WILLM

Signé par un groupe puissant, exportant 40% de sa production, ce riesling séduit d'emblée par son nez typé du cépage, marqué par le citron vert. Racé, élégant, riche, généreux et persistant, c'est "un vin comme je les aime", conclut un dégustateur. Un best. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Établi à Voegtlinshoffen, village perché à flanc de coteau au sud de Colmar, Jean-Marie Vorburger conduit près de 7 ha de vignes. Avec ce riesling vendanges tardives né de ceps âgés de cinquante ans, il signe un vin d'exception. La robe jaune paille s'anime de brillants reflets verts. Le nez intense associe les fruits confits, une touche d'herbe sèche. En bouche, on s'attarde dans l'univers confit et miellé des grands vins doux, relevé en finale de subtiles touches minérales caractéristiques du cépage. Superbe par son équilibre, grâce à sa fraîcheur, d'une grande longueur, cette bouteille pourra accompagner tout un repas. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Une étiquette bien connue des lecteurs, souvent reproduite dans ces pages. Un nouveau coup de cœur vient s'ajouter au palmarès déjà étoffé de la famille Ecklé et fait écho à celui obtenu pour la version 2009. Le millésime 2011 a livré lui aussi un bijou. La robe d'un superbe or pâle donne le ton. Le nez se révèle fin et expressif, mêlant les fruits exotiques très mûrs à des notes citronnées plus fraîches. Le palais est un modèle d'équilibre et d'élégance: une matière dense et riche, une vivacité cristalline en soutien, une longueur admirable. Un grand riesling armé pour la garde (cinq à dix ans), mais qui ravira aussi les palais dès aujourd'hui, sur bien des mets: turbot en sauce, carpaccio de saint-jacques, volaille aux citrons confits, à vous de voir. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Entourée de vignes et de vergers, Westhoffen est une charmante commune du nord de la route du Vin. Cette exploitation de 15 ha est installée dans le centre historique du village, près de l'église. Dans cette cave rénovée en 2002, un travail très rigoureux et respectueux des traditions a conduit à la production d'un vin de belle expression. Cette cuvée en robe jaune doré s'épanouit sur des arômes de fruits mûrs, voire surmûris; au palais, elle tient ses promesses: fruit, harmonie, puissance et longueur. Tout y est! A la hauteur du turbot, de la lotte, de la langouste. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Établis à Scherwiller, Damien et Nicolas Sohler cultivent avec talent le riesling, cépage qui engendre des vins de haute expression sur les terroirs granitiques de ce village, si bien que les vignerons du lieu ont formé la confrérie des Rieslinger. Les fidèles du Guide connaissent aussi leur savoir-faire en matière de vins moelleux. Celui-ci a fait l'unanimité. Jaune doré intense, il déploie de multiples nuances de surmaturation (mandarine confite, miel, coing, fruits secs) teintées d'une touche minérale. Complétés par des épices douces, ces arômes complexes s'épanouissent au palais, au sein d'une matière ronde, onctueuse, concentrée et très longue, qui sait rester fraîche: un délice, que l'on savourera pendant quinze ans. Les Sohler exportant leurs vins jusqu'en Chine, on suggérera un accord avec un canard laqué ou des beignets à l'ananas. (Sucres résiduels: 102 g/l.)

Issue des vignes les plus âgées de la propriété (50 ans), exposées à l'est, cette cuvée a enchanté nos dégustateurs: jaune doré, elle offre une expression intense et complexe, entre fleurs blanches, pamplemousse et notes minérales de pierre à fusil. Le citron confit est le fil conducteur d'une bouche persistante, vive de bout en bout, sans le moindre gramme de sucre résiduel ni rien de mordant. Un modèle de riesling.

Cécile Bernhard-Reibel dirige depuis 1981 un domaine viticole de 12ha. Elle signe là un vin de vendanges tardives qui fait l'unanimité. Une robe soutenue, or jaune, met d'entrée en appétit. D'une finesse extrême, le nez mêle agrumes (citron), fruit de la passion, miel et fleur d'acacia. Il rend impatient de découvrir la bouche qui est superbe, laissant déjà deviner des arômes qui ne demandent qu'un peu de temps pour exploser. (Bouteilles de 50cl.)

Les dégustateurs ont plébiscité ce riesling né sur un terroir de graves. Si la robe jaune pâle brillant aux reflets verts est classique, le vin sort du lot par ses parfums complexes mêlant l'acacia, les agrumes et des touches minérales. Dans une belle continuité avec le nez, le palais conjugue ampleur et vivacité. De l'attaque tonique à la longue finale tendue par une fine acidité, il fait montre d'une réelle élégance. (Sucres résiduels: 5,2g/l.)

oenologues tous les deux, Martine et Vincent Stoeffler ont repris le domaine familial en 1986, mettant toute leur compétence au service du terroir. Le résultat est éblouissant avec ce riesling d'origine marno-calcaire dont le nez très épanoui mêle des notes d'agrumes à des nuances de surmaturation. D'une belle ampleur au palais, c'est un vin à la fois équilibré, gras et persistant. Il mérite tous les superlatifs. (Sucres résiduels: 6,8g/l.)

Les rieslings du domaine intéressent souvent les jurés. Originaire d'un terroir de graves, ce 2012 s'annonce par un nez frais et élégant, citronné et minéral. À la fois sec et ample au palais, racé, parfaitement structuré, frais et long, il emporte l'adhésion: «Ça, c'est du riesling!», conclut enthousiaste l'un des dégustateurs. Poisson, cuisine régionale, haute gastronomie, il met en appétit. (Sucres résiduels: 2g/l.)