Ziegler

Implantée à Orschwihr, bourg viticole au sud de la route des Vins, cette exploitation regroupe 19ha autour des célèbres coteaux du Bollenberg et du Pfingstberg, au microclimat chaud et sec. Né de l'alliance de trois terroirs argilo-calcaires, son gewurztraminer Trilogie a été plébiscité. Sa robe jaune d'or intense annonce un nez profond et complexe, aux accents de surmaturation: au litchi caractéristique du cépage s'ajoutent des notes de mangue, de pâte de coings et d'agrumes confits. Dans le droit-fil de l'olfaction, la bouche est opulente, mais reste d'une grande harmonie grâce à une fine acidité. Déjà agréable, ce moelleux atteindra son apogée dans deux ans. Apéritif? Tarte aux fruits? Tourte au roquefort? Canard à l'orange? Les accords gourmands ne manqueront pas… (Sucres résiduels: 62g/l.)

En 1988, Michel et Christine Ziegler-Voelklin se sont installés sur le domaine familial dont ils ont pris les rênes dix ans plus tard. La propriété a son siège à Orschwihr, dans la partie méridionale de la route des Vins et s'étend sur 13 ha. Ce pinot gris du Bollenberg a fait l'unanimité. Son approche est déjà pleine de séduction, avec une robe jaune d'or animée de brillants reflets verts et un nez à la fois puissant, complexe et fin où se marient le grillé, le pain beurré et la noix fraîche. La suite confirme ces premières impressions: une attaque franche, une explosion aromatique, avec toujours ces notes de pain grillé beurré nuancées de fruits confits, un corps fondu, onctueux, chaleureux et vif, et une longue finale marquée par une pointe fraîche d'agrumes. Digne d'une volaille de Bresse. (Sucres résiduels: 32 g/l.)

Discret au premier nez, ce riesling ne manque pourtant pas d'atouts: il s'ouvre à l'aération sur une légère minéralité et sur un fruité tonique, entre citron et ananas. La bouche, à l'unisson, se montre étoffée, énergique et salivante, de l'attaque fraîche à la finale longue et saline. Un vin droit, net et alerte. (Sucres résiduels: 3|2g/l.)

Un nez réservé mais fin, sur les épices puis sur la mangue. Après une attaque tendre et discrète, il monte en puissance et le fruit s'affirme, souligné par une belle acidité qui porte loin la finale épicée. Relativement sec pour le cépage, ce moelleux pourra s'inviter à table, notamment sur de la cuisine asiatique au curry, une épice que certains décèlent dans le vin. (Sucres résiduels: 29,58g/l.)

En 1988, Christine Ziegler et Michel Voelklin se sont installés sur le domaine familial fondé en 1870. Dix ans plus tard, le couple en a pris les rênes. L’exploitation compte aujourd’hui 18 ha. Elle s’étend autour d’Orschwihr, village bénéficiant d’un microclimat bien abrité au sud du vignoble. Né d’un terroir argilo-calcaire, le riesling 2007 dévoile des senteurs intenses de fleurs blanches, nuancées d’une touche minérale. Son attaque franche, son excellent équilibre et sa persistance traduisent une matière première de qualité. À servir dès 2010. (Sucres résiduels: 8,2 g/l.)

Ce domaine est établi pour une part importante sur les pentes du Bollenberg, terroir jouissant d'un microclimat sec, presque méditerranéen. Il est conduit depuis 1998 par Michel et Christine Voelklin-Ziegler. On retrouve comme les deux années précédentes un gewurztraminer du Pfingstberg, terroir au sol calcaro-gréseux. Ce 2001 jaune d'or présente un nez assez original par les expressions un peu vanillées qui se mêlent à des nuances de fruits secs ou confits. Si l'attaque est marquée par une douceur importante, ce vin impressionne par sa puissance. On l'attendra pour lui permettre de tenir ses promesses. (Sucres résiduels: 36,7g/l.)

Cette année, ce n'est pas le pinot gris du Bollenberg (un moelleux issu de la colline sèche bien connue) qui figure dans le Guide, mais la cuvée «de base», de type demi-sec. Les sulfites n'ont été ajoutés que pour la phase de stabilisation, après la fermentation. Dans le verre, un vin doré très plaisant par son expression aromatique intense, typée et assez complexe (fruits jaunes frais, notes florales et touches grillées). Riche en attaque, il est tendu en finale par une franche vivacité teintée d'amertume qui lui donne du dynamisme. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Les pinots gris du domaine sont souvent distingués dans le Guide. Cette année, la cuvée «de base», vinifiée en sec, délivre avec une certaine discrétion des arômes gourmands de fruits surmûris. Sa matière étoffée est tendue par un trait d'acidité qui permettra à ce vin encore jeune d'évoluer dans le bon sens. (Sucres résiduels: 7|7g/l.)

Couverte de vignes et de pelouses naturelles, la colline du Bollenberg, lieu de naissance de ce pinot gris, est marquée par des sols argilo-calcaires chauds et par un microclimat très sec. Reflet d'un été solaire, ce 2020 est un moelleux riche et puissant. Discrètement floral au nez, d'une belle finesse, il dévoile en bouche une grande générosité, soulignée par des arômes de fruits confits et de fruits secs. Une attaque fraîche et une touche d'amertume en finale contribuent à son équilibre. Vigne en conversion bio. (Sucres résiduels: 48g/l.)

