Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Domaine fondé en 1610 à 5 km au sud de Colmar, dans la cité médiévale d'Eguisheim. Michel Ginglinger, fils de Paul et oenologue diplômé, en a pris la tête en 2002 après avoir exercé ses talents comme maître de chai en Bourgogne, en Afrique du Sud et au Chili. Il exploite 12 ha (avec des parcelles dans deux grands crus) et a engagé la conversion bio de son vignoble.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une fois de plus, le vigneron a tiré un remarquable riesling de ce grand cru argilo-calcaire. D'un jaune soutenu aux reflets dorés, ce vin au nez intense, finement citronné, exprime déjà une minéralité marquée. La bouche, dans le droit-fil, est tendue jusqu'en finale par une acidité aérienne qui souligne le terroir. Un vin harmonieux, déjà mûr, d'une grande persistance. (Sucres résiduels : 2 g/l.)
Détail du vin Paul ginglinger
Garde :
2017 - 2027
Production :
5 400 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 à 12 °C
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