Mas des Bressades

Du Languedoc à l'Afrique du Nord, de l'Afrique du Nord au Médoc et à la vallée du Rhône, la famille Marès cultive la vigne sans frontières depuis six générations. Xavier est installé depuis 1996 sur les terres de Manduel, à la tête d'un vignoble de 42ha dont les vins sont régulièrement en vue dans ce chapitre. Il franchit une marche avec cette cuvée née de syrah (avec une pincée de grenache en complément) qui a d'emblée séduit les jurés par son bouquet puissant de fruits rouges et noirs mûrs, presque compotés, rehaussés de nuances bien typées de poivre, de réglisse et de violette. La bouche est un modèle d'équilibre, entre vigueur tannique, concentration, finesse aromatique, boisé fondu et fraîcheur. Ce vin a beaucoup de présence et de tenue; on lui réservera, aujourd'hui ou d'ici trois à cinq ans, un mets de caractère mais raffiné, une poitrine de veau farcie aux girolles par exemple. À l'apéritif, servez le rosé cuvée Tradition 2012 (5 à 8€; 40000b.), souple, léger, frais et fruité (une citation).

Le jury a apprécié l'éclat de la robe, d'un violet soutenu, et le nez sans exubérance mais précis et frais de fruits noirs écrasés (mûre, myrtille). L'élevage de 18mois (en cuve) a joliment assoupli la matière et les tanins d'une bouche dont on retient l'intensité, la puissance contenue et la finale savoureuse teintée d'épices et de truffe noire. Un remarquable équilibre dans un millésime chahuté pour cette belle bouteille à découvrir dans sa jeunesse.

30% de syrah à l'appui du cabernet-sauvignon dans ce 2019 né de galets roulés et élevé un an en fût. Framboise, cassis, poivre et réglisse, le nez ne manque pas de nuances. Une palette que l'on retrouve dans une bouche de bon volume, charnue et chaleureuse à l'attaque, vite cadrée par les tanins mûrs mais serrés du cabernet. Tout cela est de bon augure pour la suite.

Une présence ininterrompue dans le Guide depuis au moins 20ans pour le Mas des Bressades! Une saine habitude maintenue avec ce fort beau rouge, vinifié et élevé en toute simplicité, en cuve. Fruits rouges bien mûrs, garrigue, épices douces, poivre en tête, le nez hésite entre grenache et syrah, les 2piliers de l'assemblage. Concentrée, la bouche charme par sa rondeur, sa suavité et ses tanins de velours qui ouvrent sur une finale épicée. Voluptueux et très sensuel.

Cette cuvée se présente, après douze mois d'élevage en fût, dans une robe rubis particulièrement intense. Le nez dévoile de puissantes notes d'épices et de fruits noirs (cassis, myrtille). Soutenu par un boisé bien intégré, centré sur le cassis et le poivre vert, le palais révèle un solide potentiel avec ses tanins fermes invitant à la garde.

le jury a beaucoup aimé le très beau boisé de ce vin, son caractère épicé et vanillé, ainsi que son volume et sa longueur. Un blanc ambitieux.

Excellence: cette cuvée ne ment pas sur la marchandise. Dominée par la syrah (95%), elle dévoile un nez flatteur de fruits rouges confiturés, de pruneau et de poivre. Confirmation en bouche: un fruité généreux, de la concentration, de la mâche, du volume et des tanins soyeux qui portent loin la finale. Un costières de caractère.

Issu d'une longue lignée de vignerons, Cyril Marès dirige aujourd'hui le domaine créé par son père en 1964. Ce producteur expérimenté et perfectionniste recherche l'harmonie dans chacune de ses cuvées, et ça se voit! Son costières blanc a en effet manqué de peu le coup de cœur. Or profond aux reflets verts, il est issu de quatre cépages: roussanne, grenache blanc, viognier et marsanne. Il associe au nez des notes végétales nuancées de miel et d'une touche exotique. L'attaque est ample, la bouche fraîche et ronde, et la finale, poivrée. À savourer sans attendre. Par ailleurs, la Cuvée Tradition rouge 2007 obtient une étoile pour ses arômes de fruits confiturés, son volume et sa persistance en bouche.

Plus de trois siècles d'activité viticole: la famille Marès sait de quoi elle parle. Le savoir-faire ancestral, on peut en hériter. Ainsi, Cyril Marès, aux commandes depuis 1995, a proposé trois cuvées fort appréciées. Celle-ci, dont la robe est d'un rouge pourpre profond à reflets violets, offre un nez intense, au caractère épicé mêlé de garrigue. La réglisse et la violette complètent en bouche la palette aromatique. L'équilibre est réussi avec un potentiel tannique de qualité rare dans ce millésime. La cuvée Excellence blanc 2003 obtient une étoile. Avec 80 % de roussanne, elle est parée de mille reflets dorés. Des effluves de fleurs blanches et de fruits secs se prolongent en bouche par des notes grillées persistantes. Rond et équilibré, un vrai costières tout comme la Cuvée Tradition rosé 2003 (5 à 8 €), qui mêle rose fanée, genêt et fruits dans un ensemble généreux, original et complexe méritant une étoile.

