dessus de Pernand-Vergelesses pour travailler ses vignes. Il récolte ici une citation pour ce 2010 jaune vert, au nez fruité (poire williams) et floral de belle intensité. Quant à la bouche, elle se montre vive par sa fraîcheur citronnée et sa pointe minérale en finale. À ouvrir dès cet automne ou dans deux ans sur un sandre au beurre noisette.
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- rouge tranquille
Petit plus, ce domaine familial des Hautes-Côtes propose un gîte rural pour profiter des paysages bucoliques de l'endroit, entre vignes et forêts. Frédéric Jacob-Frèrebeau signe une cuvée grenat intense, au nez de bigarreau étoffé par les notes vanillées du boisé. L'attaque est fraîche, le fruit doux, presque sucré, enrobant des tanins fondus. La vivacité finale inciterait à garder ce vin encore deux ou trois ans, mais on peut aussi l'apprécier dès aujourd'hui.
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- rouge tranquille
Le nez bien typé s'ouvre sur les petits fruits rouges, ceux-là mêmes qui ont fait la renommée du village d'Échevronne, qui en tire des crèmes et des liqueurs. La chair souple, harmonieusement mariée au bois et d'une bonne longueur se donnera sans attendre à des œufs en meurette.
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- rouge tranquille
Quand le rubis est intense et profond... Emplissez le verre, vous en verrez la confirmation. Sur les fruits confits, le bouquet est également torréfié. Très plaisant en bouche, ce 2005 ne perd pas de vue ses tanins mais il sait au bon moment leur joindre des notes fruitées. Ce pernand goûteux nous rappelle qu'ici, jadis, autour de Jacques Copeau (fondateur du Vieux-Colombier à Paris et de la NRF), le théâtre français vécut sa renaissance. Et le vin, ce vin, inspira de grandes carrières de comédiens (Marie-Hélène et Jean Dasté, notamment). Vin et culture, c'est Pernand.
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- rouge tranquille
Ses tanins n'ont pas encore baissé la garde. On est aux deux tiers des quinze rounds et l'affaire se jouera aux points. L'allonge est plaisante, le fruit efficace avec une bonne réserve de puissance. Classique dans l'appellation dans une année complexe (vendangé le 4 septembre).
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- rouge tranquille
Net, simple, authentique et prometteur, il débute bien dans la vie sous un teint rouge clair, rubis moyen. Le nez chasse de race; il oublie peu à peu le fruit pour se vouer à des accents plus mâles, de gibier, et si l'on cherchait encore le fruit: disons la grenade. Sans doute voit-il le bout du chemin dans sa ligne de mire, mais il nous plaît bien.
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- rouge tranquille
On a ici affaire à un rouge qui, du premier coup d'oeil jusqu'à la finale se prend pour une cerise. Impression constante, aromatique et goûteuse d'un joli fruit structuré sans être dur, gouleyant si l'on peut oser ce mot.
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- rouge tranquille
Frédéric Jacob-Frèrebeau s'est installé en 1996 sur le domaine de ses parents. Il vinifie aujourd'hui onze appellations. Ce 2001, dans une robe grenat limpide, offre un nez discret de groseille et de griotte. Souple, assez léger, il est déjà prêt et séduira une viande blanche.
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