MICHEL BOUZEREAU ET FILS

Bis repetita... Domaine coup de coeur l'an dernier et à nouveau cette année. Un vin à l'or brillant, au bouquet fruité, au boisé bien maîtrisé. D'un tempérament assez chaud, il se plaira en compagnie d'un plat à la crème, le sandre par exemple. Quant à sa persistance en bouche, elle est remarquable. Au cas où... notez toujours Les Grands Charrons 98 (une étoile), tout en finesse, souple et aux notes d'agrumes, qui a été proposé pour accompagner un filet de daurade aux olives alors que le coup de coeur est destiné aux grands poissons à la crème.

Coup de coeur l'an dernier, coup de coeur cette année pour ces mêmes Champs Gains! Difficile de faire mieux. Rien qu'à l'oeil, quelle richesse! Bouton d'or. A des arômes d'ouverture assez mûrs succèdent les épices et notamment le poivre. Le fût se fait discret et la bouche est parfaite, relevée par des notes de fleur blanche et de miel frais. Splendide en un mot grâce à son gras, sa puissance, puis sa finale sur un coing subtil. Riche en effet et original dans sa palette aromatique.

Climat en haut de coteau, très calcaire, en montant vers Blagny. Le coup de coeur honore sa typicité parfaite, son élégance très puligny. Le fût ne prend jamais le pas sur le vin. Les reflets verts, le bouquet odorant (notes de poire), la bouche pleine et riche, tout est à l'honneur du cépage, du terroir et du vinificateur. Notez que ce millésime mythique est encore jeune et pourra progresser, ajoutant l'ampleur à la distinction présente.

Ce domaine n'est pas inconnu de nos lecteurs. Il fut d'ailleurs coup de coeur dans cette AOC pour des 1 er cru Genevrières 97 dans le Guide 2000. Ce même 1 er cru dans le millésime 99 (150 à 199F) reçoit deux étoiles. Mais ce sont Les Grands Charrons qui emportent la deuxième place du podium. Leur finesse aromatique (chèvrefeuille dominant), l'or vert brillant de la robe, l'équilibre immédiatement sensible sur un joli fruit, le juste dosage du bois et l'élégante persistance, tout concourt à en faire une très grande bouteille. Notez également Les Tessons 99 qui n'ont pas dit leur dernier mot et obtiennent une étoile.

Bien proche du coup de coeur, distinction reçue pour ce même vin dans les millésimes 2001 et 2000. Si l'orthographe des Champs Gains varie souvent, la qualité demeure constante. On se situe en partie haute, près de Blagny et côté Meursault. Du soleil dans le verre: ce chardonnay en conserve quelques rayons à votre intention. Herbes sèches, acacia, noisette, tout un paysage défile sous votre nez. On pousse la porte: l'entrée est riche, opulente; la maison est grande et la partie durera longtemps. Un puligny riche et complet qu'il serait sacrilège de... ne pas déguster tout de suite!

Ce 2004 est passé à deux doigts du coup de coeur, que ce domaine a d'ailleurs obtenu trois fois en meursault, la dernière pour des Grands Charrons 1999. Robe nette et pure, nez particulièrement sociable sur la cannelle et le miel, attaque enlevée, bouche structurée et complexe. Chaque étape est un plaisir, jusqu'à la finale riche et acidulée. À boire ou à attendre quelques années.

Coup de coeur pour ses millésimes 97 et 99, ce domaine mise cette année sur les Charmes Dessus. A prix équivalent, les Genevrières 2002 sont représentatives d'un 1 er  cru et obtiennent une citation. Revenons à nos Charmes; l'or les habille. Miel, aubépine, vanille, le bouquet est complet. Equilibré du début à la fin, flatté en bouche par une note de fût de chêne qui ne domine pas le chardonnay, ce vin montre ici de hautes ambitions. Pur et généreux!

Le coup de coeur fait partie des habitués de la maison. Ce domaine de 11ha l'a obtenu l'an dernier pour le millésime 99 et déjà en 2000 pour des Genevrières 97. Il propose cette fois des Tessons figurant parmi les meilleurs vins dégustés. Or limpide, le nez au saut du lit (noisette, agrumes), ce vin est net et expressif, d'une maturité épanouie. Il est à découvrir maintenant. Nous attirons également votre attention sur Les Charmes-Dessus 2000 (23 à 30€) qui obtiennent une étoile.

Quatre vins proposés dans cette AOC, quatre vins bien notés! Les Bouzereau, qui possèdent 11ha, maîtrisent parfaitement l'élevage. Voyez ces 1 ers crus: le charme, l'élégance, tant dans la couleur que dans les arômes et la structure. Tout est complexité, le boisé grillé respectant le fruit. Les Genevrières 98 reçoivent une étoile pour leur bouquet de cire, de miel, de fleurs blanches et de pain grillé.

Ce lieu-dit, que l’on retrouve aussi à Chassagne et dans les Maranges, doit son nom à un champ où l’herbe repousse une fois fauchée (regain). La vigne y prospère aujourd’hui et donne ici naissance à un beau vin à la robe dorée ornée de reflets verts, au nez boisé et épicé, agrémenté de notes d’écorce d’orange, riche, généreux, ample et complexe en bouche. À boire dans deux ans sur un poisson en sauce.

