Cave de la Valdaine

Cette coopérative née en 1949 regroupe les viticulteurs de la plaine de la Valdaine, des coteaux de Savasse, de Montélimar, de Marsanne et du Tricastin et, depuis 2005, des coteaux de Libron. Elle propose ici un 2011 de pure syrah, paré d'une robe rouge soutenu, encore sur la réserve au nez, mais plus prolixe en bouche autour des fruits rouges et noirs et des épices. De bonne longueur, équilibré, ce vin pourra s'apprécier dès aujourd'hui ou dans un an sur un plat relevé, un tajine par exemple.

À 10 km de Montélimar et ses nougats, à 15 km de Dieulefit et ses poteries, la cave de Valdaine, fondée en 1949, présente un assemblage de merlot (80 %) et de grenache. Un vin au nez intense de fruits compotés, gras et long en bouche. Une invitation au casse-croûte entre copains, autour d'une terrine de campagne et d'un saucison sec. Aujourd'hui ou dans deux ans.

Si Montélimar est universellement connu pour son nougat, on produit aussi par ici un vin qui retient l'attention. Ainsi, ce viognier à la robe légère et brillante, dont les arômes de pêche blanche et de violette (ce dernier, plus fréquent en rouge qu'en blanc) gagneront à être savourés dans l'éclat de leur jeunesse. La bouche présente une structure correcte, des arômes secondaires évolutifs (abricot sec) et une heureuse finition. La syrah 2005 (moins de 3 €), d'une bonne typicité, obtient également une étoile.

Au pays du nougat se trouve une excellente coopérative, celle de la Valdaine, première cave à vinifier cette récente dénomination des coteaux de Montélimar. Cette cuvée 100 % syrah est plaisante. Rien d'extravagant, pas de sur-extraction, simplement de la syrah, bien mûre et bien vinifiée. Une robe velours aux reflets bleutés; des arômes de mûre, de cerise et de sureau; une bouche gourmande aux tanins fondus. A savourer sur des rouleaux de chèvre au bressaola ou une jambonnette de marcassin et en écoutant, bien-sûr, Donne-moi du nougat chanté par Brigitte Fontaine!

Non loin du pays du nougat se trouve la cave coopérative de la Valdaine. Habituée du Guide, la cave présente cette année une cuvée 100 % syrah. La méthode de vinification adoptée, la macération carbonique, apporte beaucoup de fraîcheur et de souplesse. L'examen olfactif et gustatif dévoile un vin fluide et plaisant aux arômes de bourgeon de cassis. A déguster, un peu frais, sur des tartines de fromage de chèvre à la ciboulette.

Tout près de Montélimar, cette cave coopérative récolte le fruit de longues années consacrées à l'amélioration du vignoble et à la modernisation du chai de vinification. Cette année, le jury a retenu la cuvée de cabernet-sauvignon en comté de Grignan pour son nez expressif typique du cépage et son bel équilibre en bouche, avec des tanins assez fondus. Ce vin peut être bu dès maintenant.

A l'Est de Montélimar, cette cave coopérative poursuit sa rénovation. Dans un caveau de dégustation chaleureux, vous pourrez découvrir ses produits, et notamment ce chardonnay 99. Celui-ci a des accents fruités, floraux et allie discrétion et finesse. Servi avec poissons ou crustacés, il sera un parfait compagnon.