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Olivier Et Bertrand Bouvret Tradition blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Pour être composé presque exclusivement de pinot noir (5 % de chardonnay), ce brut n'en est pas moins marqué par une grande vivacité, avec son nez partagé entre agrumes et melon blanc et sa bouche d'une nervosité fringante, de belle longueur. Les raisins noirs apportent leur puissance et malgré un dosage plutôt généreux, l'ensemble laisse une impression d'élégance.
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Vins de Champagne
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21,50€/bt
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Détails du vin
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Le Olivier Et Bertrand Bouvret Tradition blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2026 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Poissons / Viandes blanches.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2026
- Production
- 20 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE BOUVRET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Ce domaine de création récente est implanté dans la région de Bar-sur-Seine, au sud du vignoble. Il est conduit par deux frères: Olivier Bouvret, installé en 1986, et Bertrand, qui l'a rejoint en 2001, qui exploitent ensemble un vignoble de 3 ha surtout planté de pinot noir, variété omniprésente dans l'Aube. Composé exclusivement de ce cépage récolté en 2007, ce rosé a remporté tous les suffrages. Les dégustateurs ont été séduits d'emblée par sa robe légère aux reflets roses, son nez expressif de groseille et d'anis. L'attaque acidulée dévoile de fins arômes de petits fruits rouges et de cerise. Un champagne remarquable d'harmonie, pour l'apéritif ("en tête-à-tête", écrivent les jurés) ou une entrée de poisson. Le brut Tradition (pinot noir aux neuf-dixièmes, récoltes 2007-2006) et le Sélection (pinot noir 60 %, chardonnay 40 %, récolte 2006) sont cités: le premier pour ses arômes beurrés et briochés, le second pour sa franchise et son fruité. (RM)
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
Rosé d'assemblage, il marie le pinot noir à 25% de chardonnay. Sa robe rose pâle est parcourue de bulles fines et vives. On aime la délicatesse de son nez, subtilement floral et fruité (framboise blanche, fraise écrasée) et la vivacité de son palais citronné, marqué d'une note de pamplemousse. Parfait pour l'apéritif, et aussi pour des viandes blanches, ou encore un dessert aux agrumes.
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
Tradition
Ce brut sans année qui doit presque tout au pinot noir (94%, le solde en chardonnay) a séduit une fois de plus. Floral et franc au nez, il associe en bouche la fleur à la pêche et à l'abricot. Sa texture crémeuse se conjugue à une vivacité qui met en valeur des arômes d'agrumes en finale. Un champagne d'une belle tenue qui laisse une impression de légèreté.
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
La Perle
Du pinot noir majoritaire (80%, avec du chardonnay en complément) dans cette cuvée à la palette dominée par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche, qui brille par sa finesse et sa fraîcheur. Du cousu main.
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
Tradition 0
Exploité par deux frères, ce petit domaine (3,2 ha) proche de Bar-sur-Seine n'a pas trente ans et ne vinifie que depuis dix ans. Il a pourtant fait souvent parler de lui. C'est encore le cas cette année avec cette cuvée assemblant deux tiers de pinot noir à un tiers de chardonnay des vendanges 2009 et 2008. Au nez comme en bouche, ce brut sans année laisse une sensation d'élégance et de légèreté, soulignée par des arômes de fruits à chair blanche et des touches anisées et mentholées. L'attaque, vive sans agressivité, introduit une bouche fruitée et harmonieuse. Un dosage bien maîtrisé renforce l'impression de longueur. Une bouteille remarquable que l'on pourra déboucher à l'apéritif et finir avec du poisson. (RM)
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
Cuvée Tradition 0
Géré par deux frères, un domaine aubois très récent. Le vignoble a été planté à partir de 1986, et la cave créée en 2001. Cette cuvée Tradition est dominée par le pinot noir (80 %) et provient de la récolte de 2004. Élégante du premier coup de nez à la finale, elle exprime les fleurs, les fruits frais, le citron, la vanille avec finesse et fraîcheur. (RM)
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Extra-brut Blanc de blancs L'Origine
Le chardonnay à l'origine de cette cuvée faiblement dosée (3 g/l) a été élevé en fût de chêne. Floral et minéral, le nez s'ouvre à l'aération sur des nuances plus mûres de fruits blancs compotés et d'abricot. Le beurre frais et la brioche viennent compléter cette palette dans une bouche onctueuse, à la finale fraîche et saline. Un blanc de blancs droit et élégant, qui laisse une impression de légèreté.
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Extra-brut Blanc de blancs L'Origine Élevé en fût de chêne
Une expression aromatique élégante (pain toasté, noisette grillée, aubépine, fruits blancs, abricot) pour ce blanc de blancs harmonieux, servi par un boisé subtil, qui marque la finale de quelques tanins.
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Majoritaire dans le Barséquanais, le pinot noir compose 88% de cette cuvée, avec le chardonnay en appoint. Nez frais et gourmand alliant les fruits au sirop et la brioche. Attaque suave, bouche généreuse, poivrée et épicée.
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Premières plantations en 1986, construction de la cave et premières vinifications en 2002. Mais ce jeune domaine aubois, proche de Bar-sur-Seine, a rapidement fait parler de lui: Olivier Bouvret et son frère Bertrand n’ont-ils pas obtenu un coup de cœur en rosé dans la dernière édition? Cette année, leur brut rosé n’atteint pas de tels sommets, mais reste en bonne place. Sous une étiquette semblable, le vin diffère légèrement par les années de récoltes (2008 et 2007) et par l’assemblage des variétés: le pinot noir (70 %) laisse une place au chardonnay. Les dégustateurs ont apprécié sa robe cuivrée et son nez aux subtiles nuances de fruits frais (fraise) et de fleurs. On retrouve la fraise dans une attaque franche, et de nouveau en finale. À servir à l’apéritif, dès maintenant. (RM)
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
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Une petite propriété (3 ha) récemment constituée dans la région de Bar-sur-Seine (Aube). Elle est exploitée conjointement par Olivier Bouvret et son frère Bertrand, installés respectivement en 1986 et en 2001. La construction de la cave, en 2002, a permis de vinifier l’ensemble de la production. Né de la vendange 2006, ce rosé donne l’avantage au pinot noir (57 %), complété par le chardonnay. Il offre une bouche agréable aux arômes de mûre et de fraise des bois. (RM)
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Cuvée sélection 0
Les domaines aubois sont parfois récents. C'est le cas de ce vignoble du Barséquanais, planté en deux temps correspondant à l'installation des deux frères qui le conduisent aujourd'hui conjointement : 1986 et 2001; 3 ha à l'heure actuelle. Dans la cave, construite en 2002, a été élaborée cette cuvée née d'un assemblage de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay des récoltes 2005 et 2004. Un champagne complexe, vif à l'attaque, ample, marqué en finale par une note miellée. (RM)
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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET
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un chardonnay crémeux et élégant, aux arômes délicats de fleurs, de vanille Bourbon et de grillé.
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proche de l'étoile, une cuvée élégante, justement dosée et complexe (fleurs, fruits blancs, tilleul et fruits exotiques), à la finale citronnée.
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Le vigneron
CHAMPAGNE BOUVRET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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