Château des Peyregrandes (Dom. Bénézech-Boudal)

Les 24mois de cuve ont joliment épanoui les arômes (fraise, poivre blanc et touche végétale) et attendri la bouche, qui séduit par sa souplesse de chair, ses tanins juste esquissés, son fruit bien acidulé et son trait de muscade en finale. «Gouleyant», résume un juré.

Cassis, plantes aromatiques, fruits compotés, un bouquet qui persiste dans une bouche bien composée, chaleureuse, résolument du Sud, soutenue par des tanins consistants et un brin austères à ce stade. On patientera un peu.

Roussanne-marsanne, un duo très «Rhône nord» qui a enfammé le jury. Un élevage neutre laisse s'exprimer des notes variétales, très florales et épicées. On les retrouve dans une bouche sensuelle, très pure, riche et ronde mais jamais pesante, infusée d'un fruit aussi éclatant que gourmand. Irrésistible.

Sélection parcellaire élevée 18mois en cuve, ce beau rouge tutoie le coup de cœur. Confiture de fruits noirs, cannelle, note grillée, orange sanguine: le nez est d'une classe folle. Une déclinaison qui s'étoffe de notes de ciste, de laurier, de poivre et de réglisse dans une bouche puissante mais ronde, suave, appuyée sur des tanins gras d'une maturité accomplie. Une magnifique promenade olfactive et une non moins belle évocation de l'appellation.

Une robe grenat chatoyant, sans reflet d'évolution pour un millésime 2015. Après un premier nez marqué par des notes empyreumatiques, la palette s'oriente vers de superbes senteurs de garrigue, de bruyère et de ciste, alliées à des notes de cerise. Cette gamme se prolonge dans une bouche souple en attaque, soutenue par des tanins à la fois fermes et soyeux. Un vin riche et complexe, pour maintenant ou dans cinq ans.

Ce vin à la robe profonde et nette livre un premier nez complexe, aérien et frais, de cade, de laurier, d'eucalyptus et de menthol, puis développe des senteurs plus chaudes d'épices douces. Souple en attaque, sur des arômes de fruits noirs et de grillé, la bouche se révèle ample et riche, renforcée par des tanins encore jeunes et fougueux. L'attente est de mise.

Assemblage de cinsault, de grenache et de syrah, ce rosé saumon soutenu livre des parfums de rose et de petits fruits rouges (fraise). Attaque ronde, bouche droite et aromatique, finale vive: un rosé fruité et facile.

Syrah et grenache composent à parts égales ce 2012 au nez vif et complexe de fruits noirs (cassis) et rouges, de fleurs de garrigue et d'épices (poivre). Une attaque fraîche ouvre sur un palais riche et rond aux saveurs de pâte de coings soutenu par des tanins fins et soyeux.

Marie Boudal cultive avec un soin méticuleux ses vieilles vignes de syrah, de grenache, de carignan et de mourvèdre (certaines âgées de plus de soixante-dix ans) accrochées sur le site escarpé de Roquessels. De son 2010 à reflets noirs s'élèvent de fines senteurs de fruits rouges et de réglisse. Ample à l'attaque, le palais s'appuie sur des tanins encore jeunes qui ont besoin d'un peu de temps pour s'affiner. À servir sur un canard aux olives.

Au domaine, les faibles rendements sont de rigueur: 25 hl/ha pour cette cuvée issue de grenache, de syrah, de mourvèdre et de carignan de plus de soixante-dix ans. La concentration se perçoit dès la robe profonde, tandis que des arômes puissants s'échappent du verre: tabac, eucalyptus, cacao. Soyeux et velouté en bouche, riche mais sans lourdeur, ce vin fera votre bonheur sur une bécasse. Quant au rosé 2009 (5 à 8 €), il vous séduira instantanément avec son fruité intense et son équilibre gourmand (une citation).

Dans le caveau de vente du domaine, intégré à flanc de coteaux dans le site escarpé de Roquessels, vous découvrirez ce rosé pâle aux accents de groseille et de fleurs blanches et à la bouche fraîche et fruitée à souhait. Un vin plaisir par excellence, à servir en accompagnement d'une cuisine asiatique.

Marie Boudal, qui a gardé l'esprit artiste de son premier métier, a repris en 1995 le domaine familial. Depuis lors, elle compose avec créativité ses cuvées, tel ce Prestige qui décline des arômes de fruits rouges compotés, puis offre une chair ronde, soyeuse, toute réglissée. Pour un filet mignon aux olives.

Marie Boudal a hérité de son père la passion de son terroir et de Peyregrandes et elle le prouve. Deux étoiles dans la précédente édition, et aujourd'hui deux vins retenus. La cuvée Marie Laurencie est la mieux notée avec son nez de fruits rouges compotés. Après une attaque souple, la bouche révèle des saveurs de réglisse et des tanins doux. Un faugères typique. La cuvée Prestige rouge 2003 s'appuie sur le fruit et offre des tanins fondus dans une bonne harmonie générale. Elle est citée.

Marie Bénézech-Boudal est à la tête d'un domaine de 24 ha sur la commune de Roquessels dominée par un château fort du X e s. Syrah, grenache et mourvèdre, établis sur des schistes carbonifères, ont donné cette cuvée à la robe pourpre et au nez intense et complexe où apparaissent successivement les fruits noirs, les épices et une note de vanille. En bouche, l'équilibre est parfait et la persistance aromatique longue. Complexe et élégant, ce vin s'accorderait avec un magret de canard aux épices.

Plusieurs générations se succèdent sur ce domaine. Depuis 1995, Marie Boudal et son fils Hervé ont en charge ces 24ha. Voici un rosé rare car élevé en barrique. D'un rose très pâle avec des reflets violines, il laisse découvrir au nez un léger boisé. La bouche vive et complexe est surprenante et originale. Bonne découverte pour amateur averti.

Plusieurs générations depuis la fin du siècle se sont succédé sur ce domaine. Marie Boudal confirme par ce vin que la succession est bien assurée. Une cuvée pimpante dans sa robe à reflets violets. Le nez, tout en fruit, est souligné de violette. Les tanins, déjà soyeux et agréables, lui confèrent une bonne harmonie générale.

Issu de sols schisteux, ce 98 composé de vieux carignans, de syrah, de grenache et de mourvèdre donne un vin jeune et plaisant. La robe est sombre; le bouquet, encore replié sur lui-même, annonce une bonne concentration. Une belle matière compose ce vin qui gagnera a être un peu attendu.