PEYRES NOBLES

À Camplong, au pied de l'Alaric, existe un excellent terroir et, plutôt que de lui laisser perdre son identité, les viticulteurs du village, il y a près de quatre-vingts ans, ont décidé de former une coopérative. "Vignerons", le terme n'a rien d'usurpé. Il s'agit de vrais vignerons connaissant les vertus de leurs sols, impliqués dans la démarche de l'appellation, appliqués au chai, commercialisant eux-mêmes la quasi-totalité de leurs crus. Le Guide salue leur régularité et cette année, la cuvée des Vignerons s'adjuge la première place. Dès le premier regard, la confiance s'installe: l'oeil est sombre, avec quelques reflets brique – les reflets de l'âge –, le nez franc et intense, complexe sans être compliqué, décline les fruits mûrs, la confiture de fraises, la figue sèche. Les tanins sont bien présents mais affables. Harmonieux et long, ce 2007 donnera le meilleur de lui-même sur un magret de canard grillé sur la braise.

Tout en rondeur et en parfums, ce corbières ne manque pas d'arguments: des arômes bien typés de tapenade, de truffe, de fruits rouges bien mûrs et de menthol, qui s'épanouissent un peu plus dans une bouche diablement charnue et souple, étirée sur le poivre. À déguster dans sa jeunesse.

La trilogie méridionale classique -grenache, syrah, cinsault- nous vaut un rosé qui sort du lot. Sa robe pastel, lumineuse et étincelante, inspire confiance, tout comme son nez aussi intense que délicat, partagé entre petits fruits rouges et fragrances florales. Le palais enchante par son étoffe ronde et soyeuse et par son expression aromatique, à l'unisson du nez.

Tout est élégant dans ce vin, depuis la robe pâle à reflets verts, en passant par le nez délicatement fruité (agrumes) et floral, jusqu'à la bouche d'abord tendre et ronde puis remarquable de fraîcheur. L'équilibre en somme.

Quatre cépages (syrah, grenache, mourvèdre et carignan) et un élevage partiel sous bois pour cette cuvée au nez partagé entre le petit fruit et le pruneau. Des tanins serrés mais soyeux, des arômes de réglisse, de menthol et de garrigue et une longue finale fraîche dessinent une bouche très harmonieuse.

"La coopérative du petit village de Camplong, sur les pentes au sud de l'Alaric, profite d'un remarquable terroir et de l'engagement professionnel d'une poignée de vignerons. Ce Fontbories revêt une magnifique tenue pourpre sombre, étincelante à souhait. Après une véritable explosion aromatique au nez, sur le cassis et les épices, le vin emplit délicieusement la bouche, respectant un parfait équilibre entre la structure affirmée, la matière ample et un boisé judicieux. Pour un plaisir immédiat. Le 2009 rouge La Cuvée (11 à 15 €; 13 000 b.) présente plus de maturité et de caractère. Il décroche une étoile."

2006 a été un millésime remarquable pour la coopérative de Camplong. La cuvée Fontbories en avait donné un aperçu dans le précédent Guide, et ce vin, dont le nom sonne comme une signature, confirme cette réussite. D'une couleur pourpre soutenu, il exprime les fruits confiturés enrobés d'épices douces. Dense, le palais est étoffé de tanins qui permettront à cette bouteille de bien vieillir. Plus riche en carignan, la cuvée des Vignerons 2006 rouge (8 à 11 €) reçoit une étoile pour son bouquet de cerise et de garrigue et pour sa bouche généreuse.

Cette coopérative, créée en 1932, rassemble trente-deux viticulteurs pour un ensemble de 300 ha de vignes. Elle présente deux cuvées de grande qualité, à commencer par ce 2006 au nez intense et élégant, confituré (coing, cerise), légèrement épicé. La bouche ne faiblit pas et complète d'une pointe de réglisse et de vanille les arômes de fruits confits, accompagnés de tanins subtils et bien fondus. Un vin parfaitement maîtrisé. La cuvée C de Camplong rouge 2005 (15 à 23 €), grasse, soyeuse, puissante, obtient une étoile.

