René Meyer

Le Florimont domine Ingersheim à l'ouest. Comme son nom le laisse entendre, c'est un terroir intéressant par sa flore. Au printemps, les tulipes des vignes s'épanouissent encore sur certaines parcelles. La robe de ce tokay-pinot gris est dorée. Le nez ouvert, puissant, décline des notes de surmaturation et de confit. Après une attaque franche, la complexité, l'ampleur et la longueur constituent les atouts essentiels du palais. Se rapprochant du type vendanges tardives, ce 99 sera un excellent vin de garde. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Depuis les premières éditions du Guide, le domaine a obtenu une demi-douzaine de coups de cœur. Cette année, les Escargots font la course en tête! Situé sur les hauteurs de Wintzenheim, ce lieu-dit (Schneckenberg en alsacien) a pour atouts un aménagement en terrasses, une terre rouge et un milieu bien ventilé. Ce pinot gris demi-sec a enchanté nos dégustateurs. Avec son nez intense, partagé entre fleurs blanches, agrumes et fruits confits, et sa bouche sur le fruit, souple, longue et suave, il offre un reflet charmeur d'une année solaire. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Le domaine obtient avec ce grand cru Wineck-Schlossberg son sixième coup de cœur (on n'oubliera pas le riesling vendanges tardives 1989…) Déjà exploité à l'époque du donjon du Wineck, ce terroir granitique favorise le riesling. Né d'une année solaire et précoce, ce 2020 issu de vignes âgées de 60 ans enchante d'emblée par la fraîcheur tonique de sa palette aromatique, alliant le pamplemousse, le citron et le zeste de citron vert à des touches minérales. Toujours sur les agrumes, à l'unisson du nez, la bouche conjugue une ampleur gourmande et une finale citronnée et persistante. «Un beau terroir granitique», conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Riche en calcaire, le Clos des Escargots a engendré un riesling de grande classe. Complexe au nez, partagé entre fruits blancs et agrumes, il révèle toute sa puissance au palais. Remarquable expression du millésime, un vin chaleureux, équilibré et long. (Sucres résiduels: 4g/l.)

La robe jaune d'or aux reflets ambrés est bien celle d'un liquoreux. Elle annonce un nez intense, complexe et concentré, qui reste frais, sur les fleurs, les fruits surmûris, l'orange confite. À l'unisson, la bouche s'impose elle aussi par sa concentration, son ampleur, son gras, par sa finale persistante et vive, marquée par une amertume racée. Elle possède de surcroît cette fine acidité qui donne du tonus et garantit une belle évolution à cette cuvée dont la longévité pourrait dépasser toutes les espérances. (Sucres résiduels: 170g/l.)

Katzenthal est un village situé à l'ouest de Colmar, lové dans un petit vallon que domine le château du Wineck. Le domaine Meyer exploite un vignoble familial étendu sur les coteaux environnants, dont celui de Florimont, de nature marno-calcaire. Jaune d'or, ce vin se présente sous les meilleurs auspices: des notes florales ainsi que de la cire et des fruits confits lui communiquent toute sa subtilité. En bouche, on perçoit une belle gamme d'arômes allant du coing au litchi en passant par l'ananas. Un ensemble élégant, délicat, soyeux, capiteux, concentré, tout en dentelle en finale. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Le lieu-dit Pfoeller est un terroir calcaire d'où Jean-Paul Meyer tire des rieslings racés, tel ce 2022 au nez partagé entre agrumes (citron, pamplemousse) et minéralité. Vif, salin et long, montrant en finale une pointe d'amertume, c'est un vin de garde qui devrait gagner à rester quelque temps en cave. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Le nom du village signifie la «vallée des Chats», si bien que ces petits félins se promènent sur maintes étiquettes de Katzenthal. Comme celle de la propriété, que n'ont pas vue nos jurés qui dégustent à l'aveugle. Couvert d'éloges, ce pinot noir issu de vieilles vignes n'a été vendangé que le 2octobre en cette année précoce. Sa robe à reflets bleutés est profonde et jeune, son expression mûre et complexe, entre épices et cerise kirschée, sa bouche ample, suave, structurée et longue. De la puissance, de la fraîcheur, du fruit, du tanin, autant d'atouts pour la garde.

Ce domaine proche de Colmar s'est souvent distingué dans le Guide, notamment grâce à ses cuvées moelleuses ou liquoreuses. Récolté le 28 octobre, le pinot gris à l'origine de cette sélection de grains nobles a engendré un vin jaune d'or aux brillants reflets et aux larmes abondantes. Le nez mêle de discrètes notes beurrées à des nuances de gelée de coing. Les arômes s'affirment au palais, complexes, dominés par la mirabelle et les fleurs de bouillon blanc, puis en finale par les fruits secs. Puissance et gras caractérisent ce vin, équilibré par une belle acidité qui lui confère de la finesse et souligne sa longue finale. Une bouteille de garde (dix ans) à décanter si on la boit jeune. (Sucres résiduels: 131 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Il y a plus d'une raison de rendre visite à Jean-Paul Meyer au fond du vallon de Katzenthal: une cave intéressante où l'on peut voir des fûts bicentenaires, et un réel savoir-faire, témoins de nombreuses cuvées mentionnées en bonne place dans le Guide. Ces vendanges tardives s'habillent d'or et s'ouvrent délicatement sur la poire confite et des notes de pâtisserie beurrée. Tout en finesse, sans excès de sucre, bien vive, la bouche persiste longuement sur une pointe de fraîcheur. Une belle expression du cépage dans cette bouteille élégante que l'on pourra apprécier six ou sept ans. (Sucres résiduels: 24 g/l.)

