Pyrène

Colombard (55%), sauvignon blanc et gros manseng composent cette cuvée aux parfums intenses et flatteurs de pêche jaune, de fruits exotiques et d'agrumes. L'attaque ronde, où l'on retrouve la pêche, est relayée par une belle fraîcheur qui souligne des arômes de fruit de la Passion. Un vin d'une rare harmonie, typique des blancs secs gascons.

La vie en rose en effet avec cette négrette très avenante dans sa robe claire et brillante. Le nez, aussi subtil que gourmand, évoque une corbeille de fruits: pêche, fraise, framboise, grenade, trait de pamplemousse, et des nuances florales. Un léger perlant anime l'attaque d'une bouche tout aussi expressive, ample et fraîche sans manquer de douceur, étirée dans une bien belle finale acidulée. Préparez les tapas et appelez les copains.

L'étiquette dit tout, et l'on n'est pas déçu. Ce fer servadou a tout du vin de copains facile à aimer, mais sans manquer de caractère pour autant. Paré d'une seyante robe grenat, il livre au nez, superbe, complexe, témoignant d'une grande maturité de la vendange, des parfums aussi soutenus que gourmands de fruits noirs confits et d'épices sur fond de minéralité. La bouche apparaît ronde, soyeuse, charnue, intensément parfumée elle aussi. Un vin éloquent et diablement charmeur.

Ce jurançon sec se distingue d'emblée par sa belle robe cousue d'or et de cuivre. Au nez, elle offre un mariage subtil entre le fruit et le bois, entre la pêche, l'ananas, et la brioche grillée. Une palette aromatique prolongée par une bouche ample, riche et longue, avec ce qu'il faut de fraîcheur en appui. Un équilibre très assuré et pour quelques années encore.

Mansois? Le fer-servadou, cépage au coeur du marcillac. D'un rouge profond aux nuances violines, ce 2014 libère un nez très typé de fruits des bois et d'épices avec une pointe plus végétale. En bouche, il déroule un fruité bien mûr aux accents épicés, soutenu par des tanins déjà fondus. Un vin complet qui compte ce qu'il faut de fraîcheur pour lui donner de l'allonge.

Négrette (65%) et syrah en effet très complices dans ce fronton qui séduit au premier regard par sa robe grenat brillante et engageante. Le nez, expressif et précis, mêle avec élégance les fruits frais (cerise, cassis, mûre) à une touche de violette et d'épices douces. Une attaque souple et fruitée ouvre sur une bouche ronde, généreuse, épaulée par des tanins discrets qui soutiennent en douceur une finale fraîche et tonique, sur la réglisse et la menthe poivrée. Un vin harmonieux, bien construit, qui allie plaisir immédiat et finesse d'expression.

La macération pelliculaire de ce 100% petit manseng, couplée à un pressurage lent et doux, a permis de favoriser l'expression aromatique: au nez, se déploient des notes d'ananas, de poire et de fleurs blanches sur fond de léger boisé vanillé. La bouche se révèle ample, suave, charnue, avec une fine tension acide en soutien. Un jurançon sec de caractère, qui vieillira bien.

Minoritaire dans l'assemblage (60% de sémillon), le sauvignon ressort, livrant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de bourgeon de cassis. Très souple en attaque, la bouche dévoile une belle matière et des arômes floraux, l'élevage partiel sous bois étant très discret. Une finale aromatique et fraîche donne à l'ensemble une réelle élégance.

La robe d'un beau rouge profond annonce un vin de matière. De fait, à un nez généreux, sur les fruits mûrs, la réglisse, le poivre et le poivron rouge fait écho une bouche ronde, suave, dense et charnue, aux tanins fins. Un marcillac d'un style moderne, élégant et gourmand.

Cette jeune maison de négoce signe régulièrement de belles cuvées depuis sa création en 2010. Ici, un buzet convivial et généreux, où les cépages bordelais prennent un accent gascon. Au nez, c'est la fraîcheur qui domine, avec de belles senteurs de fruits rouges un rien acidulés. En bouche, le fruit est toujours bien présent, accompagné de touches épicées, le vin se fait plus rond et tendre, les tanins sont fondus et la finale apparaît longue et chaleureuse. À boire ou à attendre trois ou quatre ans.

