PIERRE VESSIGAUD

Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au cœur du hameau de Pouilly, entre Fuissé et Solutré, vous trouverez ce domaine maintes fois distingué dans le Guide, qui propose un 2009 de garde, justement boisé, à la robe or vert ourlée de reflets bronze. Le nez complexe, aux nuances de pain grillé et de fleurs blanches, révèle aussi une touche minérale. La bouche offre l’expression d’un boisé délicat, porté par une matière riche et puissante qui s’impose par son opulence, même si l’harmonie n’est pas encore tout à fait atteinte. Ce sera le cas dans deux ans.

Détail du vin Pierre vessigaud

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.