Stéphane & Mickaël Moltès

Ce gewurztraminer provient d'un achat de raisins: des vendanges bien choisies, puisque ce vin ajoute un sixième coup de cœur au palmarès de ces vignerons –après un 2016 du même cépage, mais du grand cru Steinert. Récoltés le 1eroctobre d'une année précoce, les raisins de ce terroir sudiste ont donné naissance à un moelleux doré, au nez partagé entre minéralité et surmaturation (fruits jaunes confits). Relevés d'épices, ces arômes se prolongent avec exubérance dans un palais rond et très dense. Un «vin de terroir» par excellence, qui gagnera encore à vieillir. (Sucres résiduels: 39g/l.)

Successeur d'un 2019 déjà très remarqué, un crémant millésimé ambitieux, issu d'un long vieillissement sur lattes (48mois). Reflet de cette patiente élaboration, du cépage chardonnay (100%) et peut-être de son année solaire, il se pare d'une robe doré éclatant parcourue d'une bulle fine et s'ouvre sur des notes généreuses de fruits blancs compotés et de raisin sec. Les fruits jaunes et des notes toastées s'invitent dans un palais harmonieux, frais en attaque, vineux et complexe. Le faible dosage souligne une acidité préservée et bien fondue. Un crémant de prestige, fait pour la table.

La «tête au soleil» (Zinnkoepflé), ces 50 ares de vieux gewurztraminers ont permis aux frères Moltès d'être élus «vignerons de l'année» (édition 2020). Le cépage, à l'aise sur ce coteau calcaire et gréseux, abrité des pluies et venté, est ici haut perché, à 380 m, proche de son sommet coiffé d'une lande sèche. Les vins du Zinnkoepflé prennent souvent des caractères de surmaturation, aussi doux que puissants. C'est le cas de ce 2023 jaune d'or, dont le nez, intense et complexe, dévoile un fruité teinté de notes confites et torréfiées. Sa souplesse et son ampleur sont équilibrées par une agréable acidité qui donne longueur et profondeur. (Sucres résiduels: 42g/l.)

Le 2017 de ce même grand cru sudiste, au microclimat presque aride, avait obtenu un coup de cœur. Fort loué lui aussi, ce 2021 offre un profil légèrement différent. Les vendanges ont eu lieu 15 jours plus tard, à la mi-octobre. Le vin est certes moelleux, mais il révèle moins de caractères de surmaturation: intensément floral et fruité, il évoque surtout la rose et le litchi du cépage, avec délicatesse. Rond, puissant et chaleureux, il dévoile aussi une franche acidité, qui porte loin la finale un rien miellée. (Sucres résiduels: 42g/l.)

Deux années de suite, un crémant du domaine a été distingué dans le Guide. Ici, un millésimé né de pur chardonnay, resté au moins 36mois sur lattes. D'un or soutenu, il présente un nez évolué et caractéristique du cépage, beurré, brioché et grillé. Particulièrement vineux et corsé, onctueux et très persistant, tendu par une belle acidité, il accompagnera tout un repas.

Saumon pâle à reflets cuivrés, un rosé flatteur tant par son fruité bien présent (fruits rouges confits, amande) que par sa rondeur avenante.

Ce riesling provient d'un vignoble sur calcaire bien exposé à l'est et au sud-est. S'il ne fait pas oublier le 2013, élu coup de cœur, ce 2023 a des traits communs avec son aîné: un nez complexe, élégant et mûr, qui s'ouvre sur les agrumes, la pêche jaune et les fruits exotiques avant de s'orienter vers des notes compotées; une bouche ronde en attaque, puissante, tendue et persistante, marquée par une pointe d'amertume en finale. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Un 2023 qui succède dans le Guide à un 2022, et une même tenue pour ce pinot noir issu de vignes de 40ans plantées sur un terroir calcaire. D'un grenat intense, le vin monte en puissance sur des notes de mûre et de cassis épicés mâtinés de cuir. Souple en attaque, de belle longueur, il montre une certaine fermeté tannique sans austérité excessive, gardant un côté frais et friand, en harmonie avec des arômes de fruits des bois.

