PASCAL PRUNIER-BONHEUR

2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pascal Prunier-Bonheur, négociant à Meursault mais natif d'Auxey-Duresses, sait la difficulté de commercialiser des vins moins connus dans l'ombre du "géant blanc". Il n'en poursuit pas moins son travail sur les terroirs de Monthélie et signe une jolie cuvée aux parfums frais de petits fruits rouges et de fruits des bois. L'attaque est nette et douce, la bouche ample, puissante et chaleureuse, empreinte d'arômes de cerise mûre et encadrée par de bons tanins qui demandent à s'arrondir. Pourquoi ne pas servir ce 2007 dans deux ans sur un canard laqué sauce aigre-douce, comme le propose l'une de nos fines bouches?

Détail du vin Pascal prunier-bonheur

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Monthélie

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat d'Alexandrie

Cépage blanc qui serait originaire d'Égypte. Il est consommé en raisin de table, en jus et en vins doux. Cultivé principalement dans les Pyrénées-Orientales, il participe à la production de vins doux naturels et notamment au muscat-de-rivesaltes (associé au muscat à petits grains). Il entre aussi à titre accessoire dans d'autres vins doux naturels blancs comme le rivesaltes. Ses vins onctueux présentent un bouquet évoluant vers le raisin passerillé et la figue sèche.