VICTOR HERTZ

2005

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Proche de Colmar, Herrlisheim est un village situé entre vignoble et plaine. Ce domaine dispose de parcelles sur le territoire de plusieurs communes proches. Son pinot gris, issu d'argilo-calcaire, a reçu fort bon accueil: les dégustateurs apprécient sa robe dorée aux nuances chaudes qui invite à le goûter, ses arômes surmûris intenses (miel et confit), son palais souple, gras et riche, au fruité épicé. Un vin racé, apte à la garde (trois ans) et qui appelle le foie gras – au confit d'oignon suggère un juré. (Sucres résiduels: 17 g/l.)

Détail du vin Victor hertz

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace pinot gris

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.