Un riesling né d'un terroir calcaire exposé à l'est et au sud-est. Le nom de la cuvée suggère un caractère solaire, le millésime également. De fait, la robe, jaune doré, et le nez, entre agrumes et fruits jaunes, font songer à des vendanges surmûries. Le vin, de belle longueur, n'en montre pas moins le caractère sec, incisif, du cépage. (Sucres résiduels: 29g/l.)

Parmi les deux grands crus proposés par les Moltès, le Steinert, escarpé, calcaire et pierreux, fait partie du berceau familial, à Pfaffenheim. D'un jaune d'or soutenu, le gewurztraminer 2022 montre de belles larmes. Bien ouvert, généreux et mûr, il mêle au nez la fleur épicée (pivoine), la poire Williams, les fruits exotiques et la mirabelle compotée, assortis de touches grillées. Souple en attaque, il est tendu par une délicate acidité et finit sur des évocations de citron confit. Un moelleux équilibré, qui pourra accompagner non seulement des desserts mais aussi des plats épicés. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Les rouges du domaine sont une valeur sûre, notamment ce pinot noir de terroir, issu d'un coteau calcaire, exposé à l'est et au sud-est. Le nom du lieu-dit évoque l'éclat du soleil, qui, en 2022, a prodigué ses rayons sans parcimonie. Il en résulte un vin intense, aux reflets violets de jeunesse, au nez puissant et fin, partagé entre les fruits des bois et les notes grillées et fumées de l'élevage en fût (11 mois). Plus discret, le palais dévoile une matière équilibrée, à la fois généreuse et fraîche, de bonne persistance, étayée par des tanins déjà enrobés.

Issu de la vendange 2020, ce crémant en provenance du négoce assemble pinot blanc (60%), pinot noir (30%) et riesling. Avec son nez partagé entre aubépine, fruits du verger et noisette, et son palais bien sec et net, à la fois gras et vif, de belle longueur, il laisse une impression d'élégance.

Bien connus des lecteurs du Guide, les frères Moltès exploitent plusieurs parcelles dans le Steinert, grand cru calcaire particulièrement pierreux. Récolté début octobre, un mois après le début des vendanges, ce pinot gris a engendré un moelleux or pâle qui reflète son millésime solaire: intense au nez comme en bouche, il montre beaucoup de rondeur et de générosité, équilibrées par une fraîcheur suffisante. Sa palette aromatique typée, entre notes fruitées, miellées et fumées, est aussi très épicée, poivrée. Un vin jeune, qui gagnera en fondu avec le temps. (Sucres résiduels: 38g/l.)

Diffusé par la structure de négoce, ce crémant marie pinot blanc (60%) et pinot noir (30%) à un appoint de riesling. Agréable à l'œil par sa bulle fine, il offre une expression aromatique assez évoluée mais flatteuse, où ressortent notes grillées, brioche et noisette. Dans le même registre, la bouche se montre équilibrée, de bonne longueur.

Un grand cru fourni par la structure de négoce, en conversion bio. Issu d'un coteau conjuguant forte pente, altitude et microclimat particulièrement sec, ce riesling montre des larmes qui annoncent sa puissance. Encore discret au nez, il doit être aéré avant de révéler des notes minérales (silex), mentholées et grillées. Très sec en bouche, subtil, minéral et tendu, il impressionne par sa puissance, sa longueur et son potentiel. Un vin jeune, à carafer. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

côté domaine, un pinot gris né sur les sols calcaires caillouteux du Steinert. Nez délicat sur les fruits jaunes mûrs, le miel et les épices. Bouche charpentée et longue, affinée par une belle vivacité. Sa fraîcheur permettra à ce moelleux d'être servi à table, sur des mets sucrés-salés par exemple. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

encore jeune et discret, un riesling de terroir, minéral, puissant et persistant, construit sur une belle trame acide. (Sucres résiduels: 3g/l.)