PAUL BENOIT ET FILS

Troy de Meslay

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Paul Benoit et son fils Christophe, installés au hameau La Chenevière, ancien lieu de culture du chanvre, exploitent un domaine de 10 ha sur le terroir de Pupillin, complété par une activité de négoce.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issue de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir, cette cuvée arbore dans le verre un cordon bien droit de bulles fines et légères. Au nez, les fruits mûrs trouvent une belle alliance avec la minéralité. Cette ligne aromatique se poursuit au sein d'une bouche ample et droite, marquée par cette même minéralité, mais bien fondue, et complétée en finale par une délicate note toastée - serait-ce l'apport d'un peu de fût qui donne cette impression ?

Détail du vin Paul benoit et fils

Garde :

2017 - 2019

Production :

8 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pourriture noble

Nom donné à l’action du Botrytis cinerea sous certaines conditions atmosphériques (matinées brumeuses et journées ensoleillées) et grâce à laquelle les baies de raisin se concentrent en sucres, permettant d’élaborer des vins blancs liquoreux.