Les pêchers ont, en 1977, cédé la place à la vigne sur ce sol de galets roulés. Qui les regrettera après avoir goûté à cette bien nommée cuvée Excellence? Certainement pas le jury, qui n'a pas résisté à la parure d'un jaune doré clair et brillant, de cette bouteille, ni à son bouquet fin et délicat, marqué par la vanille et les fruits secs. Beaucoup de présence en bouche où la fraîcheur et le gras donnent de l'ampleur. La cuvée Tradition blanc 2002 (5 à 8€) reçoit une étoile pour sa complexité aromatique (abricot sec, poire, fruits exotiques, ananas) et son équilibre acide en bouche.

Trois vins du domaine sont sélectionnés cette année. D'abord, la cuvée Tradition, élevée six mois en cuve, qui laisse poindre des notes de fruits confits malgré un nez encore fermé. Le jury a particulièrement apprécié son ampleur remarquable et ses tanins nobles. Une finale tout en souplesse laisse présager une belle évolution. La cuvée Excellence rouge 2000, élevée un an en barrique (8 à 11€) obtient une étoile pour son beau volume en bouche et sa complexité. Même note pour la cuvée Excellence blanc 2001 (8 à 11€) qui a passé cinq mois en fût.

Les cuvées Tradition du Mas des Bressades ne sont pas boisées... et se montrent tout aussi réussies que les cuvées Excellence. Celle-ci, d'une superbe robe jaune clair à reflets verts offre un nez intense, à dominante de fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques et de pêches blanches. D'une grande fraîcheur en bouche, c'est un ensemble harmonieux à la finale savoureuse. Le rosé Tradition 99 reçoit une étoile. C'est un vin fringant, fleurant bon l'été, à goûter cet automne pour ensoleiller une réunion amicale.

Cyril Marès est l'heureux propriétaire de ce domaine depuis 1996. Sa cuvée porte bien son nom. D'un beau jaune soutenu, elle réjouit par un nez intense et complexe, aux arômes mêlant pâtisserie, vanille, fleur d'oranger et abricot sec. La bouche révèle à la fois une belle rondeur, de l'ampleur et un équilibre acide et frais. Une bonne persistance en bouche et de la finesse assureront un bel avenir (trois à quatre ans) à ce vin dont le passage en barrique est manifestement très bien maîtrisé. La cuvée Excellence rouge 98, une étoile, se révèle puissante et méridionale par ses senteurs de garrigue et de thym.

Une robe soutenue comme il est de mise pour un rosé de saignée, un nez fringant de fraise écrasée et de fruits blancs au sirop: l'entame est engageante. Le palais, ample, rond et vineux, restitue cette même gourmandise, tout en gardant ce qu'il faut de tension. Un rosé plaisant et digeste, qui mérite la table.

Un duo grenache-syrah dans son plus simple apparat, sans élevage en barrique. Des parfums de fraise et de cassis montent du verre, relayés par quelques notes fraîches d'humus. En bouche, les baies noires dominent et imprègnent une matière fine et juteuse, dynamisée par une pointe végétale en finale. Un vin bien construit, de demi-corps, tout indiqué pour une volaille en sauce.

Des arômes intenses et chaleureux de kirsch et de cassis signalent la haute maturité du raisin. La bouche le confirme avec sa sucrosité légère, ses tanins doux et ses flaveurs ensoleillées qui emplissent généreusement le palais de chaudes effluves de fruits confits, de figue ou de chocolat noir. Puissant, épanoui et solaire mais sans mollesse.

30% de syrah complètent cet assemblage dominé par le cabernet-sauvignon. Les fruits noirs en confiture, la garrigue, le sous-bois et la réglisse forment un bouquet complexe, relayé par une bouche harmonieuse, séveuse, dotée de tanins doux et agrémentée de nuances boisées issues d'un élevage de douze mois en barrique.

Un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon (70%), en hommage au père de Cyril, Roger, qui détenait un domaine dans le Haut-Médoc et qui créa cette cuvée au Mas des Bressades. À la syrah, le fruit et l'élégance; au cabernet-sauvignon, la puissance et l'ampleur. Un vin à carafer (si l'on souhaite l'ouvrir prochainement) ou à conserver plusieurs années en cave.

une cuvée agréable, pleine de fraîcheur, florale et fruitée (abricot, citron) au nez comme en bouche.