Les Bouzereau de Meursault sont nombreux, aussi quand vous en chercherez un dans les rues aux longs murs de pierres blanches, n'omettez pas de rajouter le prénom si vous voulez arriver à la bonne destination. Les dégustateurs ont trouvé dans ces Tessons – climat de milieu de pente – tout ce qu'il faut pour une citation, à commencer par une robe or paille brillante et un nez puissant au léger boisé. Le gras définit un palais ne manquant pas de fraîcheur ni de persistance. Idéal pour enrober des gambas grillées.

Avec ses 13 ha et 81 a, les Grands Charrons représentent en superficie le deuxième climat de l’appellation meursault village. Comme quoi, on peut – en Bourgogne – être issu d’une grande parcelle et avoir de la personnalité. D’ailleurs, ce lieu-dit qui prolonge le coteau des Gouttes d’Or est réputé. D’un jaune or franc, ce 2007 offre un nez d’une belle finesse où le boisé s’harmonise avec des notes vives de citron jaune et de pamplemousse rose. En bouche, la fraîcheur s’allie au gras avec intensité. La minéralité ressort dans une finale très persistante. On pourra bientôt commencer à déguster cette bouteille qui flirte avec les deux étoiles. Le Limozin 2007 (23 à 30 €) est cité. On se rappelle que dans le millésime précédent, ce dernier a reçu une étoile tandis que les Grands Charrons ont été cités.

Un beau jaune paille à reflets dorés, d'une grande brillance. Signe de qualité. Le bouquet explosif marie les fleurs blanches (chèvrefeuille) au fruit de la Passion, au citron et à la vanille du fût. Il reste en bouche un vin riche, soutenu par une minéralité persistante. Une sole meunière aux amandes accompagnera cette bouteille dans trois automnes.

Les Vignes Franches s'avancent entre les Boucherottes et le Clos des Mouches, sur le coteau proche de Pommard. Élevé trois mois en cuve puis treize mois en fût, ce 2005 marie les fruits rouges à un boisé torréfié marqué mais plaisant. Ample et gras, le palais accueille une chair équilibrée et bien arrondie par l'élevage. D'une facture classique, ce vin accompagnera dans deux ans un rôti de biche.

Les Grands Charrons 2006 (15 à 23 €), ample et boisé, est cité, mais la préférence va à cet autre village dont la robe à reflets verts signale déjà la fraîcheur. Un charme fou au nez où l'acacia et la poire se marient harmonieusement. Plus vif que gras, légèrement minéral, élégamment boisé, il reste équilibré jusqu'à la finale aux accents d'agrumes. Un vin de plaisir à boire sans attendre.

Gustave Flaubert cite de façon courtoise le vin de Pommard dans Madame Bovary. Rubis à reflets carmin, ce 2004 peut également exciter les facultés, comme il est dit dans le roman. Sous-bois, épices, cuir, gelée de cassis, son nez est une force de la nature. Excellentes proportions en bouche: une heureuse consistance. Tout viendra à point à qui saura l'attendre, au moins jusqu'en 2009.

Jean-Baptiste Bouzereau a succédé à son père et il gère ses 11 ha. Entre les deux, mon coeur balance... À prix analogue Les Grands Charrons 2004 offrent des avantages tangibles et l'on peut tout aussi bien se porter sur ce choix. Ou sur celui-ci, un Limozin proche parent d'une Genevrière: il suffit de regarder l'atlas. Or franc, évoluant des arômes fermentaires à ceux de l'adolescence (beurre, pêche blanche), il est doté d'une forte constitution. Du gras et du nerf dans un beau volume équilibré. Ni trop ni trop peu, l'oracle de Delphes en Côte de Beaune! Coup de coeur dans les éditions de 2000 et 2002.

Quand un bourgogne blanc est signé par un domaine de Meursault, on se dit qu'il pourrait bien être touché par la grâce. On dresse le nez et il recueille quelques fleurs du printemps sur le fond torréfié apporté par l'élevage sous chêne. Plus long que profond, le corps se montre bienveillant, dominant ses impulsions. On ne ressent en effet aucune nervosité en bouche.

Avec Michel Bouzereau, on ne craint guère d'être déçu! Les Charmes-Dessus 1 er cru 2001 (23 à 30€) et Les Grands Charrons 2001 (15 à 23€) peuvent se trouver dans votre panier à bouteilles car ils arrivent à égalité avec ces Tessons d'un jaune d'or limpide et conquérant. Fleurs blanches, fruits secs, ce meursault ne manque ni de profondeur ni de délicatesse, car le boisé est bien mené. Gras et fraîcheur se tiennent par la main. Avec une pointe minérale complexe, ce vin, bien constitué et long, aura vraiment quelque chose à dire dans un an ou deux.

Bien enrobé, plaisant à boire, un bourgogne blanc venu d'un grand terroir de chardonnay, Meursault. Brillant dans un or pâle limpide traversé de reflets verts, il offre un nez puissant où dominent les notes miellées. La bouche est ample, grasse, équilibrée, élégante.