Au nord-est d'Orschwihr, la colline sèche du Bollenberg bénéficie d'un ensoleillement tout au long du jour. Le lieu de naissance de ce pinot gris moelleux dont la robe or soutenu annonce la richesse. Quant au nez, sa palette aromatique (jasmin, fruits jaunes, pêche au sirop, raisin sec, pruneau et foin) traduit une vendange très mûre, voire surmûrie. Dans le droit-fil, le palais se montre ample, suave et généreux sans céder à la lourdeur. Une vinification en finesse. (Sucres résiduels: 59 g/l.)

Chardonnay et auxerrois sont assemblés à parité dans cette cuvée jaune pâle à l'effervescence fine et légère, et au nez flatteur, intensément floral, avec une pointe d'agrumes. À l'unisson du nez, la bouche, tendue par une belle acidité, séduit par sa fraîcheur et par son élégance. Un crémant-d'alsace typique.

Un gewuztraminer issu du grand cru d'Orschwihr: un coteau aux sols marno-gréseux. Dans le verre, un vin or pâle. Au nez, de fins arômes de fleurs, de fruits jaunes frais, qui gagnent en intensité à l'aération, soulignés de notes confites de surmaturation. On retrouve la pêche, l'abricot et le côté confit dans un palais ample et soyeux. Un moelleux armé pour une longue garde. (Sucres résiduels: 44g/l.)

Le millésime 2011 de cette cuvée provenant de trois terroirs différents (d'où son nom) avait obtenu un coup de cœur. Le 2014 n'est pas sans ressemblance avec son aîné: robe profonde, jaune d'or, parfums de fleurs blanches, de miel d'acacia, de cire d'abeille, qui se nuancent de rose après aération; palais ample et gras, dans le même registre, équilibré par une belle fraîcheur. Un moelleux harmonieux, à servir de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 33g/l.)

Une robe vieil or, des parfums de mangue nuancés d'épices et de notes balsamiques rappelant la résine. Dans le même registre, la bouche conjugue puissance et fraîcheur. La finale vive est marquée par un agréable retour des épices. (Sucres résiduels: 44,9g/l.)

Michel et Christine Voelklin-Ziegler ont repris en 1998 le domaine familial. Ils exploitent aujourd'hui 19 ha sur les coteaux environnant Orschwihr, au sud de la route des Vins. Colline riche en légendes remontant sans doute à l'époque celte, le Bollenberg est aussi un terroir argilo-calcaire privilégié par un microclimat de type méditerranéen. Issu de raisins surmûris, ce pinot gris s'ouvre sur les agrumes très mûrs ou confits. En bouche, le vin apparaît bien structuré: ample, riche et gras, il fait preuve d'une belle fraîcheur qui souligne sa longueur. Déjà agréable, il atteindra son apogée en 2014-2015. On suggère de le servir avec une viande blanche à la créole. (Sucres résiduels: 48,34 g/l.)

Domaine implanté à Orschwihr, village tout proche de Guebwiller, au sud du vignoble. Michel et Christine Voecklin-Ziegler l’ont repris en 1998 et n’ont eu de cesse de l’agrandir: ils exploitent aujourd’hui 19 ha. Issu d’un terroir argilo-calcaire, leur pinot gris apparaît jeune au nez, tout en exprimant des notes toastées caractéristiques. D’une belle attaque au palais, c’est un vin riche, gras et harmonieux, prêt à accompagner des entrées chaudes et des viandes blanches. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

18 ha de vignes sur les pentes du Pfingstberg et du Bollenberg, dans le tronçon sud de la route du Vin, une cave voûtée du XVII e s.: le domaine des Ziegler. Or pâle aux légers reflets verts, leur cuvée Anne Cécile s'ouvre sur la rose et les épices, avec une touche mentholée. Après une attaque fraîche, on découvre un vin net, riche, ample, équilibré malgré une petite rondeur due à la présence de sucres résiduels. La finale longue, aux subtils accents de litchi et de fruits jaunes surmûris, est très flatteuse. Une bouteille à déboucher maintenant, à l'apéritif ou au dessert. (Sucres résiduels: 31,6 g/l.)

Orschwihr est un bourg situé non loin de l'entrée de la vallée de Guebwiller. De nombreux vignerons y ont élu domicile, tels les Ziegler qui exploitent en famille un coquet domaine de 18 ha. Ces vignerons ont fait grande impression l'an dernier avec leur pinot gris 2003 du Bollenberg, coup de coeur. Quant à ce 2004, il est fort prometteur. De couleur jaune d'or, il séduit d'entrée par un nez complexe de fruits secs et d'agrumes confits nuancés de notes de sous-bois. La bonne attaque révèle un vin gras et harmonieux, qui finit sur une fine pointe de fraîcheur et de minéralité très élégante. (Sucres résiduels: 15,3 g/l.)

Allez donc jeter un coup d'oeil du côté de la propriété de la famille Ziegler pour admirer la belle cave voûtée du XVII e s. Profitez-en pour goûter ce pinot noir 2003 d'une couleur soutenue. C'est un vin chaleureux aux arômes fruités et épicés. Charpenté et corsé, il est le fruit d'une grande matière aux allures presque méditerranéennes!

Une nouvelle génération a pris la direction du domaine familial en 1998. Elle exploite les vignes sur les coteaux du Bollenberg et du Pfingstberg autour d'Orschwihr. Dans une cave voûtée du XVII e s., on pourra découvrir ce riesling jaune pâle, au nez flatteur évoluant vers des notes de surmaturation. On retrouve ce fruité surmûri en bouche, accompagné d'une belle fraîcheur et d'une structure bien étoffée. Finale harmonieuse. (Sucres résiduels: 9,8g/l.)