YANNICK PRÉVOTEAU

Carte d'or

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installés à Damery, sur la rive droite de la Marne, à une dizaine de kilomètres d'Épernay, les frères Éric et Yannick Prévoteau exploitent 10 ha dans les environs. Mariant les années 2008 et 2007, leur brut Carte d'or est composé pour les trois quarts de raisins noirs (dont 40 % de meunier). La vinification a été effectuée sans fermentation malolactique. Il en résulte un champagne équilibré, au nez plaisant de pain et d'abricot sec et à la finale fraîche. Une bouteille qui trouvera sa place à tout moment de la journée. (RM)

Détail du vin Yannick prévoteau

Garde :

-

Production :

65 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.