Cette exploitation s'étend sur plus de 9 ha autour de Katzenthal. Ses terroirs, en majorité argilo-calcaires, sont propices au gewurztraminer. C'est le cas du grand cru Florimont dont les Meyer tirent des vins somptueux souvent salués dans le Guide. De même qualité que le millésime précédent, ce 2005 affiche une robe soutenue, couleur or, qui annonce un nez concentré et surmûri, où la compote de coings et le miel sont relevés d'épices. Des arômes un peu lourds qui règnent également dans une bouche ronde, puissante, liquoreuse et longue, où la surmaturation s'exprime plus que le cépage ou le terroir. Le 2000 avait eu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 65 g/l.)

Dirigé depuis 1999 par Jean-Paul Meyer, ce domaine familial ne manque pas d'atouts: un vignoble de plus de 9 ha avec des parcelles en grand cru, une cave dotée de foudres anciens — certains de plus de deux cents ans — et un réel savoir-faire, à en juger par les étoiles qui distinguent régulièrement sa production, notamment celle du Florimont. Jaune d'or à reflets platine, ce 2004 libère des parfums de mangue assortis de nuances minérales. L'attaque ronde dévoile une belle matière, onctueuse, chaleureuse et équilibrée par de la fraîcheur. Un fruité exotique complexe (de nouveau la mangue, avec du litchi) marque la longue finale. De la puissance et de l'avenir. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Les vignerons de Katzenthal s'intéressent aussi au Florimont. Son nom rappelle les fleurs: n'était-il pas couvert de tulipes des vignes au printemps? Cette flore, qui disparaissait, est en train de revenir grâce à certaines modifications des façons culturales. De ce grand cru, le domaine a tiré des vins captivants ces trois dernières années: deux étoiles au minimum, un gewurztraminer 2000 coup de coeur... D'un jaune d'or intense à reflets ambrés, ce 2002 possède un nez très ouvert sur des notes de surmaturation et des nuances de rose. Somptueux et ample au palais et pourtant délicat, il persiste longuement sur de délicieux arômes de litchi et de mangue. On l'appréciera dès maintenant. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Jean-Paul Meyer est attaché au respect des bonnes traditions qu'il préserve sur cette exploitation familiale de plus de 8 ha: fermentations lentes avec levures indigènes, élevage dans des fûts en bois... Un souci de qualité qui lui a valu trois coups de coeur et de nombreuses sélections dans le Guide. Ce riesling jaune paille livre des arômes intenses et complexes: fleurs blanches, coings citronnés, agrumes et miel. Plein et gras, il emplit la bouche. Superbe d'élégance, il sera de garde. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Jean-Paul Meyer exploite plus de 8ha de vignes, implantées principalement sur des terroirs argilo-calcaires qui engendrent souvent des vins bien structurés et aux arômes persistants. C'est le cas du Florimont, qui a donné chez ce producteur un pinot gris 99 trois étoiles, un gewurztraminer 2000 coup de coeur dans les précédentes éditions, et ces vendanges tardives. Or brillant dans le verre, elles présentent un nez expressif et complexe fait de miel, de fruits confits et d'agrumes. Au palais, on découvre la grande matière de ce pinot gris. Gras, ampleur, solide structure, bonne vivacité et finale sur les fruits confits ou secs, tout est là. De classe et de garde.

Encore sous l'emprise de son séjour en barrique, un vin de garde très marqué par la vanille et les épices de l'élevage, avec de la myrtille à l'arrière-plan. Ample, charpenté et long, il présente un côté chaleureux presque sudiste.

Issu d'un lieu-dit argilo-calcaire, ce riesling, encore fermé au nez, laisse percer une belle minéralité. Si quelques sucres résiduels font sentir leur présence et qu'une pointe d'amertume se révèle en finale, sa souplesse, équilibrée par une belle acidité, le rend déjà très flatteur. Les avis sont partagés sur sa longévité, mais sa vivacité indique un certain potentiel. (Sucres résiduels: 4g/l.)

L'étiquette, rigolote et moderne, joue sur le nom du village, Katzenthal (la «vallée des Chats»). Sans la voir, les dégustateurs ont aimé ce Blanc de Katz, son nez bien ouvert entre fleurs blanches et agrumes, puis son développement au palais: attaque franche et vive, corps ample et puissant, marqué par une petite rondeur, finale fraîche et saline. Parfait pour les viandes blanches.

René Meyer a développé la vente en bouteilles. Depuis 2000, son fils Jean-Paul est aux commandes des 10ha du domaine, qui a son siège à Katzenthal, village niché dans un vallon dominé par le donjon du Wineck, non loin de Colmar. Issu d'un terroir argilo-calcaire, son riesling Croix du Pfoeller affiche une belle typicité dans son nez d'agrumes déjà teinté de minéralité. Au palais, la vivacité domine dès l'attaque et le vin se montre gras et persistant. «De la profondeur», conclut un juré, qui suggère de servir cette bouteille avec un fin poisson au beurre blanc. (Sucres résiduels: 11g/l.)