Claude Boureau

Claude Boureau se considère comme un artisan vigneron: il se contente de 6 ha, qu'il entoure de soins attentifs, et travaille ses vins avec minutie. À l'image de cette méthode traditionnelle bien construite, équilibrée, à la finale agréablement fruitée. Un apéritif qui ne vous lâchera pas facilement.

Artisan vigneron comme il aime à se présenter, Claude Boureau ne fait jamais les choses à moitié. Cette année, trois types de montlouis ont été sélectionnés par le jury. Avec une étoile, cette méthode traditionnelle à la robe brillante, animée de longs chapelets de fines bulles, aux arômes d'acacia, de miel et à la bouche fondante, équilibrée, relevée d'une pointe d'acidité et un moelleux Vieilles Vignes 2005 (8 à 11 €), expressif, équilibré, un rien vanillé en finale. Quant au sec Les Maisonnettes 2005, un vin vif pour produits de la mer, il est cité.

Claude Boureau, artisan vigneron, possède 8 ha de vignes dont il s'occupe avec passion et signe des vins bien faits. De la robe vieil or de cette méthode traditionnelle s'échappent des senteurs de coing, de fruits confits et de violette. Sa fraîcheur, sa richesse, sa longueur sur le fruit lui donnent vocation à accompagner un plat sucré-salé ou un dessert. Le sec Les Maisonnettes 2004, frais et fruité, mérite une citation.

Claude Boureau fait encore parler de lui, et en bien, comme à son habitude. Il présente deux jolis vins dont cette méthode traditionnelle où tout n'est que légèreté et fraîcheur. On y perçoit un fond fruité qui s'oriente en finale vers des notes de noisette et d'amande grillée. L'équilibre est très réussi. Le moelleux Cuvée l'Exception 2003 (15 à 23 €), qui a passé huit mois en fût, obtient la même note. Il renferme 150 g/l de sucres résiduels.

Il se considère comme un artisan vigneron et ne tarit pas quand il s'agit de parler de vins. Ce demi-sec sera au centre de la conversation: la robe est jaune soutenu, presque d'or, limpide et brillante, mais le nez reste encore un peu fermé, bien qu'on y décèle un léger boisé. Nuance que l'on retrouve en bouche d'ailleurs. Cette dernière révèle onctuosité et richesse; ses constituants – sucre, acidité, alcool – s'équilibrent harmonieusement sur un fond minéral. A vin rond, mets suaves: des coquilles Saint-Jacques, par exemple. La Coulée des Muids sec 2002, de caractère, est citée également.

Claude Bourreau a fait fort cette année! Deux vins très réussis. Le premier, un sec, possède de la matière et de la vivacité dans une palette où fleurs et fruits se disputent la place. Le voilà bien déterminé à jouer son rôle à table aux côtés de fruits de mer par exemple. Le second, la méthode traditionnelle (5 à 8€), se fera de nombreux amis à l'heure de l'apéritif.

Un vin frais d'après-midi élaboré par un artisan vigneron (comme Claude Boureau aime se présenter), voilà de quoi animer la conversation. On débattra de sa robe jaune pâle, de son nez marqué par la banane, de son attaque franche et vive et de sa matière qui pétille plus qu'elle ne mousse. L'accord se fera vite au deuxième verre.

Installé depuis 1969 sur un petit domaine de 7ha, Claude Boureau se dit volontiers artisan vigneron. Il soigne sa vigne, travaille le sol, fait des tries méticuleuses et, en cave, ne laisse personne toucher à ses vins. Celui-ci est un sec assez souple, offrant des senteurs d'anis caractéristiques. Facile, simple, il trouvera aisément sa place.