Yannick Prévoteau

Pinot noir, meunier et chardonnay contribuent à parts presque égales à cette cuvée qui n'a reçu aucun apport de sucre en fin de vinification, après le dégorgement. En outre, le vigneron a évité la fermentation malolactique, ce qui renforce en général l'impression de fraîcheur. Le jury a été enchanté par la finesse florale de ce champagne. Sa délicatesse n'exclut pas une belle étoffe qui permettra de le servir au repas.

Yannick et Eric Prévoteau sont les fils de Gérald et Mireille. Ils disposent d'une dizaine d'hectares exploités familialement. Leur brut sans année est issu des trois cépages champenois à parts égales et des vendanges de 1997 et 1998. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Des arômes de pain grillé donnent à ce vin de la distinction et sa rondeur en bouche contribue à sa puissance et à sa longueur. Une citation pour le rosé issu des trois cépages également, teinté par un vin rouge de pinot meunier. Il a des arômes de kirsch et de fraise des bois, et une longueur sympathique. (RM)

Vieilli 48mois sur lies, ce brut nature, né du pinot noir majoritaire (60%) et du chardonnay, s'ouvre sur les agrumes et sur les fruits blancs (poire). Vineux, il trouve son équilibre dans une fraîcheur soulignée par la vinification (sans fermentation malolactique et sans ajout de sucres après dégorgement).

Issu d'une seule parcelle de Pierry, plantée en meunier et vendangée en 2019, ce champagne or pâle se montre expansif au nez, généreusement fruité, un rien réglissé. Après une attaque souple, sur les fruits blancs, il montre une belle tension. La finale zestée et légèrement toastée laisse une impression d'harmonie.

Les 3 cépages champenois (chardonnay 30%) font presque jeu égal dans ce brut né de la récolte 2018 complétée par 40% de vins de l'année précédente. Il en résulte une robe très dorée et une palette plutôt évoluée–fleurs jaunes, notes beurrées briochées et, au palais, fruits secs grillés– et une bouche puissante, vineuse et longue, marquée en finale par la torréfaction. Parfait pour une viande blanche ou pour un poisson en sauce.

un brut composé de pinot noir majoritaire (60%) et de chardonnay, issu de 4 années de récolte, avec beaucoup de vins de réserve, vieilli sur lattes plus de 4ans. Un champagne au nez élégant (aubépine, pêche blanche, agrumes, avec un côté beurré en bouche), à la fois vif et généreux, de belle persistance.

Le meunier s'allie au pinot noir (50/50) dans ce rosé vinifié sans fermentation malolactique. La robe saumon pâle aux reflets tuilés est traversée de bulles fines. Le nez discret évoque le bonbon anglais, nuancé de notes florales et fruitées. Fraîche et fruitée (framboise, fraise), la bouche laisse une impression d'élégance. Parfait à l'apéritif.

Le pinot noir (60%) l'emporte sur le chardonnay dans cette cuvée, assemblage des années 2009 à 2011. Ce champagne doit être sollicité pour livrer des notes évoluées de torréfaction. En bouche, il se distingue par sa puissance et sa rondeur.

Trois quarts de noirs et un quart de blancs collaborent à cette cuvée non dosée. Le nez est plutôt fruité, un rien beurré. Dans le même registre, la bouche se montre à la fois souple et fraîche, assez longue.

L'exploitation a son siège à Damery, sur la rive droite de la Marne, à quelques kilomètres en aval d'Épernay. Deux frères, Yannick et Éric Prévoteau, en conduisent les 10ha de vignes réparties sur neuf communes. Leurs vins sont vinifiés sans fermentation malolactique. La Carte d'or, assemblage des trois cépages champenois, comprend trois quarts de noirs (dont 40% de meunier). Derrière sa robe or pâle, on découvre une palette dominée par les fleurs, le foin coupé et le tilleul. La bouche est vive et de belle longueur. Un vin plein d'énergie avec une belle structure. Destiné à l'apéritif, il peut attendre quatre ou cinq ans. Une citation pour La Perle des treilles (15 à 20€; 8000b.), qui marie pinot noir (60%) et chardonnay: un champagne puissant, équilibré et torréfié. (RM)

