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SIMONNET-FEBVRE

Mont de Milieu 2008 • 1er cru

Bourgogne • Chablis premier cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Quatorze mois en cuve, pas moins, pour ce Mont de Milieu, un vin d'une grande complexité aromatique. Le nez se partage entre le miel, les fruits secs, le beurre frais et les agrumes. Un vrai panier de marché. La bouche est plutôt ciselée. L'attaque vive débouche sur les agrumes. Une touche minérale pour la fraîcheur. Que demander de plus? C'est simple et très bon.
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Détail du vin Simonnet-febvre

Garde :

-

Production :

5 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

SIMONNET-FEBVRE

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Bourgogne • Bourgogne
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Vin cité
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Blanc tranquille
5 à 8 €
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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.

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