MAURICE SCHUELLER

"En 1994 Marc Schueller a pris les rênes du domaine fondé par son grand-père dans les années 1930. Sa demeure est typique de l'habitat de Gueberschwihr, avec sa grande porte ronde datée de 1609. Quant au vignoble – environ 7,5 ha –, il compte plusieurs parcelles sur le Goldert, grand cru propice au gewurztraminer. Récolté le 20 octobre, le raisin a donné naissance à un vin jaune soutenu, qui s'ouvre sur des senteurs d'acacia et de rose, puis de coing et d'épices. Ample, chaleureuse, intense et persistante, la bouche séduit aussi par sa complexité et sa finesse: le jury est conquis. Ce 2010 devrait atteindre son optimum dans deux ans. Il permettra une large palette d'accords gourmands, de l'apéritif au dessert (sucres résiduels: 37,1 g/l). Quant au Goldert Muscat Sélection de grains nobles 2009 (20 à 30 €; 730 b. de 50 cl), il obtient une étoile pour ses parfums exubérants et croquants, et pour sa fraîcheur. (Sucres résiduels: 67,3 g/l.)"

Cette famille d'origine suisse s'est installée à Eguisheim avant que le grand-père n'acquière une propriété viticole en 1934 à Gueberschwihr. Depuis 1994, Marc Schueller est aux commandes de 7,4ha de vignes. Coup de cœur dans l'édition précédente pour son grand cru Goldert gewurztraminer 2010, il frôle la plus haute marche avec ce crémant issu de chardonnay (50%), de pinot blanc et d'auxerrois. Le nez, ouvert et élégant, évoque les fruits jaunes. Le palais se révèle bien étoffé, corpulent, intense et porté par une belle fraîcheur. Remarquable par son équilibre et sa tenue, ce vin ravira aussi bien sur un tartare de poisson que sur un brillat-savarin.

Avec son clocher roman, ses maisons vigneronnes cossues aux larges porches, Gueberschwihr mérite un détour. À la tête de plus de 7 ha de vignes, Marc Schueller dispose d'une cave voûtée du XV e s. recélant les traditionnels foudres en bois. Assemblant par tiers l'auxerrois, le pinot blanc et le chardonnay, son crémant se montre flatteur à l'oeil par sa bulle fine et son cordon persistant. Séducteur au nez, il mêle les fruits jaunes et des notes grillées. L'attaque est franche, le palais vif, équilibré et long, avec un joli retour du fruité en finale. Un ensemble frais et croquant, parfait pour l'apéritif.

Ces vignerons choient leur muscat du Goldert. Le 2017 a mûri lentement jusqu'aux vendanges le 10 octobre, sans prendre pour autant d'arômes de surmaturation ni se gorger de sucres. C'est un vin sec, qui offre des parfums floraux, «typés du muscat ottonel» (75%), selon un dégustateur au nez affûté. On respire aussi dans le verre de la pêche blanche et de discrètes notes de raisin muscat. En bouche, cette cuvée séduit par son fruit, par sa rondeur harmonieuse et par sa finale teintée d'une agréable amertume. (Sucres résiduels: 3,5g/l.)

En 2016, les vendanges se sont étalées jusqu'en novembre et même plus tard pour les liquoreux: le 6 décembre pour cette cuvée. Celle-ci a divisé les jurés: certains l'auraient souhaitée plus concentrée, tandis que d'autres louent son nez mêlant fruits confits, miel, cire et épices et son palais ample et riche, rafraîchi par une pointe citronnée. (Sucres résiduels: 66 g/l.)

Assez rare, le muscat est traditionnellement cultivé sur le coteau argilo-calcaire du Goldert. Il a donné ici naissance à un vin au nez intense, caractéristique du cépage avec ses notes d'agrumes, de bourgeon de cassis, de raisin muscat et de fleurs blanches. On retrouve ce fruit croquant dans une bouche bien structurée, dont la souplesse est équilibrée par une finale fraîche et persistante, un rien amère. (Sucres résiduels: 12,7g/l.)

C'est dans la cave voûtée du XVes. et son imposante porte ronde datée de 1709 que vous découvrirez ce crémant ouvert sur les fruits jaunes et les fleurs blanches. Un bouquet net et intense prolongé par un palais frais, droit et fin, adouci par une agréable petite sucrosité. Un vin équilibré.