Beaucoup d'intensité dans la robe et de soleil dans ce nez débridé de quetsche, de confiture de fruits rouges et d'épices. La maturité du fruit transparaît dans un palais ample et rond, gorgé de fruit, juste raffermi par de beaux tanins enrobés. Bien structuré mais déjà très aimable, il mérite une belle viande rouge.

vanille, café, cassis, réglisse, la syrah et le passage en fût marquent le nez de ce 2019. Des arômes puissants qui infusent une bouche généreuse, charnue, tenue par des tanins conséquents. Il s'affinera en cave.

Derrière une robe sombre, montent du calice des notes de mûre et de violette sur un fond puissamment torréfié. Le chêne pose aussi sa patte sur une bouche bien composée, qui a tout pour le digérer: de la chair, de la densité et de beaux tanins serrés. De l'avenir donc.

Derrière une robe grenat, un nez avenant et nuancé de fruits noirs (myrtilles, mûre), de violette, d'olive noire et de sous-bois. On retrouve cette même complexité aromatique enrichie de notes boisées dans une bouche qui surprend par sa vivacité et qui séduit par ses tanins soyeux comme par sa longueur honorable. L'ensemble dessine un vin complet, à boire ou à laisser en cave.

solide et généreux, franc et long, il a l'accent du terroir avec ses notes de garrigue et de sous-bois et ses tanins marqués.

Abrité par le mont Alaric, le vignoble est disposé en terrasses graveleuses permettant une maturation optimale des raisins. Sous la robe brillante et soutenue de ce 2004, le nez légèrement mentholé révèle des arômes floraux (lilas) et des notes d'agrumes. Élégante, la bouche montre des tanins puissants mais enrobés. Accompagnera des plats de terroir.

Abritée par le mont Alaric, cette coopérative fondée en 1932 vinifie 293 ha de vignes. Elle s'attache depuis longtemps à valoriser sa production par une politique de qualité, en proposant par exemple des cuvées haut de gamme comme celle-ci, à l'étiquette moderne et graphique. Quatre cépages sont assemblés dans ce vin élevé quatorze mois sous bois: de la syrah (50 %), du grenache, du (vieux) carignan et du mourvèdre. La robe pourpre intense, profonde et brillante, annonce un nez puissant et complexe, confituré et grillé. Rond et suave en attaque, le palais est équilibré et concentré: de la matière et de l'harmonie.

C de Camplong... Le nom, l'étiquette, tout fait penser à la haute couture, à la parfumerie. Cuvée de prestige aux essences de carignan, syrah, grenache et mourvèdre. Belle tonalité rubis soutenu, effluves de griotte et de garrigue, boisé présent mais relativement discret (quatorze mois d'élevage sous bois), un vin épicé, réglissé, riche en tanins, dense et harmonieux. Une petite note d'amertume en fin de bouche n'est pas pour déplaire. Il parviendra à sa plénitude d'ici deux à trois ans. En attendant, à carafer. Deux cuvées sont également sélectionnées sous la marque Peyres Nobles 2003 (5 à 8 €) en rosé pour cette année ou en blanc 2003 pour l'année 2005.

Corbières, Camplong, Cave coopérative: tout commence par un C majuscule. Le C de Camplong permet bien d'autres déclinaisons: C, comme cramoisi, cristallin, complexité aromatique, coing, ciste, cyprès, cuit, cacao, café, chêne; et encore: chair, corps, charpente, caractère, concentration, capiteux, complet: un vrai cru.

Peyres Nobles rosé: un parfait mariage entre le terroir et les cépages, ce qui implique que l'homme a su orchestrer cette union. Les éboulis de l'Alaric apportent le terroir; grenache dominant, syrah distinguée, cinsault jovial et mourvèdre en sont les cépages. Couleur violine, nez intense, parfaite harmonie gustative, pour ce rosé qui accompagnera tout le repas.

Une cave au vrai sens de la coopération; les adhérents deviennent d'authentiques vignerons, participent aux travaux du cuvier, du chai, de la mise en bouteilles. Cette générosité se perçoit dans un rosé à la couleur cerise, floral et intense, à la bouche fraîche et pourtant ronde, très aromatique; un vrai rosé d'été pour une étiquette qu'aurait pu signer Leonor Fini.

Ce rosé tout grenache (noir, à 85%, et gris) évoque les fruits exotiques et la fraise. En bouche, il se montre frais et un brin tannique en finale.