Installés à Damery, sur la rive droite de la Marne, à une dizaine de kilomètres d'Épernay, les frères Éric et Yannick Prévoteau exploitent 10 ha dans les environs. Mariant les années 2008 et 2007, leur brut Carte d'or est composé pour les trois quarts de raisins noirs (dont 40 % de meunier). La vinification a été effectuée sans fermentation malolactique. Il en résulte un champagne équilibré, au nez plaisant de pain et d'abricot sec et à la finale fraîche. Une bouteille qui trouvera sa place à tout moment de la journée. (RM)

De vieille souche vigneronne, les deux frères Yannick et Éric Prévoteau exploitent les 10 ha du domaine familial implanté dans la vallée de la Marne non loin d’Épernay. À la cave, ils ne réalisent pas systématiquement la fermentation malolactique. Leur rosé assemble trois quarts de raisins noirs (40 % de pinot noir) et un quart de blancs. D’un brillant rose pâle, il dévoile des arômes primaires de fraise, un rien amyliques. En bouche, il apparaît plus riche, rond et puissant, et développe des notes de fruits confits et de mûre. On pourra le servir au dessert. La Perle des treilles (15 à 23 €) est un assemblage classique de pinot noir (60 %) et de chardonnay des récoltes 2005 à 2003. Cette cuvée est citée pour ses arômes de grillé, de foin et de fruits, ainsi que pour sa bouche ronde et longue. (RM)

Ce domaine de la vallée de la Marne (10 ha) est conduit par deux frères, Éric et Yannick Prévoteau, qui perpétuent une vieille tradition vigneronne. On y fait du champagne depuis le début des années 1970. La Perle des treilles marie 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay des années 2003 à 2001. Un champagne de plaisir, vineux, équilibré, frais et rond. Une étoile également pour le 2002, un blanc de blancs gras et onctueux, aux arômes de brioche et de noisette. (RM)

Eric et Yannick Prévoteau cultivent un vignoble d'une dizaine d'hectares. La Perle des Treilles naît d'un assemblage classique de 60 % de pinot noir complété par le chardonnay. Les raisins ont été cueillis en 2000 et en 2001. On y découvre un fruité onctueux de pâte de fruits et de fruits confits, une bouche ample et complexe. Le 2000 (15 à 23 €) est un blanc de blancs, ce que l'étiquette n'annonce pas. Le nez est discret mais la bouche équilibrée révèle des notes d'agrumes. (RM)

Vignerons depuis cinq générations, les Prévoteau exploitent plus de 10 ha autour de Damery, sur la rive droite de la Marne. Ici, la vinification obéit à certains principes rigoureux: pas de fermentation malolactique, pas de traitement par le froid. Cette Perle des Treilles, assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, marie les années 1998 à 2000. Franche de goût, elle évoque les fruits jaunes mûrs. Si son dosage semble un peu généreux, elle n'en reste pas moins agréable et longue. Les raisins noirs l'emportent également dans la Carte d'or (11 à 15 €) qui comprend 70 % des deux pinots (40 % de pinot noir). Un champagne issu des récoltes de 2000 et 2001, qui fait preuve de finesse et de nervosité: une citation. (RM)

Exploitant un vignoble de 9,5ha constitué par plusieurs générations, Gérald Prévoteau élabore des champagnes dont les vins de base ne font pas leur fermentation malolactique. Il obtient deux fois une étoile: pour le Carte d'Or issu des trois cépages champenois, floral, intense, plein et équilibré; pour La Perle des Treilles (15 à 23€), plus noirs que blancs (60-40), qui offre un bouquet de fruits jaunes confits, une attaque fraîche et un bon équilibre. Un dégustateur remarque sa "très belle expression de terroir". (RM)

Le nom de cette cuvée fait référence au lieu-dit sur lequel est implantée l'exploitation: la Treille. Ce brut privilégie le pinot noir (60%), complété par le chardonnay. Il dévoile un nez de fleurs et de fruits blancs. Subtilement crayeux, frais et léger, assez long, il révèle un côté acidulé agréable.

Le long de la Marne, les paysages sauvages ne manquent pas et offrent maintes occasions d'observer la faune, ainsi que les coteaux viticoles. On pourra faire halte dans le caveau de Gérald, Yannick et Eric Prévoteau, élaborateurs de ce blanc de blancs qui n'a pas fait de fermentation malolactique. Un fruité original, exotique, introduit la dégustation d'un champagne franc et léger. (RM)