Venus de Suisse avant la Révolution, les ancêtres des Schueller vivaient de polyculture. Edmond, le grand-père, achète dans les années 1930 les premières vignes et s’installe dans la vénérable demeure dont la vaste porte ronde affiche la date de 1609 sur son linteau. Maurice se lance dans la mise à la bouteille à la propriété. Depuis 1994, c’est Marc qui conduit le domaine (près de 7 ha). Issue de sols argilo-calcaires, sa Grande Réserve revêt un habit doré et s’ouvre sur un intense fruité surmûri. Souple à l’attaque, ce 2005 dévoile en bouche des arômes d’agrumes, une bonne étoffe et une fraîcheur agréable en finale. À essayer sur un canard à l’orange ou sur un pâté en croûte chaud à l’alsacienne. (Sucres résiduels: 13,7 g/l.)

Gueberschwihr, où se déroule chaque année en août une fête du Vin, possède l'un des grands crus les plus propices au gewurztraminer. Le terroir du Goldert, où les calcaires oolithiques voisinent avec les conglomérats tertiaires et les dépôts quaternaires, communique une belle complexité aux vins. Celui-ci fait miroiter des reflets jaunes dans le verre. Le nez, encore fermé, montre cependant un potentiel intéressant. Le palais est déjà d'un équilibre presque parfait: ce vin ne demande qu'un peu de temps pour gagner en expression. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Le gewurztraminer est le cépage le plus cultivé dans le Goldert, cette «Côte d'or» qui s'étage au nord du village de Gueberschwihr. Marc Schueller bichonne dans ce grand cru un demi-hectare de ce cépage dont il a tiré un vin salué pour son nez frais, finement floral -la rose du cépage-, un rien confit, et pour sa bouche d'une puissance mesurée, mais élégante grâce à sa fraîcheur. (Sucres résiduels: 91,7g/l.)

Issu d'un terroir argilo-gréseux, ce riesling au nez de pêche et d'abricot apparaît rond en bouche, marqué en finale par une note d'amande amère. Un peu empâté pour l'heure par les sucres résiduels masquant une fraîcheur pourtant présente, il devrait évoluer dans le bon sens: à attendre. (Sucres résiduels: 9,5g/l.)

Difficile de trouver bourg plus pittoresque que Gueberschwihr. Vignerons de père en fils, les Schueller ont constitué leur domaine dans les années 1930. Ils vous ouvrent avec fierté grand la vaste porte ronde de 1609, d’autant plus qu’elle donne sur une cave voûtée du XVI e s. Vous pourrez y découvrir ce pinot gris originaire d’un terroir calcaro-gréseux, intensément fruité au nez, dominé par la douceur à l’attaque, généreux et confit au palais. Un vin idéal pour l’apéritif, le foie gras ou des spécialités exotiques. (Sucres résiduels: 31 g/l.)

La famille Schueller, originaire de la région de Bâle, s'est installée en haute Alsace après la guerre de Trente Ans. Maurice Schueller s'est lancé dans la mise en bouteilles à la propriété et dans la vente directe. Depuis 1994, son fils aîné, Marc, est aux commandes du domaine qui compte aujourd'hui près de 7 ha. C'est dans la cave voûtée du XV e s. que vous pourrez découvrir ce gewurztraminer récolté dans les derniers jours d'octobre 2008. De couleur jaune pâle, ce vin livre des parfums complexes où la rose côtoie le litchi, les épices et des nuances confites. Quelques notes de sous-bois s'ajoutent à cette palette en bouche, où la rondeur est contrebalancée par une certaine fraîcheur. Une bouteille facile à accorder avec les mets et que l'on pourra déboucher dès l'apéritif. (Sucres résiduels: 42 g/l.)

Une imposante porte ronde, datée de 1709, marque l’entrée de la cave qui, elle, remonte au XV e s.: le siège de ce domaine qui s’étend sur près de 7 ha autour de Gueberschwihr, à une douzaine de kilomètres au sud de Colmar. Sa Cuvée spéciale provient de sols argilo-gréseux. Un riesling sur le fruit, séduisant par son nez d’agrumes et de citronnelle. Souple et rond à l’attaque, aromatique, il trouve assez de fraîcheur pour assurer son équilibre. Déjà agréable, il peut attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 12,7 g/l.)

Cette exploitation s'est lancée dans la mise en marché de ses vins en 1965. Elle exploite des vignes dans le grand cru Goldert, certainement l'un des terroirs qui révèle le mieux les spécificités du gewurztraminer. Jaune pâle, ce vin exprime au nez des notes florales, notamment la rose. Sa bouche est puissante et épicée, soutenue par une bonne acidité qui assurera une parfaite garde. (Sucres résiduels: 19g/l.)