Depuis sa création en 2010, ce négoce présent sur l'ensemble du grand Sud-Ouest s'illustre avec régularité dans le Guide. Il présente ici un madiran élégant et bien élevé. La robe est noire, nuancée de violine. Au nez, les fruits noirs, cassis en tête, se mêlent à un boisé qui reste à sa place. L'attaque, souple et fraîche, ouvre sur un palais très fruité, adossé à des tanins soyeux et à un boisé tout aussi mesuré qu'à l'olfaction. Ce vin rappelle avantageusement que la barrique sert de support et non d'aromatisation. À boire jeune ou patiné par trois ou quatre ans de garde.

Récemment créée, la structure de négoce Osmin et C ie , conduite par cinq associés, s'est spécialisée dans les vins du Sud-Ouest. Dans la gamme Pyrène, deux de ses cuvées ont été retenues par le jury. Ce moelleux tout d'abord, dont le nez s'ouvre à l'aération sur les agrumes, les fleurs et les fruits blancs. Équilibré entre sucre et acidité, le palais soyeux marie des notes de pomme et d'ananas. À ouvrir en dessert avec une croustade. En sec, le 2011 blanc cuvée Marine (200 000 b.) est cité pour sa rondeur et sa fraîcheur aux nuances d'agrumes et de fleurs blanches.

Fils d’horloger et de joaillier, Lionel Osmin a fondé en 2010 avec quatre associés une maison de négoce qui entre par la grande porte dans le Guide grâce à deux remarquables cuvées (deux étoiles). Ce moelleux porte le nom des vents secs et chauds responsables de la douceur qui règne jusqu’en hiver au pied des Pyrénées. Avec son nez ouvert et complexe (fruits exotiques, abricot sec, agrumes, grillé), sa bouche vive, intense, gourmande et longue, il donne une très belle image de l’appellation. Quant à la cuvée Cami salié sec 2009 (11 à 15 €; 2 400 b.), d’un doré brillant, elle s’annonce par un bouquet intense et franc, équilibré entre le fruit et les arômes d’élevage. On y respire la pêche, l’abricot, le melon, les agrumes, la tarte aux pommes, les fleurs blanches et les épices douces. Tonique, frais et charnu, le palais relance bien les arômes de fruits et évolue avec rondeur jusqu’à la finale briochée et subtilement boisée.

Un blanc sec subtil, au nez flatteur de pêche blanche, de rose, de fleur d'oranger et de litchi, à la bouche ronde et acidulée à la fois, bien équilibrée en somme. Que demander de plus?

Une maturité affirmée dans ce rouge profond et nuancé, ouvert sur un fruit presque confit de prune et de mûre mâtiné de cacao. En bouche, il associe ampleur et douceur, se fait charnu, enveloppant, soyeux, sans perdre en fraîcheur. Les tanins, fondus mais présents, assurent une belle tenue, tandis que la finale prolonge les arômes dans un registre gourmand et élégant.

Une cuvée tout en douceur, marquée par des arômes de vanille et de pain grillé, avec quelques touches florales en effet. La bouche, souple et veloutée, s'appuie sur un boisé encore jeune, mais fin et déjà bien intégré. Un vin charmeur, à la fois accessible et raffiné, qui gagnera encore en complexité avec un peu de garde.

Le seul gros manseng à l'œuvre dans ce blanc (bien) sec brièvement élevé en cuve (4mois), jaune pâle aux reflets orangés, ouvert sur les agrumes (citron vert, pamplemousse). La bouche, d'un volume appréciable, marie vivacité, légère amertume et finale saline et persistante. De l'énergie et de beaux accords iodés en perspective.

Au nez de cette cuvée dominée par le gros manseng (80%), des parfums d'anis et d'écorce de citron se mêlent à une discrète note lactée. La bouche est fraîche, ample, ronde et onctueuse à la fois, dévoilant une subtile tension minérale en finale. En un mot: équilibrée.

Le nom de la cuvée annonce la couleur: on vise ici la souplesse et le fruit. Objectif atteint sur la foi de ce rouge bien typé de poivron, de petits fruits noirs, de poivre et de réglisse, frais et alerte en bouche. Un vin sans chichis, tout indiqué pour l'apéritif ou des grillades.

Un assemblage atypique, aux tonalités alsaciennes: gewurztraminer, riesling, muscat, viognier. Dans le verre, un blanc logiquement très aromatique avec de tels cépages: rose, litchi, épices douces. Un caractère «oriental» en effet, auquel fait écho une bouche longue, fine, élégante, très fraîche, étirée sur de fins amers en finale.